A yau abun da ke cikin kayan sausage yana cike da abubuwa sunadarai: carrageenan, cochineal, phosphates, nitrites, nitrates. Haka ne, dukansu suna yin sausages mafi kyau da kyau, amma ba su da amfani.
Bugu da ƙari, irin wannan samfurori, saboda yawan adadin masu karewa, ya jagoranci mutum cikin yanayin dogara. Masu amfani da dandano masu ɗanɗanar mutum suna amfani da su a wannan dandano, kuma wasu abinci wasu sunyi kama da sabo ne kuma ba haka ba ne.
Mutane da yawa, a hanya, sun yi imani cewa tsiran alade da tsiran alade sun fi aminci fiye da sausage kyafaffen. Duk da haka, wannan ba haka bane. Haka ne, akwai ba kayan yaji da yawa a cikin wadannan sausages, amma wata babbar adadin sauran abubuwa masu haɗari: fillers, dadin dandano, thickeners, dyes, dandana enhancers. Amma nama a cikin sausages da tsiran alade a yau, da rashin alheri, musamman rare.
A baya can, ya kasance mai daraja ga masana'antun don tabbatar da cewa samfurori sun haɗu da bukatun GOST. A lokacin Soviet, lokacin yin sausaji da tsiran alade, an buƙaci amfani da fiye da kashi 50 cikin dari na nama na nama. Yanzu, bayan bayyanar yanayi na fasaha (TU), wanda masana'antar farashin da yawa sun fi rahusa, abubuwan da ake buƙata ga ingancin samfurori sun rage ƙwarai.
Sauran sausages da wieners
A yau, ana buƙatar sausaji don samun 10-30% na nama. Duk da haka, a gaskiya ya nuna cewa wannan ba ɓangaren litattafan almara ba ne, amma dabba mai laushi, fata, kaji. Duk sauran a cikin sausages da tsiran alade sune sunadarai masu gina jiki da furotin-fat.
A cikin emulsions akwai ruwa, man fetur, soya, sodium caseinate. Kamar yadda yake a cikin aikin, sunadarai na nama da madara suna da cikakkiyar matsala, amma masana'antun ba suyi tunani game da shi ba. Har ila yau, a cikin sausages da tsiran alade shine gari, sitaci, wasu hatsi.
Kuma ta yaya zaka iya kira wadannan kayan sausages samfurin nama?
Kamar dai yadda yake a farkon, soy ne samfuri mara kyau. Saboda haka yana da haka, amma soya zai iya shafan duk abin da - fragrances, preservatives, dyes, da sauransu. Bugu da ƙari, soya an canza shi sosai. Amma masana'antun sun amfana daga farashinta, kuma mabukaci ya biya farashi guda biyu.
Ta yaya nau'in sausages da wieners zai shafi jikin mutum?
A cikin yara, abun da ke cikin wannan samfurin yakan haifar da rashin lafiyan halayen da rashin ci. Bayan da ake amfani da su a cikin sausage, yara suna buƙatar su dafa, kuma suna iya haifar da dukan cututtukan cututtuka.
Abubuwan da aka samo a cikin sausages da tsummoki ba za a iya cika su ba. Jiki bai fahimci abin da zai yi da su ba kuma yana ciyar da makamashi a kan narkewa. A lokaci guda waɗannan sojojin suna da mahimmancin ci gaba, ci gaba da kuma ayyukan yara. Har ila yau, tsofaffi sukan zana sausages bayan sun gwada su.
Duk da haka, sausages ba su da sinadirai masu darajar. Amma iyaye da yawa ba su daina yin haka, kuma suna fara ciyar da 'ya'yansu da wannan samfurin kusan daga shekara 1, suna tabbatar da ayyukansu ta hanyar cewa yaron yana son da shi kuma yana da wani abin ci.
Kada a ba da sausages a cikin yara har zuwa shekaru uku. Har ila yau, bai kamata a ci naman alade da tsiran alade da mata masu ciki da mata waɗanda suke cikin lactation ba. A cikin maza, duk da haka, waɗannan sausages suna rage yawan aikin spermatozoa.
Yadda za a zabi sausages da tsiran alade daidai kuma wane ne zasu iya zama m?
Yawancin mutane ba za su iya ƙin ko da wani lokaci su ci wannan kayan sausage ba. Bayan haka sai su koya yadda za a zabi samfurin aminci.
Lokacin da sayen sausages ko tsiran alade ga yaro ba tare da la'akari ba ya kamata ya dauki wani haske mai haske ko samfurori. Launi mai launi na samfurori na nuna kasancewa da yawan adadin kayan ado, kuma launin launi mai duhu shine alamar masu kiyayewa. Ƙari ko žasa sausages na ainihi sun hada da shayarwa mai kama da launin launin launin launin launin toka. Bugu da ƙari, bincika lamba na musamman akan kunshin da ke ba da wannan samfurin ga yara. Domin samun wannan lambar, masana'antun suna samun ƙarin bincike.
Kowace mabukaci zai iya yin gwaji a gida: ba sausages zuwa cat da kare. Wani dabba mai yawa ko žasa za a ci shi da dabba, amma ba za ta taba "mai karfi mai yalwa" ba.
Idan masu sana'a sun ce a kan kunshin cewa babu waken soya a cikin wadannan sausages ko tsiran alade, to sai ku karanta abun da ke cikin samfurin a hankali. Mafi mahimmanci akwai an nuna cewa samfurin sausage ya ƙunshi fiber ko fiber abinci. Tabbas, waɗannan kari ba su da haɗari, amma me yasa ya kamata ku biya sausaji ko tsiran alade kamar yadda an yi su daga nama?
Bugu da ƙari, a kan marufi na waɗannan sausages sun rubuta cewa suna da'awar amfani da harsashi na halitta don yin su. Duk da haka, ka lura cewa idan magani na zafi na sausages ko tsummoki, harsashi ya karya, to, ba halitta bane, amma wucin gadi. Idan, tare da soyayyen tsiran alade a cikin kwanon frying ko kuma dafa shi a cikin injin microwave, shi ya shaguwa ko yayi, yana nufin cewa a cikin wannan kayan sausage abun ciki na carrageenan ya wuce. Wannan ƙarin abincin zai iya haifar da ciwo mai tsanani.
Ba'a bada shawarar sausage mai yisti ba, saboda suna iya ƙunsar babbar adadin sodium nitrite. Daga kayan haɗin gwiwar, an samo sausages mai sauƙin gaske. Irin waɗannan sausages za a iya duba su ta hanyar squeezing samfurin a hannunka.
Don gano yadda yarinya ke kunshe a cikin sausages ko tsiran alade, dafa wannan samfurin a cikin ruwan gishiri. Masanan sun nuna cewa idan ruwan ya juya ruwan hoda, to, irin waɗannan kayan sausage ba su da daraja.
Za'a iya ƙaddamar da sitaci a cikin samfurin ta hanyar amfani da hanya mai rikitarwa: cire wasu iodine a gefen wani tsiran alade ko tsiran alade. Idan droplet juya blue, to, wannan kayan yaran alade sun ƙunshi mai yawa sitaci, amma babu kusan nama.
Ka tuna cewa babban farashin samfurin ba yana nufin cewa samfurin ya samo daga layi na halitta. Idan ana shan guba ta kowace irin tsiran alade, to, kada ku yi shiru, kuma ku kai ga kotu. Za ku sami dama don biyan kuɗi don lalacewar halin kirki, kuma ku dawo da kuɗin da kuka biya don kaya.
Rubuta wani aikace-aikacen zuwa Rospotrebnadzor na birninka, da haɗa kayan samfurin da kanta da kuma dubawa. Idan, a sakamakon binciken, ya nuna cewa wannan kayan yaji ya ɓata, to, za a biya kuɗi.