Dalilin abinci na kosher shi ne cewa mutane suna amfani da samfurori masu amfani masu amfani da muhalli. Bugu da ƙari, wannan hanyar cin abinci yana da tunani kuma mai kyau, yana bin ka'idodin kosher (kashrut) - dokoki da ka'idoji na Yahudanci. Kodayake mafi yawan mutanen da suke neman abinci mai kyau abin da waɗannan dokoki ba su da mahimmanci, ga su, samfurori suna da muhimmanci. A nan, idan ba lallashi komai abu ne mai sauƙi ba.
Kosher samfurori na da alamar kosher na musamman wanda ke tabbatar da inganci mai kyau, amfana da ƙaunar muhalli na samfurin. Tabbas, waɗannan kayan sunada farashi fiye da samfurori, kuma yana da ganewa saboda saka alama ta musamman yana buƙatar takaddun shaida, wanda ke rinjayar darajar kowane samfur.
Ya kamata a lura da cewa dokokin Yahudawa sun dade suna neman ba kawai abinci ba, amma har ma duk nau'o'in rayuwa a gaba ɗaya. Akwai wasu bukatun hanyoyin dafa abinci. Kalmar "kosher" an fassara shi daga Ibrananci "dace", a cikin yanayinmu yana nufin kayayyakin da suka dace da abinci.
Kosher kayayyakin.
Ga wasu samfurori masu muhimmanci da Attaura ya tsara abinci mai kosher.
Nama: goat, naman sa, rago; daji herbivores - venison da Elk nama.
Kosher nama shi ne, idan dabba ya kori hooves, kuma yana iya iya shan taba. Idan wani yanayin ya ɓace, naman dabba ba a la'akari da kosher ba.
Bugu da ƙari, akwai wani yanayin - da kisan dabba dole ne a gudanar da shi a wasu hanyoyi, yana da mahimmanci a kan sarrafa nama na dabba da aka yanka. Wannan kuma yana ƙara yawan kuɗin nama.
Kusher kifi ya bambanta da manyan alamu biyu - Sikeli da ƙafa. Ba dukkan kifaye suna da ma'auni ba, wanda shine ma'ana ba'a kwashe su ba: Sikeli ba su kasance a cikin kullun, eels, sturgeon, sharks; black caviar kuma ba kosher ba. Mollusks, crustaceans da oysters kuma ba kosher.
Fitilar ba ta ce abin da alamu ke nunawa tsuntsaye ba, amma a wuraren da akwai tsuntsaye irin su tsuntsaye, mafi yawan magunguna da masu tayar da hankali. Tsuntsaye, kamar dabbobin, dole ne a kashe su kuma a bi da su a wata hanya.
Ba za ku iya amfani da rodents (zomaye da zomaye) da kwari, amphibians da dabbobi masu rarrafe. Duk da haka, Attaura yana ba da kwaɗayi ga wasu kwari (alal misali, ga ƙurar). Amfani da zuma an yarda, tun da ba'a la'akari da samfurorin da aka samar da jikin ƙudan zuma (kuma ƙudan zuma suna san su zama kwari). Gaskiyar cewa zuma shine samfurin kosher yana da kyau, duk da haka, kowa ya sani cewa ƙudan zuma ne kawai yake samar da zuma, kuma zuma shine samfurin da ke tasowa a cikin aiki na ayyuka masu mahimmancin wadannan kwari.
Jigon abinci mai gina jiki: shiri na samfurori na kosher.
Ba a shirya abinci tare da kayan nama ba, kuma ba za a iya cinye su ba a cikin hanyar. Yawancin Yahudawa masu imani sun yi amfani da nau'i daban-daban na shirye-shiryen waɗannan samfurori har ma sun adana shi daban. Ta hanyar, wannan tsari yana buƙatar kowane tsarin tsabta, wanda a wasu ƙasashe ke yin ta musamman ta ayyukan. Kuma wasu Yahudawa suna dafa abinci da kayayyakin kiwo a kan takalma daban-daban, duk da haka wannan ba shi da dangantaka da abinci mai gina jiki ko dacewa da samfurori.
Yahudawa masu imani suna amfani da samfurori, kawai sa'o'i 6 bayan karɓar kayan abinci, irin wannan al'ada zai zama da kyau don yin aiki. Wasu bayan madara ya ci kayan naman bayan minti 30, ba shakka, yana da wuri, amma mafi alhẽri fiye da amfani da duk a lokaci ɗaya. Bayan cin cuku, ana amfani da nama sosai bayan sa'o'i 6.
Ya kamata a tuna cewa wannan madara ya kamata a kwashe dabbobi: rabbi mai amincewa dole ne ya kasance kuma ya bi tsari milking da kuma shirye-shiryen kayan.
Gurasa burodi ya kamata ya zama Bayahude, yayin da dole ya raba da ƙone ƙananan ƙura. Idan an yi burodi a cikin babban burodi, to, ku kunna tanda, kuma ku lura da tsarin yin burodin Bayahude.
Ya kamata a dafa ƙwai a cikin guda uku a cikin tukwane na musamman, yayin da a gaban jini a kan qwai ya kamata a wanke su.
Kayan kayan lambu. Yana iya zama alama cewa komai abu mai sauƙi ne, amma kamar yadda aka ambata a sama, Attaura ya haramta yin amfani da tsutsotsi da kwari, saboda haka muminai suna sassaukawa ta hanyar gari, ganye, hatsi, legumes, berries, kayan lambu da 'ya'yan itatuwa. Yawancinmu ba sa haɗe da muhimmancin wannan, duk da haka, musamman don amfani da 'ya'yan itace tsami, babu wanda zai iya.
Kosher giya da abin sha.
Tare da giya kosher, duk abin yafi rikitarwa, saboda haka wannan ruwan inabi yafi tsada fiye da nauyin giya mai kyau na Spain da Faransa. Wannan shi ne saboda gaskiyar ruwan inabi ne kawai aka samar da shi ne kawai daga Yahudawa, ana girbi inabi a lokaci na musamman, kuma ya kamata a yi tsawon shekaru 4 yana da shekaru iri-iri. Kuma har yanzu, Yahudawa suna ba da gonar inabin gona sau ɗaya a cikin shekaru bakwai.
Kafin fara aikin giya, Yahudawa suna yin sallah da hadayu, lokacin da tsire-tsire, a matsayin mulkin, ya dakatar da sauran matakan samarwa. Har ila yau, Yahudawa suna busa sadarwa da kayan aiki kullum, wannan tsarin yana da ma'anoni biyu: na farko - disinfects, na biyu - addini.
A ranar Asabar, samarwa ba ya aiki, idan tsarin da ake sarrafa ruwan inabi ya gani, wani tsari zai sake farawa. Kuma idan ba Bayahude (dan Faransa ko Jamus) ya taɓa samfurorin da aka tsara don shirya wannan giya, to, ruwan inabin ya zama bazawa (ka'idodin tsarki na samarwa da cin abinci mai kyau, a nan kada ku yi wani rawar).
Dokar Israila game da abinci da abinci mai gina jiki suna da nasaba da addininsu, kuma ba su cikin mutanen ƙasashe, wanda shine dalilin da ya sa ba za ka iya kiran wasu samfurori ba don kawai suna da halayyar yanayi da na halitta.
Game da abubuwan giya da aka shirya daga inabõbi, a nan Yahudawa suna da ra'ayin kansu: mutane da yawa zasu iya yin amfani da irin wannan sha a cikin ayyukan addini. Saboda haka, zai yiwu a hana shan giya daga wasu berries da 'ya'yan itatuwa, amma a nan shi kawai' ya'yan inabi ne, saboda haka zamu iya gane cewa ya fi game da al'adun addini fiye da ka'idodin kiwon lafiya da abinci.
Saboda haka, ya nuna cewa duk rubutun da haramta haramtacciyar Attaura, ko da yake wani abu ne game da abinci mai gina jiki, su ne tsarin addini, kuma ba su da dangantaka da abinci mai gina jiki mai gina jiki da wadatar amfanin jiki.