A Japan, kadan sushi kuma mai yawa teku, don haka yawancin abinci yana mamaye abincin kifi da kowane nau'i na algae kuma kusan babu dankali mai cinyewa da burodi da nama. A sakamakon haka, yawancin kasar Japan yau da kullum yakan shafe rabin lokaci ba tare da adadin kuzari ba fiye da Turai, yayin da yake jin dadi da farin ciki. Shin ba haka bane, mai jarabawa - don ƙara dan karamin tsibiri na Japan zuwa ga abinci? Bugu da ƙari, ba wuya a yi haka ba: yana da isa ya koyi yadda za a shirya tasa mai suna sushi (ko sushi, kamar yadda waɗanda suka fahimci harshen safan Japan). Sushi: girke-girke da hanyoyi na shiri - a cikin labarinmu.
Game da sandunansu da kayan ado
Gaskiyar gaskiyar: a gidajen abinci na gargajiya na kasar Japan, ana ba da damar dafa kayan abinci don sushi kawai bayan shekaru goma. Duk da haka, akwai asali na asali, wanda kowa zai iya jagoranci, da kuma a gida. Duk da haka, don farawa, za ku yi tsalle a cikin babban kanti ku sayi:
• wani karamin bam (tare da taimakon ku za ku mirgina);
• chopsticks;
• wani kwano mai zurfi (yana dace da yayyafa miya mai yisti tare da wasabi mai kaifi).
Domin dogon lokaci da za a yanke shawara tare da kaya na asali, za mu wuce zuwa samfurori. Hankali: ana saya su nan da nan kafin shiri sushi - kayan hade don ainihin abincin Japan ya kamata ya zama sabo ne sosai. Da farko, za ku buƙaci:
• Fig. Mafi kyau, idan Jafananci na musamman ne ga sushi. Duk da haka, don sushi na gida yana iya maye gurbinsu tare da ƙananan nau'i-nau'i;
• Rubutun magunguna na nori. sassauka a gefe daya da kuma m (don inganta shinkafa) a daya;
• Soya sauce - wani nau'i mai mahimmanci na yawancin jita-jita na abinci na kasar Japan;
• Yaren mutanen Wasabi na Japan. Sau da yawa an sayar da shi a matsayin manna, amma gourmets bayar da shawarar sayen foda da kuma shirya kayan ado da kanka: kawai yalwata teaspoon na samfurin tare da teaspoon na ruwan sanyi da kuma bar shi daga 10-15 minti;
• Sushi-vinegar,
• Gishiri ko baya na kifin teku - wanda aka shafe shi ko kuma ba shi daɗi, amma ba ruɗi ba. Ga sushi, tuna ko kyan ruwa ne cikakke.
• Lokacin da duk shirye-shiryen da aka yi, zaka iya fara dafa abinci da karkatarwa.
Kada ku ji tsoro ku ciyar lokaci a cikin kantin sayar da ku a kan zabi mai kyau na freshest da kayan sushi masu kyau. Masanan kimiyyar Jamus sun kafa cewa idan kullun yau da kullum na saye ku kimanin calories 150 a kowace awa, to, tafiya ta cikin kantin sayar da, tare da tattaunawar mai ban mamaki tare da masu sayarwa da kuma neman samfurin musamman tsakanin abubuwa masu yawa, ƙara yawan kuzarin makamashi har zuwa 220 kcal a kowace awa.
Babbar Jagora a kan cuta
Fara farawa da sanin kayan abinci na Japan a "gida" mafi kyau daga mafi yawan kwayoyin sushi. Alal misali, irin wannan. Nigari-sushi - kananan rassan shinkafa, an rufe shi da "petal" na kifi kifi. Shirya shirye-shirye na nigiri-sushi: daga shinkafa shinkafa muke samar da "koloboks".
Shirya shinkafa mai kyau
Ga mafi yawansu, ana buƙatar shinkafa, a fili, daidai. Ga yadda: a cikin Jafananci dafa shi
1. Yi hankali da shinkafar shinkafar barci a cikin wani saucepan, zuba ruwa mai sanyi a cikin wani rabo na 1: 1.5 kuma saita a kan jinkirin wuta.
2. Lokacin da ruwa ya bugu, ya rufe kwanon rufi tare da murfi kuma ya dafa, ba tare da motsawa ba, don minti 20-25, hankali ya kara wuta daga jinkirin zuwa matsakaici. Rice yana shirye a lokacin da yake shafe duk ruwan.
3. Cire ƙwanan daga wuta, ku haɗa shinkafa da aka gama tare da spatula na katako, ƙara kamar wata teaspoons na sushi-vinegar (da rabin kilo na shinkafa) kuma haɗuwa sosai. Bugu da ƙari, ga gymnastics masu amfani, wannan darasi yana da karin karin kari: sa'a na tayar da shinkafa koloboks da ganye na nori ya kai 80 kcal daga gare ku. 2-3 saukad da na wasabi da kuma rufe shi da nauyin kifi, mai ma'ana. Abin mamaki ne cewa irin wannan abinci na Japan yana samuwa sosai a gidajen cin abinci kamar "Yakitoria", amma a Japan irin wannan sushi ba shi da yawa. Maki (su ma sune). Daga kalmomin Jafananci "poppies" da aka fassara a matsayin "rolls". Kuma wannan tasa aka yi yadda ya dace. A kan takalmin bamboo, mai zurfi da rabi na nori (m gefen sama), sa layer shinkafa tare da kauri na hatsi 5-7 a saman, da shinkafa - zaɓuɓɓuka: yana iya zama fartar kifi na teku, sabo ne ko tsire-tsire, ko ma'anar avocado . Sa'an nan kuma kashe matashin don gefen gefen nori ya haɗa da juna. An cire gwangwani, kuma an lalata tsutsa cikin kashi 4-5.
- Ta-maki ("horns"). Wannan shi ne mafi kyawun maganganu ga wani biki mai ban sha'awa a Jafananci. Mun sa a kan teburin 'yan kwano da kayan abinci da yawa don sushi, babban kwano tare da shinkafa mai dadi da hagu tare da sassan nori biyu-sliced. Kowace mai halarci bikin ya shirya kansa a shari'ar: ya ɗauki burrow a hannunsa, yana sanya salatin shinkafa a bisansa, yana motsa wasabi don dandana kuma ya kara da cikawa. Sa'an nan kuma nori ya juya a cikin wani mirgine kuma ya shiga bakin.
- Tirasisushi ("kunnuwa suna cikin rikici"). Irin wannan sushi ba shi da masaniya tare da mu, amma Jafananci sun fi so. Kuma ba abin mamaki ba - an shirya su na farko: a kan shinkafa mai dumi da aka shimfiɗa a cikin tasa, yankakke na kifi ko ƙwanƙun kifi, cucumbers rush a cikin wani zane-zane. Bayan 'yan saukad da na wasabi da soy sauce - kuma an bi da shi. Abin sha'awa da kuma, mafi mahimmanci, ciwo maras kalori!
- Wani irin tebur Japan, idan ba a kusa da Jafananci ba? Ka gayyaci budurwarka don yin mahimmancin mazaunin garin Thoroughbred na Landing na Rising Sun - I, har ma da yin amfani da gari shinkafar shinkafa! Fuskantar fuska, jawo girare kamar geisha, da ƙananan kwakwa-kwakwalwa - wannan ya zama daidai, bisa ga lissafin dukkanin masana kimiyya na kasar Japan, suna karɓar matasa daga 30 har zuwa 100 x1, dangane da ƙwarewa. Ƙara zuwa wannan wani tsari mai launi na gashi, wanda aka rataye da sandunan bamboo (har yanzu ya rage 100 kcal), kuma ... yi dariya a kanka da juna a madubi. Hakika, dariya, kamar yadda kuka sani, shine mafi kyawun aboki na wuyansa.
Abincin da ke ɓoye
Abinci a cikin Jafananci - jingina da ba kawai jituwa, amma har longevity. A cewar kididdiga, 'yan Japan sune al'ummar da suka fi tsayi a duniyar duniyar, kuma Japan ba sa san shekaru tsufa ba. A nan ne kawai 'yan asirin abincin sihiri na Land of the Rising Sun.
• Mafi shahararren tasa na Ukraine - kowane irin kayan burodi. A Japan, shinkafa yana da wuri guda. Wannan hatsi shine mai samar da carbohydrates "jinkirin", wanda ya dade yana jin dadi. Bugu da ƙari, shinkafa ya kawar da ruwa mai yawa daga jiki kuma ya sauya kumburi.
• Mutanen Japan ba sa shan kofi. Amma a yawancin yawa (har zuwa kofuna 10 a rana) amfani da shayi mai sha, wanda aka sani ga dukiyar antioxidant. Wannan abin sha yana daidaita al'amuran rayuwa da kuma winses da hanzarin zuciya, yana kawar da jikin toxin kuma, saboda haka, karin kilo.
• Yarar samurai da abinci mai laushi ba su da bambanci: abincin su yana cike da abincin da aka dafa shi ko abincin da aka safa, wanda ke riƙe da yawan bitamin da ƙananan microelements.
• Jafananci suna cin abinci tare da tsalle-tsalle ko ƙananan, kusan kayan kayan abinci / spoons. Yi ƙoƙari ku bi misalin su - kuma nan da nan za ku lura cewa dole ne a ci rabo da za a ci domin jin dadi, an rage kusan kusan daya da rabi.