Artichoke ba shi da furen furen shuka. Koda kanta tana kunshe da tsofaffin ma'aunin nama. A cikin abincin da aka samu yana samo amfani da dukkanin cones da inflorescences. Ya zo ne daga Rumun Rum.
Za a bayyana girke-girke don yin amfani da kayan aiki masu amfani. A halin yanzu, 'yan kalmomi ainihin game da kaddarorin masu amfani. Artichokes ba wadata a cikin adadin kuzari. Amma suna arziki a cikin sunadaran, carbohydrates, potassium da bitamin. Suna da dandano mai dadi da bayanin kula da hazelnut.
Artichokes suna da amfani ga mutanen da ke shan wahala daga high acidity. Tun da sun ƙunshi mai yawa sodium da potassium salts da rage acidity. A wannan yanayin, ba a bada shawarar wajan marasa lafiya ga marasa lafiya da gastritis da kuma karfin jini. Yi jita-jita daga artichoke ne mai kyau wajen hana atherosclerosis. A cikin cututtuka na biliary fili da hanta, ruwan 'ya'yan itace artichoke da decoction daga ganye suna da kyau.
Lokacin zabar artichokes, ba da fifiko ga ƙananan ƙwayoyin cuta tare da kore, mai launi ko tagulla. Sluggish da bushe buds kada a dauka. Dabbobi na dukan masu girma zasu sami wuri a kan tebur. Ƙananan k'araye ne manufa don abincin kaya. Za'a iya jin dadi ko gwaninta mai sauƙi. Daga ƙarancin maƙalar kayan gwaninta, a yanka su cikin sassa na bakin ciki, za ku iya yin salatin ban mamaki. Amma kayan lambu yana da kyau sosai a shinkafa.
Bayanan hikima:
- Fresh artichoke a ajiya yana da dukiya ya yi duhu. Don hana wannan daga faruwa, nutsar da 'ya'yan itatuwan da aka tafka a cikin ruwa wanda aka samo acidified tare da vinegar ko lemun tsami.
- Don wanke artichoke, dole ku yi aiki tukuru. Da farko kana bukatar ka karya kashe m m ganye. Sa'an nan kuma yanke na ciki m. Kuma a ƙarshen - don kawar da sauran a karkashin ganyen villi. Sauran sauran jiki shine kawai abin da muke bukata.
- Idan kuna dafa abinci, to, ku sa su cikin zafi, ba ruwan sanyi ba. Kuma ruwa dole ne acidified da salty.
Risotto tare da artichokes.
- 2 kofuna waɗanda shinkafa.
- 2 kofuna waɗanda sliced zuciya artichokes.
- Nama broth.
- 1/3 kofin ruwan inabi mai bushe bushe.
- Cakuda Parmesan.
- Albasa 2 da 2 cloves da tafarnuwa.
- Green faski, gishiri da kayan yaji.
Ɗaya daga cikin "girke-girke" girke-girke don shiri na amfani artichokes ne risotto. Don shirye-shiryensa a cikin babban sauyi, toya don 'yan mintoci kaɗan da albasarta a yanka a cikin rabin zobba. Sa'an nan kuma ƙara guda na artichokes da yankakken tafarnuwa. Muna ci gaba da soya. Next ƙara shinkafa da kuma toya don kimanin minti biyu, har sai shinkafa ya yi duhu. Cika ruwan inabin, kuma ya motsawa, shirya - har sai ruwan ya ɓace gaba daya. Haka aikin ya kamata a yi tare da broth nama. Muna zuba dan 'yar tsami da jira, lokacin da shinkafa ke shafe shi. Ci gaba da ƙara broth bayan shi "bace". Lokacin da shinkafa ya zama inuwa mai haske, ana ganin tudun a shirye. A ƙarshe, kar ka manta da su kara gishiri, barkono, ƙara ganye da cuku cuku. Ana amfani da tasa zafi.
Risotto tare da kifi kyafaffen.
- 1 kofin shinkafa.
- 160g gwangwani artichokes.
- Kofuna waɗanda 2.5 na broth kaza.
- 85g na naman alade.
- 1 albasa da tafarnuwa.
- 3 tbsp. l. man kayan lambu.
- 3 tbsp. l. man shanu.
- 2 tbsp. l. cuku.
- Green faski.
- Spices: leaf bay da kuma barkono baƙar fata.
A cikin wani sauƙi, zafi da kayan lambu da kuma shigar da albasa yankakken finely. Add tafarnuwa kuma toya don kimanin minti daya. Sa'an nan kuma mu sanya shinkafa, ƙara broth kaza tare da laurel leaf da kuma sanya shi a karkashin murfi. An shuka shinkafa don minti 20-25, sai an shayar da broth. Lokacin da aka shirya, cire leaf bay. Ƙara 85g na naman kifi, gwangwani artichokes da faski. Season duk tare da man shanu da kayan yaji. A tasa yana shirye.
Miya puree daga artichokes da kaza.
- 4-5 artichokes.
- 50g na filletin kaza dafa.
- Broth.
- 2 tbsp. l. gari.
- 40 g na alayyafo.
- 3 tbsp. l. kore Peas.
- 100g cream.
- 1 kwai.
- 2 tbsp. l. man shanu.
- Lemon ruwan 'ya'yan itace.
Tsaftace zane-zane. Yayyafa su da kwalaran ruwan 'ya'yan lemun tsami. Sa'an nan kuma zo da broth da man shanu. A cikin tasa guda, ku wuce gari a cikin man fetur, ƙara broth. A sakamakon abincin mu muka sanya peas tare da artichokes da kuma dafa kan zafi mai zafi don minti 15-20. An shafe ginin da aka gama ta hanyar sieve kuma a sake kawo shi tafasa. Don yin miya, za mu shafe ruwan magani tare da broth kuma mu cika tare da kirim mai tsami tare da kwai gwaiduwa. Kafin yin hidima don dandanawa, tabbas za a saka yankakken kaza da kuma Boiled alayyafo.
Fried artichokes a kullu.
- 8 kananan artichokes.
- 100 g na alkama alkama.
- 3 yolks, 3 squirrels.
- 2/3 gilashin farin giya.
- 1/2 tile. l. iri anise.
- Ruwan da aka ruwaita.
- Man sunflower.
- 4 tbsp. spoons na man zaitun.
- Salt, barkono.
- 1 lemun tsami
An shirya artichokes a cikin bariki da kuma sanya a ruwa acidified. Tsaya da gari mai siffa da yolks, 4 tablespoons na man zaitun, iri iri. Ƙara ruwan inabi mai guje, sunadarai da aka zuga, barkono da gishiri. Kullu don daidaito ya kamata yayi kama da kirim mai tsami.
Muna zafi lita na man sunflower a cikin zurfin fryer. An kwantar da kayan zane a cikin kullu da kuma soyayye har sai da zinariya. Bayan gwanin da aka yi wa gurasar ya kamata a saka a kan adiko na goge gas. Ku bauta wa tare da yanki na lemun tsami.
Cushe artichokes.
- 6 artichokes.
- 6 kwararan fitila da bene na kan tafarnuwa.
- Lemon.
- Kaza mai ganyaye.
- 3/4 kofin man kayan lambu.
- 1.5 kofuna na breadcrumbs.
- Mint da faski.
- Gishiri da barkono.
Da farko, zane-zane yana yanke iyakokin ƙare, barin raunin wuri. Sa'an nan kuma, yanke da takunkumi na ganye da kuma jiƙa da artichokes a acidified lemun tsami ruwan 'ya'yan itace.
Cooking shaƙewa. Don wannan, soyayyen albasa. Add Mint, faski, yankakken tafarnuwa da breadcrumbs. Gurasa, barkono kuma a haɗakar da taro mai yawa. Duk wannan fry game da minti biyu.
Sa'an nan kuma mu sami artichokes. Muna juya bishiyoyi a tsakiyar kayan lambu sannan mu samo asali tare da cokali. Mun sanya nama mai naman sa a cikin raguna. Ka bar artichoke baya da gyara da zaren don kada shayarwa ta fita.
Yi zafi a cikin wani kayan lambu mai zurfi. A hankali yada kayan da aka zana a cikin kayan aiki. Cika da kaza mai zafi mai zafi domin broth ya rufe kayan lambu. Kuma cewa iyakar ba a ƙone ba, ba za a rufe su ba. Shirya tasa a cikin tanda mai tsayi don minti 40.
Artichokes tare da zane-zane.
- 12 artichokes.
- 10 zaki.
- 3 jerin takarda.
- 3-4 shugabannin kawuna.
- 1 shayi. l. ruwan 'ya'yan lemun tsami.
- 3-4 tbsp. l. man kayan lambu.
- Salt.
- 1 bunch of dill;
Artichokes tafasa a cikin salted ruwa. Yanke sama da kuma fitar da ainihin - ba tare da lalata harsunan ba. Farshiruem soyayyen namomin kaza, tare da takarda, yankakken albasa da dill. Yayyafa shi duka tare da ruwan 'ya'yan lemun tsami. Artichokes sanya a cikin wani saucepan da kuma sanya a cikin tanda. Muna jira har sai sun blush.
Kamar yadda kake gani, shirye-shiryen kayan fasaha masu amfani yana buƙatar yin tunani da kuma yin hankali. Amma jita-jita ya zama kyakkyawa ga dandano, banda - sosai amfani. Bon sha'awa!