Wannan zomo, baya ga jan gashi mai mahimmanci kuma cin abinci ne mai nama mai sauƙi, kowa ya san a cikin gidan Soviet. Kuma wannan ba gaskiya bane! Ramin rabbit mai ƙananan mai da mai gina jiki yana tunawa da jikin mutum ta 90% (don kwatanta - naman sautin ne kawai 62%). Bugu da ƙari, nama na rabbit yana da wadata a cikin bitamin da microelements, wajibi ne don ci gaban al'ada da kuma aiki na jiki. Matsalar ƙananan - don koyon yadda zaka dafa zomo don kada kayi wani abu mafi cutarwa, kuma duk kayan da ke amfani da su suna kiyaye su a cikin tasa kamar yadda ya yiwu.
Soka da zomo kafin dafa abinci
Dalilin da ya fi dacewa shi ne cewa zomo ya kamata a cike da zubar da ciki da kuma yin amfani da shi ta hanyar bincike tare da kullun, in ba haka ba ba za ku sami kayan dadi ba. Amma kullum a kan tebur har yanzu ba wakilai ne na wannan iyalin ba, kuma girma a gonaki masu tausayi ne da dabbobi masu ciyayi. Su tsokoki suna da tausayi da matashi, don haka kada ya kasance wani ƙanshi mai ban sha'awa. Duk da haka akwai lokuta biyu da marinade da soaking suke da kyau:- kana so ka wadatar da dandano durƙusar zane;
- Kuna da namiji, wanda aka yi amfani da shi don kiwo.
- Naman da nama don ya zama mafi tausayi, kuma dukkanin wariyar ƙanshi suna rarrabewa. Saka shi a cikin ruwa mai zurfi, a cikin madara, a cikin wani rauni bayani na vinegar ko giya. Bayan lokaci, daidaita tsarin da kanka dangane da albarkatun ku. Zaka iya barin naman da aka haƙa don dare, kuma zaka iya rage kanka zuwa minti 30, idan ka yi sauri. Yaya yawan gawa zai riƙe a cikin ruwa, sakamakon ya dogara. Alal misali, idan aka sanya shi cikin ruwan inabi ko giya don da yawa hours, ba za a buƙaci marinade ba.
- Marinate da zomo. Hanya mafi kyau don sarrafa nau'in nama, wadatar da su da sabon bayanin kulawa, da nama don yin watsi da bakinka - don yin sarauta sama da wani irin abincin tsami. Mafi yawan zaɓuɓɓuka don zomo sune:
- man zaitun tare da tafarnuwa mai laushi zai yalwata nama, zai kara kayan ƙanshi mai dadi;
- Milk whey zai wadata dandano, zai sa ya zama mai tsanani kuma ta haka ne fibobi ke zama mafi m;
- cream ko kirim mai tsami sa da zomo sosai m tare da creamy bayanin kula a dandano;
- Albasa ko ruwan 'ya'yan itace albasa cika fayilolin da danshi, jaddada dandano na asali, sauƙaƙe;
- mustard da zuma - a cikin wani hanya mustard foda! - amfani kafin frying ko yin burodi zai haifar da ruddy crispy da aromatic ɓawon burodi.
- Yi dace da zazzabbun jita-jita domin dafa abinci. Wannan batu bai zama mahimmanci fiye da biyu ba, saboda yana da mahimmanci ga nama mai laushi cewa yawan zazzabi a lokacin dafa abinci duka ba shi da canje-canje mai kyau. Zabi kawai yi jita-jita tare da yanayin zafi mai kyau da lokacin farin ciki ganuwar:
- don frying da kuma yin motsa jiki mai zurfi-walled sauté;
- don yin tukunyar burodi ko katifa;
- don dafa abinci - enamel saucepan tare da matashi mai tushe.
Me ya sa ka jiƙa da zomo?
Ba kamar wani zomo ba, kullun a kan teburin yana samun kyakkyawan 'yanci, don haka nama yana da wuya. Ci gabansa da cigabansa, babu mai sarrafawa, don haka haɗin mai ƙanshi yana iya zama. Duk da haka, masu dabarun da suka sani sun san asirin yadda za su jijiyar nama ta hawan don haka ya zama mai kyau, m, m da dadi. Ga wasu dabaru da zasu taimaka wajen shirya wasan:- Soaking. An yi amfani da rabbin rabbin don yin kwaskwarima na akalla sa'o'i 24, idan zai yiwu ya canza canjin da yarinya yake. Zai iya zama:
- ruwan tsabta mai tsabta (yana buƙatar canzawa sau da yawa);
- whey;
- wani bayani na vinegar ko farin giya;
- musamman shirya brine (½ kofin vinegar, ½ kofin kayan lambu man, leaf bay, barkono barkono, seleri Tushen da faski, kawo zuwa tafasa da sanyaya).
- Marinade. Don auren gawawwakin kabari, zaka iya amfani da duk wani zabin da zai dace da zomo - tabbas an yarda da nama don ya zama mai tausayi, mai yaji, kuma mai banƙyama.