Halin yanayi, kwarewa sosai a aikin giya da kuma ƙaunar da jama'a ke ciki zuwa ruwan inabi ya ba Jojiya damar samar da giya masu kyau. Don samar da ruwan inabi ta amfani da irin 'ya'yan inabi na gida, akwai fiye da 500. Wadannan sunaye sune Saperavi, Rkatsiteli, Ojaleshi, Aleksandrouli, Kachichi.
Da farko, zamu gano yadda za mu gane ruwan inabi mai kyau. A yau, duniya tana da 'ya'yan inabi da yawa. Sun bambanta a launi, ƙanshi, suna da dandano iri daban-daban. Babban rawa a cikin aikin samar da giya ya kunna ta inabi, wanda zai iya sauya ingancinta dangane da yanayin yanayi, don haka ko da giya iri ɗaya da aka samar a wasu shekaru daban-daban wani lokaci ya bambanta da juna. Tasting zai taimaka wajen kimanta ingancin giya.
Umurni :
1. Don sanin giya mai kyau, ya kamata ka tsaya a kan makircin "ido-hanci-mouth".
2. Bayan zuba ruwan inabi a cikin gilashi, ya kamata a yi la'akari da hankali, zai fi dacewa a kan fari. Gudun giya ba su ƙunshi ƙananan ƙwayoyin waje, suna da kyakkyawan launi kuma ba su da hasari.
3. Bayan kima gani, kana buƙatar kuɗa ruwan inabi daidai. Shake gilashi kaɗan kuma ka ƙona ƙanshi. Tun da yake ƙarƙashin rinjayar oxygen a cikin halayen haɓurwar ruwan inabin, ya kamata ka sake maimaita bayan 'yan mintoci kaɗan don tantance ka'idar juyin halitta da juriya ga oxygen.
4. Mataki na ƙarshe na dandanawa shi ne kimantawa na dandalin ruwan inabi. Tun da harshen ɗan adam yana da wurare da ke da alhakin fahimtar abubuwa daban-daban masu dandano, kada a haɗiye ruwan inabi nan da nan. Kana buƙatar "mirgine" bakinka a bakinka, jin jin dadin dandano, ka ba da zargi "bayyana".
5. Kyakkyawan ruwan inabin yana barin ƙarancin dindindin, ba tare da giya ba ko maras kyau.
7. Idan ba ku da damar da za ku dandana ruwan inabi, za ku iya kula da lakabin kasar nan mai samar da ruwan inabi. Daga ƙasashen Turai, Faransa, Spain da Italiya suna shahararrun abincin su. Kowane giya an raba shi zuwa ga talakawa. A Faransa, shaguna masu yawa sun hada da giya da gida. Don samar da ruwan inabi na gida, kawai ana amfani da mafi ingancin inabi da ake girma a yankuna na musamman. Wannan gaskiyar ita ce tabbacin inganci da kwarai. Domin shaguna Italiyanci, ana amfani da ragowar DOC da DOCG, da kuma ruwan inabi, DO da DOC. Alal misali, idan kuna cikin Piedmont, to, muna ba da shawarar ku saya jan giya na DOC category "Boca", wanda aka yi daga nau'in Nebbiolo, Vespolina da Bonard Novarez. Lura cewa a cikin kundayen adireshi za ka iya samun cikakken jerin jerin giya da aka haɗa a cikin rukunin DOC da DOCG. Saboda haka, kowane mabukaci yana da damar saya kwalban ruwan inabi, wanda aka samo asali.
Tips:
- Don shan ruwan inabi muna buƙatar gilashi rabin-ellipsoidal ("tulip") tare da ƙarar 200-230 ml. Zaka iya amfani da tabarau mafi girma. Dole ne su kasance suna da ƙafafun kafafu, da kuma na bakin ciki, da kyau sosai, da kuma ruɗuwa da ganuwar. Babban yanayin: yin jita-jita don dandanawa ya zama mai tsabta kuma ya bushe, don haka kada ya gamsar da dandano na giya. Kuna buƙatar rike gilashin ta kafa ko tsayawa, kuma ku cika shi - ba fiye da na uku ba.
- Ana saran ruwan inabi a cikin tsabta, da shiru da ɗakin da ke da kyau a zazzabi na digiri 19-22. Lokacin da dandanawa da yawa, ana sha ruwan inabi, don haka kada ya ɓoye tsinkayen. Ka tuna cewa dandanawa shine fasaha na musamman da ke taimakawa wajen gane gaskiyar kayan aikin ruwan inabi.
Saboda haka, mafi kyawun yanayi na Yammacin Georgian ja giya:
Ruwan ruwan inabi na ruwan inabi mai duhu "Saperavi" yana daya daga cikin shaguna na Georgia. Ana sanya shi daga saperavi grape iri-iri. A fassara, kalmar "Saperavi" tana nufin "jinin duniya". Akwai labaru masu yawa game da wannan nau'in inabi. Ɗaya daga cikin su ya ce berries suna dauke da jinin mai rai na mai kula da duwatsu. Gisar yana da dandano mai dandano, ƙwallon dabbar ta cika da tabarau na mulberry, bishiyoyi rassan bishiyoyi, ana bada shawarar yin amfani da shi ga nama.
An sani cewa jan giyar "Khvanchkara" yana da dandano mai dandano tare da bayanan kula da rasberi, yana da launin ruby mai duhu. Yana da kyau tare da desserts. Gishiri mai tsami "Khvanchkara" an samo shi ne daga irin mujuretuli da Alexandreuli, wanda ke cikin gonar inabi a yammacin Georgia.
Jiniyar Georgian "Mukuzani" wani kyakkyawan abin sha ne tare da ƙanshi mai launi na rumman. Gwanon giya yana da taushi, velvety. Haka kuma an yi shi daga Saperavi inabi kuma an dauke shi daya daga cikin mafi kyau giya da aka samar daga wannan nau'in innabi. Wine yana da shekaru uku a bishiyoyi na itacen oak, saboda tsufa yana da ƙwaƙwalwa mai kama da jitu. Ya dace da sabo ne kayan lambu, cheeses, rago da rago.
An yi la'akari da ruwan inabi mai sassauci na launi mai suna "Kindzmarauli" , watakila, ruwan inabi mafi Girma. Yana da dandano mai sauƙi, wanda aka yi daga saperavi inabi. Daidaita hadawa tare da 'ya'yan itatuwa da desserts.
Miya mai zaki mai suna "Akhmeta" anyi shi ne daga nau'in innabi na Mtsvane, yana da ƙanshi mai fure da launi mai launi tare da tinge. Har ila yau, ya kamata a lura cewa ruwan inabi na "Akhmeta" an gane a ƙasashen waje: ɗaya daga cikin zinariya da shida lambobin azurfa a gasa na kasa da kasa.
Tips:
- Masana sun ba da shawara sayen giya a cikin earthenware, haɗa shi da fasahar fasaha na sarrafa "abincin yara".
- Hanyar da ta fi dacewa ta jawo giya Georgian shine Kakhetian, bisa ga tsufa da kuma ajiyar ruwan inabi a kwalba na musamman.
Yanzu ku san yadda za ku zabi giya na Georgian - ainihin elixir na matasa.