Matsayin karshe na samuwar abinci na kasar Ukraine ya zo ne a farkon karni na 19. Amma a farkon farkon lokacin da aka samo shi ya bambanta kadan daga ƙwararren Belarusian, Rasha da Yaren mutanen Poland. Ya danganta da gaskiyar cewa yankuna daban-daban na kasar Ukraine a yanzu suna cikin ɓangare na Poland da Rasha, da sauran ƙasashe makwabta (Hungary, Romania, Poland da Lithuania). Wannan zai iya bayyana ainihin bambance-bambance a cikin kewayon jita-jita da suke shahara a yankuna daban-daban.
Ta yaya aka kafa abinci na Ukrainian?
Kayan da ke cikin Ukraine ya ƙunshi abubuwan da suka shafi al'ada na yankuna daban-daban. {Asar Ukraine wani yanki ne mai girma, kuma abubuwan da aka gina su da yawa sun bambanta. Kasashen da ke kusa da su, wadanda Tatar da Hungary da Turks da Helenawa da Moldova suka ba da gudummawar "dandano" ga yaduwar Ukraine. Amma duk da yawan abubuwan da suka shafi tasiri, abinci na Ukrainian ya samo asali mai yawa kuma don samfurori da dama da ake amfani dasu dafa abinci, da kuma hanyar hanyar sarrafa wadannan kayan. Bayan mamayewa na Golden Horde (mamaye Tatar-Mongol), haɗin da aka yi da al'adun gargajiya na tsohuwar Rasha sun ɓace.
Hanyoyi na dafa abinci na Jamus da Hungary masu aikin gandun daji da kuma fasahar fasaha na Turkiyya da Tatar da aka haɗu da juna tare da abinci na Vukrain. Bugu da ƙari, ana amfani da kayan da ake amfani da ita a cikin man fetur a cikin man fetur a cikin Ukraine "smeared." A matsayinka na mulkin, albasa suna soyayye a nan da kayan lambu daban kafin su kara su zuwa borsch. Amma yawancin naman alade tare da naman alade yana haɗin abinci na Hungary, Czech Republic, Slovakia da Belarus tare da abinci na Ukrainian. Mutum ba zai iya kasa yin la'akari da muhimmancin kayan lambu ba a Ukraine, domin ana amfani da ita sau da yawa a nan. An yi amfani da ita kawai a cikin salted ko kyafaffen, an yi amfani dashi azaman mai ganyayyaki, kullun wani nama a inda ba haka ba. Na gargajiya na abincin fasara - verguns suna kawai sun hada da mai. A cikin wannan ɗakin cin abinci, ana amfani da ƙwai don amfani da kayan cin abinci, da kuma yin burodi iri iri.
Ƙananan game da irin kek
Abincin dafa da gari - wannan babban babi ne na abinci na Ukrainian. Mafi fitinar gwajin a Ukraine shine sabo ne. Gurasa mai nisa, tare da yin burodi mai yisti. Sandy da kuma irin abincin da ake amfani dasu shine mafi amfani da su don yin abubuwan kirki. Dumplings da dumplings, Griks da lemis su ne jita-jita na gari, wanda aka shirya daga bama-bamai da kuma matasa - kalmomi da kuma "stabby". Daga gurasar yisti, a matsayin mai mulkin, gasa burodi, irin su "palyanytsi" (gurasa), ruwan inabi na dafa (gurasa daga gari alkama da foda daga berries na viburnum). Alkama na gari yana zama tushen tushen shirye-shiryen kullu. Mafi yawan sau da yawa sukan yi amfani da gari alkama a cikin cakuda tare da buckwheat. Kyautattun hatsi shine gero da shinkafa (abin da ake kira "Sorochin gero" ko Saracen tare da alamar asali na asali ko Larabci).
Aikace-aikacen kayan lambu
A cikin Ukraine, sosai m kayan lambu. A nan shi yanki ne wanda ba za a iya gwadawa ba don naman nama ko a yanka ga mai. Mafi mashahuri kuma mai yiwuwa a ce kayan lambu na ƙasa shine "Buryak" (beetroot). An yi amfani dashi kuma ana amfani dashi a cikin siffofin da aka fi kowa. Cikakken kwalliya shine babban riguna don mafi yawan borscht.
Irin amfanin gona irin na wake da wake-wake ne na karin kayan da za su iya zama borsch, ko kuma zasu zama kyakkyawan tasa. Duk da haka a Ukraine sun fi son karas, dankali da tumatir. Masara suna aiki a matsayin nauyin nau'i na salads iri iri ko kawai. Anyi amfani da dankali a cikin abinci na Ukrainian, kuma sau da yawa yana da tasa a gefe ta hanyar puree zuwa Boiled ko nama mai laushi. Ana amfani da sitaci wanda aka samo asali a lokacin da ake shirya jelly da kuma wasu kayayyakin kayan ado.
"Cult" na man fetur
Abincin da ke cikin abinci na Ukrainian ya yi ba tare da amfani da man fetur ba. Mafi yawan kayan lambu mai man fetur sunflower ne. Bisa ga hanyoyi na sarrafa sunflower tsaba, akwai nau'i biyu: man fetur mai sanyi da zafi. A zamanin d ¯ a, mutane sunyi amfani da naman alade sun watse fat (smalets), kuma sun fara amfani da man sunflower a kwanan nan kwanan nan, a farkon karni na karshe. Tare da ƙanshi na soyayyen sunflower tsaba, ana amfani da nau'in salads iri iri (shayarwa, salatin salatin tare da tumatir da cucumbers) don amfani da man fetur don dumi mai zafi.
Yankakke don yin jita-jita
Daga kayan yaji, da farko amfani da albasa, tafarnuwa, Dill, faski, cumin. Ana amfani da ruwan inabi a cikin nama biyu da nama daban-daban. A cikin kayan cin abinci mai dadi kullum ƙara kirfa da cloves.
Popular 'ya'yan itãcen marmari na Vukrainian Cuisine
Yawan 'ya'yan itatuwa masu yawan gaske a Ukraine su ne apples, pears, tsibirin. Suna kwashe su, gasa da su a cikin tanda, dafa abinci daga cikinsu. Abin shan taba da gooseberries suna da matukar godiya sosai a matsayin kayan albarkatu na yin compotes da icicles.
Tsarin kayan aiki
Ya kamata a lura da hanyar da ake amfani da ita na sarrafa kayan da zafi, musamman ma nama. Kafin ka fara dogon magani, ko kashewa, dafa abinci ko frying, kafin ka dafa abinci a cikin man fetur (idan nama ne, to, har sai wani ɓawon burodi ya bayyana). Tare da wadannan hanyoyi na yin jita-jita a Ukraine an danganta su da bayyanar kayan aiki - kowane nau'i na kasusu da frying-pan, bowls, cups da glets (jugs).
Daga hanyoyi na samfurori na samfurori, akwai sakin shins, da kyawawan nama tare da wuka. An yi amfani da kayan da aka yi da naman nama, kayan naman alade, cobbles da cutlets ta hanyar karbar kayan abinci na Jamus daga cikin abinci na Poland da Czech Republic. Kamar kowane abinci tare da tarihin dogon lokaci, abinci na Ukrainian ya bambanta a yankuna. Idan ka dauki abinci na Yammacin Yammacin Turai da Eastern Ukrainian, to, suna da bambanci. Wani nau'i na borsch a Ukraine yana da fiye da 30. Borsch za a iya hada shi har zuwa abubuwa 20, wadanda ke da alaƙa - kabeji, beets, tumatir a cikin nau'i na tumatir ko ruwan tumatir.