Amfanin yogurt na gida ba shi da tabbas. Gwaninta yana da hakikanin gaske, ba mai ban sha'awa ba, kantin sayar da kayan sana'a, transfused. Kasancewar rayuwa mai rai da kuma amfani da kwayoyin halitta, kuma ba dyes, thickeners da preservatives. Pasteurization, wanda ya wajaba don adana samfur a cikin takarda mai sana'a, kuma yana da tasiri akan aikin da ke da muhimmanci ga kwayoyin da ke amfani da shi, don haka ba za ku iya samun amfanin da ake kira akan lakabin ba.
Don shirye-shiryen yogurt zaka buƙatar sayan al'adun kwayoyin kwayoyin halitta a cikin kantin magani, safofin saiti na asali da kuma sirinji ma amfani. Ƙayyade, ko waɗannan kwayoyin suna nufi ne don ripening madara a yanayin gida. Zaka iya yin ba tare da yogurtnitsy - kowane wuri mai dumi na ripening da ci gaba da kwayoyin ba shi da kyau, wasu suna dace su dafa cikin thermos, tanda. Ko kawai rufe shi a cikin bargo da kuma sanya shi a kan baturi idan lokacin zafi bai riga ya wuce. A kan kowane nau'i na farawa (za'a iya canza su akai-akai) ana nuna daidai hanyar shiri.
Yana da muhimmanci cewa yogurt gida ya zama samfurin da ƙananan acidity ya fi, misali, kefir. Kuma a cikin gida yoghurt an kiyaye shi sosai, saboda babu wani citric acid da aka kara da mai sayarwa.
Milk don na gida yogurt bukatar sayen pasteurized. Wasu (musamman iyayen yara) sun fi so su tafasa madara, yayin da wasu sun ce za su gaji da dandano na samfurin.
Kada ku ƙara sugar zuwa yogurt gida. Wannan zai haifar da lalacewar samfurin, tun da kwayoyin za su yi amfani da shi, da dandano da ingancin samfurin zasu canza.
Jin kadan da himma da hakuri - kuma a hannunka yana da amfani, mai arziki a cikin microflora, mai yalwaci mai mahimmanci ga yara da manya. A cikin yogurt, yana da muhimmanci cewa kwayoyin da ke amfani da kwayar cutar suna cire kwayoyin pathogenic, don haka hana wasu cututtuka. Kuma har ma, bisa ga wasu rahotanni, al'adun yoghurt inganta ingantacciyar rigakafin, taimaka wajen rigakafi da magani na allergies, ciwace-ciwacen ƙwayoyi.
Kwan zuma cakuda samfur ne mai fadi da furotin. Kuma, a tsakanin sauran abubuwa, ya ƙunshi ƙarfe, magnesium da phosphorus. Ayyukan lipotropic sun shafi hanta. Cukuwan kwalliya yana da amfani sosai ga kowa ba tare da banda ba kuma ba a ba da shawarar ba tukuna har ma a cikin yara da abincin abinci. Furotin curd yana cike da nama, amma ya fi sauƙi, sauƙin kuma sauke jiki da sauri.
Kayan dabbobi cakuda, da aka sayar a cikin shaguna, yawanci ana yin su tare da ƙaramin gwargwado na sukari, kuma, ta bi da bi, ya tilasta ɗaukar alli. Saboda haka a gida, ku dafa nama cuku zai iya da'awar gaske ga jiki, kuma ba kawai wani nau'i na kayan zaki ba.
Rawan madara ga madarar gida (curdled madara) ba za a iya bufa shi ba. A cikin wani sauyi, za kuyi zafi ko dai a kan wanka na ruwa, ko kuma kallon cewa cuku ba ya taɓa ganuwar kuma ya tsaya a gare su. Kuna buƙatar fahimtar lokacin lokacin da taro ya fara rarraba daga magani mai launin fata. Amfani da jakar gauze, ba da izinin barin taro don yin magudi - kuma an riga an shirya cuku.
Musamman mai tausayi ne, idan madara aka girbe shi da ruwan 'ya'yan lemun tsami. Anyi haka ne: a cikin madarar da aka rigaya mai zafi, a zub da wani teaspoon na ruwan 'ya'yan lemun tsami. Nauyin yana canzawa a gaban idanuwanku kuma dole ne ku karbe shi daga kwanon rufi, ku raba shi daga tauraron kuma kuyi shi da kyau.
Ya isa isa cin abinci cuku 2-3 sau a mako.
Don waƙar daji na ciki bai dace ba ne kawai ba, amma kuma ba shi da pasteurized, mai narkewa, har ma da madara madara. Za a samu kullun kafircin Kefir idan ka kara kirim mai tsami tare da yisti.
Sai yisti zai yi amfani da lita 1-2 na kefir, wanda aka saya cikin shagon, amma wannan ya zama samfurin da ba ya ƙunshe da gurasar 'ya'yan itace. Zuba shi a cikin Boiled kuma sanyaya zuwa madara madara 20-22. Idan buƙatar da ake so ba ta samuwa ba, ƙwayayyen zai zama yogurt ko ma ɓawon burodi na burodi. Kayan magani yana sayar da lactic, misali, lactobacterin.
Kada ka manta ka haxa madara da yisti. Bayan sa'o'i 12-24 za ka duba sakamakon kuma samun samfurin da aka gama. Idan ka rufe taro na kefir a cikin wani thermos, a shirye kefir za a samu bayan 6-7 hours.
Kefir ba kawai abincin da ke da amfani ba, amma har ma da samfurori mai mahimmanci. Yana normalizes microflora na hanji, da kuma lactic acidic nafirci matsakaici na inganta shayar da jikin calcium, phosphorus, bitamin D. An shirya a gida, kefir more nasarar yi wadannan ayyuka.
Nafirci na gida, don haka m, da amfani da sabo ne zai kasance mafi amfani idan kun yi ado da shi tare da berries ko jam, ko ƙara 'ya'yan itace ruwan' ya'yan itace. A kowane hali, shirya kayan lactic gida don kanku da iyalinka, ku kula da ingancin kayan kayan kiɗa na ainihi. Ka tuna cewa madarayar madara mai yawa ne, kuma samfurori daga gare ta ba su dace da yara ƙanana da wadanda ke kallon nauyin su ba. Milk, ba pasteurized, zai fi dacewa Boiled. Yanzu ku sani game da kaddarorin yogurt na gida, kefir, cuku cuku, wanda ya zama wajibi ne domin kiyaye lafiyar.