Mun shirya Azu Azu - classic na abinci Tatar, daya daga cikin shahararrun shahararrun abinci. Azu ya zo da kayan Rasha daga Tatar al'adu. Ta hanyar al'adar, ana amfani da nama mai nama, amma akwai kuma bambancin da rago da har ma da jan nama! An yanka nama a cikin guda da kuma soyayyen, sa'an nan kuma yafe tare da albasa, tumatir, dankali da cucumbers. A Tatarstan suna cewa sunan wannan tasa daga kalmar nan "azdyk", wanda ke nufin abinci, abinci. A cikin fassarar daga Persian "azu" - ƙananan nama a cikin kayan yaji. Ga wasu mahimman abubuwan da ke da kyau: nama yayi kokarin yanke shi cikin guda guda, kuma a fadin firam; Fry da nama ya kamata ya kasance a kan wani kwanon rufi mai laushi mai ƙanshi zuwa wani ɓoye mai laushi, yada shi a sassa don haka ba shi da lokaci don bada ruwan 'ya'yan itace; Dole ne a shirya kwalliya daban, kuma idan an shirya - bauta tare da nama! To, mafi asiri mafi muhimmanci shine yanayi mai kyau!
Sinadaran:- Naman sa mai nisa 400 g
- Sugar 1 tsp.
- Salt 2 tsunkule
- Pickled cucumbers 2 inji mai kwakwalwa.
- Tumatir 2 kwakwalwa.
- Manna tumatir 30 g
- Tafarnuwa 2 cloves
- Albasa fari 1 g
- Carrot 1 pc.
- Dankali 2 kwakwalwa.
- Pepper black ground 1 tsunkule
- Mataki na 1 Don dafa, zaka bukaci naman sa, dankali, tumatir, karas, albasa, tafarnuwa, pickles, gishiri, barkono da sukari.
- Mataki 2 Yanke nama cikin kananan guda cikin 2-3 cm.
- Mataki 3 Yankakken albasa a cikin zobba, kwasfa karas da kuma yanke zuwa kananan guda. Kwasfa da tafarnuwa.
- Mataki na 4 Gashi nama a cikin ƙananan man shanu, ƙara tafarnuwa don dandana. Fry a kan zafi mai zafi har sai ɓarna, don haka naman ba ya ba da ruwan 'ya'yan itace.
- Mataki na 5 Ƙara albasa da kuma dafa tare da rufe murfin.
- Mataki na 6 Ƙara karas ɗin kuma ci gaba da simmer ta ƙara kadan broth ko ruwa.
- Mataki na 7 A halin yanzu, kaɗa dankali ka yanke cikin kananan tubalan. Tafasa a cikin ruwa, ko steamed. Idan kana so, zaka iya soya.
- Mataki na 8 Ƙara tumatir zuwa naman kuma ci gaba da simmer na minti 10. Tabbatar cewa naman ba ya bushe, ƙara ruwa.
- Mataki na 9 A ƙarshe, ƙara nau'i-nau'i na tumatir miya da yankakken yankakken cucumbers. Simmer don karin minti 5-10. Gishiri da barkono, ƙara ƙaramin sukari don gyara dandano tumatir.
- Mataki na 10 Lokacin da dankali ya shirya, haxa shi tare da naman kuma ya bar wani minti 5.
- Mataki na 11 Kashe zafi sai ka bar don tsayawa na minti 5 tare da rufe murfin. Ku bauta wa zafi.