Man man zaitun, wanda aka gano da dama daga cikin mu gameda magungunan magani, yana daya daga cikin samfurori mafi muhimmanci a cikin abincin kowane mutumin da yake son zama lafiya. A cikin labarinmu na yau, za mu gaya muku game da manyan wuraren da ake amfani da man zaitun.
Menene mun sani game da man zaitun, mai sanannen man mai kyau da kiwon lafiya?
Wannan kowace shekara a watan Nuwamba, bayan bukin dukan tsarkaka, tarin zaitun ya fara, cewa mafi kyau shine tarin littattafai, saboda irin wannan tarin yana bada izinin zaitun don kada suyi karya kuma kada su yi oxidize a cikin iska, wanda hakan zai kara rage yawan man da aka samu daga gare su. Kuma, lokacin tsakanin taro da squeezing ya kamata ya wuce kadan. 1L na man fetur an samo shi da 10 -15 kg na zaituni. Abu mafi mahimmanci da amfani shi ne farkon matakan sanyi. Yawan acid, bisa ga abin da zai yiwu a yi hukunci akan ingancin man fetur, shine 1. Sakamakon irin wadannan lambobi dole ne ya kasance a kan lakabin kwalbar. Idan nau'in acid ba fiye da 2 ba, to, kana da man fetur mai kyau a hannunka, wanda ya rike duk abubuwan da ke da albarkatun ganyayyaki da masu amfani. Kuma waɗannan kyawawan dabi'arsu suna da irin wannan adadi wanda ya ba mutumin damar yin amfani da man zaitun kullum, don kada ya kasance lafiya, har ma matasa da kyau. Ba kome ba ne cewa daya daga cikin asirin abin ban sha'awa na Sophia Loren shine cakular man zaitun a cikin komai a ciki kullum. Koda a Cleopatra, wannan cin mai kafin karin kumallo ya zama dole ne a yi amfani da safiya a yau, kuma an saka man zaitun a cikin salin mai wanke mai kyau. Kuma tsohuwar Helenawa, shan man fetur da safe da kuma kama shi tare da zuma, da gaske sun gaskata cewa hakan zai inganta karfin su. Ba abin mamaki ba, sune zaitun ya kasance alama ce ta masu nasara. Ko da yake Pliny ya rubuta cewa "kayan taya biyu suna da amfani sosai ga jikin mutum - wannan shi ne ruwan inabin da ake cinye cikin, da man zaitun da jiki ke lubricates. Duk itatuwan da aka ruwaita su ne suka fito. Maimakon haka, za ku iya yin ba tare da giya ba, ba tare da man fetur ba. " Kuma duk saboda man zaitun shine man fetur kawai wanda jikinmu yake shafe ta 100%. Wannan shi ne abun da ya hada da sinadarai: yawancin ƙwayoyin ƙwayar cuta sun rage yawan cholesterol, kuma polyphenols da antioxidants kare kwayoyin daga tsufa. Har ila yau, liyafar man zaitun yana aiki a matsayin rigakafin atherosclerosis, cututtuka na tsarin narkewa, inganta ci gaban kasusuwan nama kuma yana da amfani ga hangen nesa. Bugu da ƙari, yana rage hadarin ciwon daji. Alal misali, idan aka lubricta fata tare da man zaitun bayan kunar rana a jiki, zai sa ba kawai m da na roba ba, amma kuma zai hana tsarin mummunar degeneration na fata. Wannan shine dalilin da ya sa mazaunan Bahar Rum ba su jin tsoron rana mai zafi - man zaitun shine tushen abincin su kuma daya daga cikin hanyoyin kula da kansu.
Kamar yadda aka ambata a sama, man da yafi amfani shine man shanu na farko. Yana da duhu mai duhu, kuma, ta halitta, marar kyau. Gwaninta da ƙanshi sun haɗa da inuwan almonds, ganye, apples da ƙananan haushi, wanda ya nuna cewa man fetur ne sabo kuma an dafa shi daidai. Hakika, akwai man zaitun mai ladabi, wadda aka samo ta sakamakon sake tsaftace na farko da man fetur kuma bayan an ƙara man wannan man. Ya launi yana da haske kuma ba tare da haushi mai mahimmanci ga man fetur na karin budurwa (irin man na farkon matsi) ba. Kuma, a zahiri, man fetur zai iya samun launin daga haske mai launin rawaya zuwa zinariya mai duhu kuma har ma ya zama cikakke tare da kore. Wannan ƙayyadaddun gandun zaitun ne da ƙayyadadden ƙwayar 'ya'yan itace. A Italiya da Girka, an tattara zaitun da wuri, don haka man daga can yana da kore, kuma daga Italiya launi zai kasance kusa da rawaya.
Amma duk inda duk man zaitun ya fito, yana da amfani. Ga wasu ƙananan girke-girke da zasu bunkasa kiwon lafiya da kuma inganta kyakkyawa. Domin yin tsabtace hanta yau da kullum, zakuyi man zaitun tare da ruwan 'ya'yan lemun tsami a ciki (lemun tsami za a iya bambanta da zuma - hanta zai yi murna), fuskar fata: Mix man zaitun tare da man almond, zafi mai sauƙi da kuma amfani da fuska tsawon minti 30, don gashi: ƙara spoonful na zuma, kadan ɗan kyan zuma da kuma kadan mustard foda, dumi cakuda da kuma ajiye shi a kan gashi na 1 hour. Kuma wasu kayan girke-girke na masu sanarwa na Italiyanci abincin: classic sauce don spaghetti: man shanu, tafarnuwa da jan kayan barkono, to, duk yayyafa da parmesan - kawai da dadi, da kuma man zaitun, zuma, vinegar, tafarnuwa da kayan yaji. A cikin wannan cakuda, Romawa sukan sauke gurasa na gurasa mai gurasa.
Da kyau, man zaitun ya dauki wuri mai kyau a cikin abincinku: ƙara da shi ga salads, k'arak'ara, dressings, sauces. Tumatir ne kawai ya yi fure ne, saboda masana kimiyya sun tabbatar da cewa man zaitun yana da dukiya don bunkasa halaye masu amfani da waɗannan kayan lambu, wanda a yayin da ake aiki na thermal, an samo kayan abu na lycopene, wanda ya kara ƙarfin jiki akan kwayoyin cutar kanjamau kuma yana fama da tsufa. Shin kun riga ku gabatar da sakamakon wannan duet? Bugu da ƙari kuma, an san cewa abubuwa marasa sinadarai ba su bayyana a cikin man zaitun ba bayan maimaita magani.
Ƙari ga bayanin kula: tanadin man zaitun a cikin ɗakin duhu, amma ba cikin firiji ba! Lokacin ajiya bai wuce shekaru 1.5 ba. Kuma ga magoya bayan abinci, zan rubuta kalmomin Leonardo da Vinci da kansa cewa "kyakkyawan abinci ba zai yiwu ba tare da man zaitun."
Ƙara wannan elixir na mu'ujiza a rayuwanka, kuma duk abin da ke tafiya kamar zane-zane, kamar yadda kiwon lafiya da kyakkyawa su ne masu taimako da suka fi dacewa a hanya zuwa ga nasara.