Shafuka akan kashi da nama.
Mafi kyawun miya girke-girke daga kowace gonaki yana da nasa, amma asirin abincin miya iri ɗaya ne. Ya kamata a kawo laka da nama a cikin tafasa da sauri, wanda shine nama ko kashi da aka dafa a kan zafi mai zafi. Lokacin da miya ke dafa, wuta ta rage kuma an dafa shi da gishiri ba tare da murfi ba. Ruwa kada tafasa karfi.
Ana dafa nama da kashi na kafar bisa ga girke-girke da wannan lissafi na ruwa: gilashin ruwa na ruwan sanyi an zuba su a cikin kwanon rufi a cikin wani saucepan (a lokacin dafa abinci, ana kwashe kusa da gilashin ruwa). Ka tuna cewa ba za ka iya ƙara ruwa ga miya ba a yayin da ake dafa abinci, kamar yadda dandano da aka shirya daga wannan ya ɓata sosai.
Ana dafa shi mafi kyau a cikin kwandon kwalba, ya fi dacewa da kiyaye bitamin da kuma abinci na abinci.
Idan kana buƙatar hanzarta aiwatar da abincin naman alade, kafin ka sa nama a cikin wani takarda, man shafawa da mustard, riƙe shi don 'yan mintoci kaɗan, sannan ka wanke shi da kyau. Za'a iya inganta hanyar dafa abinci ta hanyar hanyar da ta biyowa: yanka nama a fadin filasta tare da dogon bakin ciki ko yin nama daga meatballs, wanda aka dafa shi sauri.
Kyakkyawar baka, mai yalwaci mai kyau shine tabbacin kyakkyawan dandano na gaba, wanda aka bayyana a kowace girke-girke.
Idan ka dafa broth a kan mutton nama, kafin a dafa shi ya kamata a ƙone ta ruwan zãfi. A kan raƙan rago, shinkafa ko kayan kayan lambu suna da dadi sosai.
Idan kana so ka sami karin cikakken, mai yayyafi, sannan ka rage nama cikin ruwan sanyi. Idan kana so nama da kanta ya zama mai mai, mai taushi da m, to sai ku rage shi cikin ruwan zãfi.
Sauran sauye sau da yawa suna cika raw kwai, amma yin haka domin gina jiki ba ya ninka. Anyi haka ne kamar haka: a cikin miyan da aka karba daga wuta, ku zubar da kwai da aka yi da shi a cikin wani abu mai laushi, yana tayar da miya. Idan kana so gwanin miya ya zama cikakke, ba tare da turbidity ba, to, ku wanke albarkatu, ku tsoma shi don 'yan mintoci kaɗan a cikin miya, sa'annan ku fitar da shi tare da kara.
Sauran soups.
Ana shirya kayan da aka shirya a kan kifin kifi tare da fata masu tsummatu a karshen ƙarshen kayan ado.
Don yin okroshka har ya fi dadi, zuba wani albasa kore tare da gwaiduwa mai yalwa da gishiri har sai ruwan 'ya'yan itace ya bayyana, ƙara wannan cakuda ga okroshka.
Rawan da aka yi daga sha'ir din sha'ir yana dafafa da shi tare da sha'ir mai sha'ir don kada ya saya wani abin sha.
Idan ka ƙara leaf laurel zuwa miya, bayan karshen dafa abinci an cire shi daga miyan don kada miyan ya dauki haushi na laurel.
An kawar da kumfa kafa a lokacin tafasa na miya. Bayan miya, sai aka rage wuta.
Idan ka ba da salsa ba da gangan ba, sa'an nan kuma tsoma shinkafa a cikin jakar da kuma tafasa shi, shinkafa zai shafe gishiri mai yawa. Har ila yau, gishiri mai zurfi zai iya shafan tsuntsun sukari da aka kara a miyan salted. Ta hanyar hanyar gishiri, kifin kifi ya fi karfi, fiye da nama. Ana daɗin miya a lokacin da aka kusan dafa shi.
Ready borscht ya cika a ƙarshen dafa abinci tare da ruwan gwoza don ya ba shi arziki.
To broth a kan kasusuwa ya juya ya fi kyau kuma ya fi ƙanshi, kafin ka bar kasusuwa a cikin wani mai sihiri, tofa su a cikin kayan lambu a cikin frying pan ko launin ruwan kasa a cikin tanda.
Don yin broth daga nama mai naman kaji, ya kamata a saukar da tsuntsu a lokacin da yake tafasa kawai a ruwan sanyi. Broth a kan naman kaji yana da kyakkyawan dalili na miya, kuma yana iya cika da vermicelli ko kayan lambu.
Wani lokaci kana buƙatar rike broth shirye don dafa miya a kai a mummunan rana. An gama burodi mafi kyau idan kun rabu da shi kuma ku zuba shi a cikin gilashi mai gilashi mai rufi ko akwati mai suna.
Kashegari don ci gaba da nuna gaskiyar broth, zafi shi a kan zafi kadan tare da rufe murfin kuma cire shi daga wuta kamar yadda ya fara tafasa.
Idan kun cika miya tare da croup, to dole ne a wanke farko a cikin sanyi, sannan kuma a cikin ruwan zafi. Rice da gero za a iya kwantar da su har tsawon sa'o'i kafin su dafa miya, don su dafa da sauri. Ana sanya bishiyoyin a cikin miya a lokaci guda tare da albasa da soyayyen da karas. Bayan minti biyar an saka dankali a cikin miya.
An sanya takarda a cikin miya a lokaci guda a matsayin dankali. A cikin miya da noodles, zaka iya sanya karas, don haka ya juya haske launi kuma mai dadi don dandana.
Don yin tukunya da aka cika da taliya ko shinkafa ya zama m, dole ne ka fara gurasa da taliya ko shinkafa a cikin ruwan zãfi na minti 2-3, sa'an nan kuma ka kwantar da ruwa, ka sanya naman alade ko shinkafa a cikin miya ka dafa har sai dafa shi.
An yanka kayan lambu don miya a kananan cubes. Banda shine dankali, za'a iya yanke shi babban. Don rassolnik da kayan lambu borscht a yanka a cikin tube.
Don adana nauyin kayan lambu mai gina jiki a cikin abincin gida, ya kamata ku sa su a tafasa a cikin ruwan zãfi kuma ku dafa a kan zafi mai matsakaici.
Ana cin abinci tare da kayan lambu a nan da nan bayan shirye-shiryen su, ba za a adana su ba tsawon lokaci, tun da bitamin da ke dauke da kayan lambu a cikin kayan lambu.
Sauke da kayan lambu suna cike da sabo ne: seleri, Dill, faski.
Vinegar da sukari, an kara wa borsch, rage jinkirin aikin kayan lambu.
An shirya miya mai yisti a ƙarƙashin murfin a kan farantin karfe don mintina 15, saboda haka an sa shi.