Akwai mai yawa steaks, daidai da, da yawa girke-girke. Hanyar shiri kuma daban. Zaka iya soyayyen nama a cikin kwanon rufi, zaka iya yin gasa a kan wuta ta bude ko kuma dafa shi a kan ginin.
Kafin ci gaba da yadda za a shirya kwakwalwa sosai, dole ne a fahimci abin da steak yake wakilta, daga abin da yake magana da kyau, an shirya tattaki. Ana kira nama da yanke nama. Mafi sau da yawa, game da ƙwaƙƙun dutse, ana amfani da ma'anar "marble". Wannan yana nufin cewa a cikin steak akwai ƙwayoyi na mai da ke riƙe da ƙananan ƙwayoyin tsoka, wanda hakan bai yarda da steak to kwangila a lokacin dafa abinci ba. Kuma wannan kifi a cikin tsari yana yadawa a ko'ina cikin naman nama, yana maida dandano-gurasa-nama zuwa gaji.
Akwai hanyoyi da yawa don yanka nama, kuma shine nau'in slicing da kuma kauri na yanki wanda ya kayyade ingancin nama. Idan kun kasance mai ƙaunar m kuma a lokaci guda mai jiji mai tausayi da mai yawa, to sai ku ji tsoro a kan haƙarƙarin, wannan shine ainihin abin da kuke bukata. 'King na steaks' ne mai tausayi. Har ila yau, akwai steaks irin su ganga, ƙwallon ƙafa, minton-dam, fillet, da dai sauransu.
Mafi girman ingancin samfurin, tastier kuma mafi amfani da tasa da aka shirya daga ita ita ce. Naman a kan yanke dole ne mai haske ja. Rubutun nama kada ya zama da wuya, amma ba ma da taushi ba. Ba zaku iya mantawa game da saran nama ba. Naman sa zai iya kasancewa mai kyau, da varietal da zabi. Tabbas, mafi naman sa shine mafi kyawun, sabili da haka, mafi tsada. Sa'an nan kuma ya zo da zabi nama. "Marble" a nan kasa. To, iri-iri mafi sauki shine nau'in nama mai sauƙi, nama yana da matsananciyar ƙasa kuma ƙasa maras kyau.
Mafi kyau ga steaks wani ne, girmansa daga dabino, da kuma kauri - har zuwa biyu centimeters. Abincin yana da sauƙi don dafa, idan yana da bakin ciki.
Kada ku sayi nama wanda aka rigaya ya dandana tare da kayan yaji ko kuma ya sha. Kayan naman nama da sabo a cikin irin wannan yanayi yana da wuya a ƙayyade, kuma masu sayarwa marasa amfani sukan yi amfani da ita.
Siyar da nama a kan layi za a iya barata idan ka bi shawarwari mafi sauki; dogara kawai shafukan da aka tabbatar, karanta bayanan abokan ciniki game da ingancin nama da aka ba, kuma kuma la'akari da gudun bayarwa.
Babu girke-girke na duniya don cin abinci. A nan ya zama dole a la'akari da irin wadannan halaye kamar laushi na naman, da "marbling", da kuma tausayi. Hanyar da take kunshe da nama a kan wuta ta bude kuma tare da adadin ruwa an dauke shi mafi mashahuri. Bari muyi la'akari da wadannan hanyoyi a cikakkun bayanai.
Shirye-shiryen steaks a bude wuta ya haɗa da yin amfani da gishiri, roba, barbecue ko stew. Ga naman bazai ƙara kowane kayan lambu ba, babu ruwa, maiwa ya isa.
Don cin abinci da yawa daga naman sa, ya kamata ka yi amfani da man fetur da ruwa. Ya kamata a fitar da nama a cikin wani karamin ruwa ko kuma buƙata akan zafi mai zafi, rufe murfin. A lokaci guda, nama mai wuya zai zama taushi.
Za a iya yin burodi, amma kafin a cikin marinade.