Mene ne wannan - sago groats?
Idan yanzu akwai, an samo shi daga itatuwan dabino, wanda ake kira sago, kuma yana girma a Asiya a tsibirin dake cikin Indiya da Pacific. Musamman a New Guinea, Indonesia da Philippines. Tsawansa yana kusa da mita 15, kuma 'ya'yan itace kawai sukan cinye sau ɗaya, bayan haka ya mutu. Abin da ya sa wannan itatuwan dabino ya bunkasa dukan rayuwa kuma ya tara abubuwa masu gina jiki da masu amfani don sanya su cikin 'ya'yan itatuwa. Tsarin marmari, wadda aka kafa a cikin akwati, yana da kyawawan kayan abincin sinadaran.
Aborigins yanke wadannan itatuwan don dalilan cire tsummaran sago, ba tare da jira har sai sun fara farawa da kuma nuna hali, don haka, kamar masu fashi. Ɗaya daga cikin ɓangaren irin wannan annoba yana ba da kusan 150 kilogiram na wannan samfurin mahimmanci.
Cutar tsuntsaye tana da matukar muhimmanci ga rayuwar mutanen da ke zaune a tsibirin Moluccas, kuma a New Guinea - Sago a gare su, kamar mu alkama ko kuma shinkafa na kasar Sin. Wannan itacen yana da sauri, kamar yadda yanayin ruwan sanyi mai sanyi ya taimaka masa.
Abin da sago kunshi
Abincin abinci mai kyau iri-iri - duk yana dogara ne akan hanyar samun kayan da shuka kanta, daga abin da aka samo shi. Amma akwai yawancin adadin kuzari a cikin sago - kimanin 335 kcal da 100 g na samfurin. Ya ƙunshi sauƙin carbohydrates, fats, sunadarai, sukari, sitaci, nau'o'in abinci da bitamin, mafi yawansu sun ƙunshi choline, bitamin E, PP, A, B. Ma'adanai suna wakilta a cikinta da abun ciki na potassium, alli, phosphorus, magnesium, sodium, sulfur , chlorine, iron, zinc, iodine, jan karfe, manganese, molybdenum, boron, vanadium, silicon, cobalt, aluminum, nickel, tin, titanium, strontium, zirconium.
Gluten, wanda ke sa mutane su zama rashin lafiyar kuma sun ƙunshi alkama, ba a kiyaye shi a cikin sago ba. Abin da ya sa cin abinci ya hada da sago kafin. A yau an bada shawarar yin amfani da shi don wasu cututtuka kamar maye gurbin hatsi.
Sun samo shi daga tushe, amma wannan ba sago kamar dabino ba, don haka za'a iya daukar shi a canza. Manioca daga iyalin euphorbia ke tsiro a gabas da Yammacin Turai. Wannan shrub yana da ƙasa, kuma an cire sago daga wani nau'i mai tushe mai tushe 1 mita, yana kimanin kilo 15. Akwai mai yawa sitaci a ciki, a cikin kimanin kashi 40 cikin dari, amma akwai glycoside mai guba a cikinta, wanda ya ɓace kuma an fitar da shi bayan dafa abinci da wankewa.
Ba a taba yin amfani da shi a cikin ƙasa ba daga dankali. Wannan ya fahimci, domin a Rasha, filayen ba su girma ba, idan dai a cikin Caucasus da Crimea, amma wannan shi ne yanzu sauran ƙasashe. An yi amfani da sitaci na dankali, sa'an nan a cikin drum na musamman a cikin farin kwalliyar mealy, kamar lu'u-lu'u. Sa'an nan kuma suna sake gudu, sarrafa su a kan tururi, an ware su - sun fito fili, suna kama da gilashi - wannan ana kiran sago mai wucin gadi.
Wataƙila wasu mutane suna tunanin cewa abincin mai gina jiki na sago ba ya bambanta da sitaci, amma ba gaskiya ba ne. Bayan haka, lokacin yin shi, dole ku wadata shi da bitamin da sunadarai, thiamine, riboflavin, acidic nicotinic.
Yaya zan iya sani game da ingancin samfurin? Sago - croup artificial, amma halitta a gare mu abu ne mai ban mamaki, ba mu san abin da yake kama da abin da ba kyau. Kuma duk abin da yake mai sauqi qwarai - babu wani ɗanɗanar waje a cikin sago kada ta kasance, wato. babu haushi, babu acid - dandano yana tsaka tsaki. Ƙanshin sitaci zai yiwu, amma ya kamata ya zama sabo ne, amma kada ya ba da hadarin. Don jin dadi, ya kamata ku zuba sago a kan dabino, numfasawa a kan shi don dumi a bit, sa'an nan kuma sata shi. Gabatarwar mold yana nan da nan bayyane. Bars ya kamata ya zama daidai, wanda yake nufin sabo ne shine an samar su da kuma adana su daidai.
Recipes daga sago
Don yin naman alade daga sago, wajibi ne a raba da hatsi, wanke shi a cikin ruwan sanyi, cika shi da ruwan da aka yi da ruwa mai dafa kuma dafa na rabin sa'a tare da haɗuwa tare, don haka ba ya daina yin kwaskwarima. Sa'an nan kuma juya sama da sieve kuma riƙe shi har sai ruwa ya ƙare, sa'an nan kuma saka shi a cikin wani saucepan kuma rufe shi tam tare da murfi. Sanya kwanon rufi a kan wanka mai wanka kuma simmer tsawon minti 30. Ƙara man fetur kamar yadda ya yiwu.
Cake cika
Don cike da pies don kiyaye rumbun a cikin wanka bai zama dole ba, kawai tafasa, kamar yadda a cikin farko harka, har sai rabin dafa, sa'an nan kuma jefa a kan sieve, sanyaya, da kuma zatemispolzovat. Dukkan kayan da aka yi da su daban-daban, wasu suna sa sago tare da qwai, suna da wuya - yana kama da abincin da shinkafa daga shinkafa, amma har yanzu yana da taushi kuma yana da sauƙin sauƙi.
Idan kuna son gurasa da aka shirya daga sago, koyi yadda za a dafa shi don amfanin nan gaba - don haka ajiye lokaci. Ku dafa shi har sai dafa dafa, ku zuba shi a kan mai tsabta, bari ruwa ya shafe, yada rumbun a tawul din mai tsabta, bushe, ninka cikin akwati kuma saka a firiji. Sabili da haka, za ku sami samfurin girbi mai ƙayyadewa, wanda daga bisani za ku iya dafa kayan aiki mai yawa. Zaka iya yin cika ga pies, cheesecakes, casseroles, da porridge, dafa abinci, kukis, biscuits - duk zai yi sauri.
Duk abin da muka rubuta a sama yana da damuwa game da sago na halitta wanda aka samo daga itacen dabino. Abincin artificial, wanda aka samo daga dankali da masara, an shirya shi ta hanya dabam dabam, duk da haka, ana iya shirya wadannan zane-zane daga irin shirye-shiryen sago. Idan an adana sago na dogon lokaci, to kafin ya fara shirye-shiryen, ya kamata a shafe shi tsawon sa'o'i, to, ku wanke kuma ku dafa don minti 40.