Tabbas, kowane mutum ya sadu da irin wannan shuka a matsayin soyya, koda kuwa bai yi kokari cuku cuku ba kuma bai yarda da naman alade ba.
An saka Soya zuwa tsiran alade da tsiran alade, an saka shi a cikin mayonnaise da kayan ado, da kuma an samo shi a cikin naman alade da kuma kusan dukkanin kayan da aka ƙayyade, domin shiri wanda kawai ake bukata ruwa.
Amfani da lalacewa?
A cikin wake wake yana dauke da furotin kayan lambu, yana kusa da zuriya sunadaran da aka samu a cikin qwai, madara da nama. Abin da ya sa wakilin soya yayi sauri tare da jin yunwa kuma baiyi wani mummunar cutar ba. Soyya mai gina jiki ya ƙunshi duk amino acid wanda za'a iya samuwa a cikin furotin dabba.
Idan jiki yana jin rashi daga waɗannan abubuwa, rigakafi da hawan jini zai iya ragewa, kuma ana bukatar amino acid don sabuntawa na kwayoyin halitta, kyallen takalma da kuma sel. Sabili da haka, idan kuna kokarin ci kawai kayan lambu, ku tabbata cewa kun hada da kayan abincin ku waɗanda ke dauke da soya. Alal misali, a Japan, yawancin masu cin ganyayyaki, suna da matsakaicin kilogiram 27 na waken soya a kowace shekara, amma masu Turai kawai 3 kg. Bugu da ƙari, kwararrun shekaru da yawa da suka wuce sunyi bayanin dalilin da yasa Jafananci suke da rai - yana da darajar waken soya a kan teburin. Magunguna sunyi imanin cewa soya zai iya rage yawan ƙwayar cholesterol cikin jini, kuma yana kare lafiyar ciwon daji. Duk da haka, kwanan nan, an gudanar da bincike, kuma ya bayyana cewa a gaskiya, soya ba abin da yake amfani ba - ba zai yiwu a kare shi daga m ciwon ƙwayoyin cuta ba, kuma don cire cholesterolbobs.
Ga kowane mutumin da yake son soya, akwai damar, ko kuma wata hatsari don saya samfurori da aka gyara. Yana da sauqi - jinsin akan waken waken soya suna gwaji tare da. A dukan duniya, ana jayayya cewa samfurori da aka gyara sunada lafiya. Amma ba abokan hamayya ko magoya bayan suna da hujjoji masu yawa don zuwa ƙarshe.
Amma yana da daraja tunawa cewa duk wannan abu ne wanda ake bukata don gaskiyar cewa zai iya cutar, kuma gaskiyar ta wanzu. Alal misali, zamu iya faɗi game da asalin ƙasar da aka gyara na Amurka. Tuni shekaru 20 da suka gabata mutane suka ci waɗannan samfurori. A sakamakon haka - adadin allergies yana ƙaruwa a kowace rana, kuma kowane ɗayan yaro ne babba. Babu shakka, babu wani abin dogara da gaskiya cewa dalilin ya canza abincin, amma mafi alhẽri kare kanka daga wannan kuma ba sa cikin hadari. Ta yaya zan san idan an canza samfurin da aka gyara? Ana nuna lakabin a kan wannan ta hanyar rubutun "Ya ƙunshi GMOs", kuma masu sana'a suna buƙatar yin amfani da wannan takardun.
Maimakon haka
Mun riga mun bincikar cewa gina jiki na soya zai iya maye gurbin furotin dabba, don haka masu samar da samfurori na ƙayyadaddun kayan, don samar da samfurori mai rahusa, ƙara soya maimakon nama. Kuma kamar yadda ku da ni na sani, wani lokacin wannan ba ya inganta dandano kayan.
Idan ka bincika lakabi da hankali, za ka iya gano abin da aka yi da tsiran alade. Idan akwai wani sashi kamar "furotin kayan lambu", yana da alama cewa suna da wani samari saboda soya. Bugu da ƙari, ƙaddamar da E479 da E322 ma suna soya. An yi imanin cewa idan a cikin nama nama ba tare da ƙunshe da fiye da 20% na waken soya ba, to lallai ba shi da kyau a dandano.
Zaka iya samun wakeya soya a cikin ɗakunan ajiya ba kaɗan ba kafin cin abinci, soya ya kamata a kwantar da shi tsawon sa'o'i 24 sannan a dafa don 'yan sa'o'i. Duk da haka, ko da bayan irin wannan fasaha, dandano shine, kamar yadda suke faɗa, mai son. Sabili da haka, jinya ba sa saya, amma masu samarwa sun sami hanyar fita - suna ƙara ƙari zuwa wasu samfurori. Alal misali:
- Soyvoyemaso. Ya zama kama da nama mai tsami ko kwakwalwan kwamfuta. Yawanci yana da ruwan inabi, madara ko ruwa, bayan haka an dafa shi kamar nama na nama. Ta haka ne, daga cikin 100 grams na naman soya "nama mai nama" ya zo game da laban "nama".
- Soya da tofu. Yana kama da cuku. Wasu sun gaskata cewa tofu yana da sabon sabo, amma idan an yi ta da kayan lambu da kayan yaji a man zaitun, zai yi kyau sosai.
- Yuba Yuba ne mai kumfa daga madara mai yalwa, amma mun san wannan samfurin "bishiyar asparagus", wanda ke kusa da karamin Koriya, yana dandana kamar caba, amma idan kun ƙara kayan yaji zuwa vinegar don ƙara kayan yaji, to, zaka iya samun kyawawan abincin abincin kirki.
By Podsoum
A kan soy sauce bukatar a gaya wa daban. Gabashin gabas ba shi yiwuwa ya yi ba tare da wannan sashi ba. A Japan da China, an maye gurbin waken soya da gishiri.
Don shirya talakawa da soya sauce, yana daukan dan lokaci kadan. An fara wanke Soya a farkon, sannan aka rushe shi da alkama tare da alkama. Lokacin da wannan cakuda ya fara farawa, ruwa ba ruwa ba ne, wanda a sakamakon haka an tattara shi kuma an cire shi. Wannan shi ne sanannen waken soya. Kuma zaki na miya ya dogara da irin nauyin alkama da za a kara don soya.
Amma don samun miya kamar wannan, kana buƙatar ƙarin. Sabili da haka, an kara daɗaɗɗa na musamman a can, wanda hakan ya inganta tsarin tsari. Saboda haka, an shirya miya a cikin shekara daya, amma kawai wata daya. Kuma miya, wanda aka yi a shekara, da kuma kayan dafaɗen sausage-sauri ba su da bambanci. Duk da haka, dole ne a ce masana'antun ba za su jira wannan watan ko da wannan watan ba, don haka suna "taimaka" fermentation tare da alkalis da acid. Don haka bashi, kamar yadda ka rigaya gane, akwai cututtuka masu cutarwa. Sabili da haka, kafin sayen soya miya, karanta abin da aka rubuta a kan lakabi. Idan akwai rubutun "na halitta", to, zaka iya ɗaukar shi.
Lokacin zabar wani miya, kula da launi. Ka tuna cewa da duhu launi na miya, da karin furcin dandano. Dark sauye daidai daidai da meatballs, amma kana bukatar ka zama mai hankali a yayin da ka kara, saboda za ka iya tafi da nisa kuma ba za ka ji dandano nama ba. Sauce da launi mai kyau ne mai kyau ga alkama, kayan lambu da kifi.
Ka tuna cewa an sayar da miya mai kyau ne kawai a cikin gilashin gilashin. Kada a kasance wani tsabta da laka, amma ƙarin sinadaran, alal misali, kirki ko tafarnuwa ne kawai maraba.
Dole ne a ce matan da suke shirin yin jariri, dole ne su watsar da samfurori da ke dauke da soya. A Amurka, masana kimiyya sun gano cewa waken soya suna dauke da adon da za a iya kwatanta da hakikanin ƙwayar cutar, saboda haka zasu iya hana yin ciki.
A ina suke ƙara ƙyan zuma?
- margarine
- mayonnaise
- madara madara
- naman alade da ƙanshin nama
- cakulan cakulan.
Shin kayayyakin haɗari ne?
Doctors kullum tattauna akan batun kayan soya. Kuma suna magana ba kawai game da hatsari ba, har ma da amfani.
Masana kimiyya sun ce bayan wasu 'yan sa'o'i bayan sun karbi irin waɗannan samfurori, kashi 50% na cigaban karfin jini. Bari mu ga yadda soya ke da amfani.
Za ku iya cin nama ga yara?
Ana yin amfani da haɗin gine-ginen da aka yi akan furotin soya a cikin abinci mai gina jiki na yara waɗanda ke rashin lafiyar lafiyar mai madara. Ana amfani da kayayyakin soya don watanni 3 zuwa 9, tare da buƙatar la'akari da sadaukar da samfurori da ke dauke da soya, don haka babu rashin lafiya. Kuma wannan shine aikin likitan. Duk da haka, baku buƙatar bayar da madara gaba daya maimakon madara, saboda fat abun ciki a cikin wake yana da ƙananan, kuma a cikin farkon shekarun rayuwa wannan ba zai dace da jariri ba.
Shin soya ya zo ga waɗanda suke so su rasa nauyi?
Idan mutum yana cin adadin furotin, to, an buƙatar ƙwayar mai da yawa, haka nauyi zai iya tafiya. Sawa na waken soya suna dauke da ƙananan kitsen mai. Idan kawai an dafa su bisa ga duk ka'idoji - dole ne a dafa su tare da tururi da ruwa. Ana amfani da su har yanzu a lura da kiba.
Har ila yau, an gudanar da nazari wanda ya nuna cewa idan mutane da nau'in ciwon sukari na biyu suna cin naman alade, za su iya normalize fatty-acid da abun gina jiki na abincin, kuma su daidaita fasalin carbohydrate metabolism.
Naman waken soya ne samfurin asalin halitta, saboda haka za'a iya cin su har ma a lokacin azumi. Amma kada ka maye gurbin abinci na yau da kullum tare da soya, saboda zaka iya hana jiki na abubuwa masu dacewa.
Gudura cewa ba za ku iya cin nama banda kowa ba?
Masana kimiyya sun tabbatar da cewa soya yana da amfani sosai ga tsofaffi. Ya ƙunshi furotin mai inganci, wanda yake da hankali sosai kuma yana da ƙari, yana dauke da abubuwa waɗanda suke hana ci gaban osteoporosis. Har ila yau, soyabolzna don rage hadarin cututtuka na zuciya da jijiyoyin jini. Duk da haka, ya kamata a lura cewa kayayyakin da ke dauke da soya ba za su iya cinyewa ba daga mutanen da suka cutar da amic acid metabolism, saboda soya ya fi girma a jini.