Nan da nan goulash
Mun dauki nau'in nama na naman kilo 350 na naman sa akan daskararre, wanda ya lalace a cikin injin na lantarki, yayin da buckwheat ya wanke. A wannan lokaci kullun lantarki yana da lokaci zuwa tafasa. Cika buckwheat, na minti 10 a cikin tanda na lantarki, a cikakke iya aiki. Mun dauki albasa, tsabtace mu da albarkatun albasa, yayin da gurasar frying ta fure, da kuma zuba albasa a cikin kwanon frying. Albasa suna soyayyen a cikin kwanon frying kuma a kan babban kayan aiki muna shafa karas, wani lokacin ana iya kara barkono mai dadi. Karas zuba a cikin kwanon rufi da albasa.
Duk da yake kayan lambu suna dafa a kan babban wuta, suna ci gaba da haɗuwa da juna, sun kakkarye filaye da kuma cin nama. Mun yada shi zuwa kayan lambu, a cikin ƙananan rassan, don haka naman ba zai bada ruwan 'ya'yan itace ba kuma yana da lokaci ya ƙona, to, babu kumfa. Duk abin da ake haɗuwa kullum. Mun ƙara teaspoon tare da zane na tumatir manna, dill. Add faski, gishiri da barkono, motsawa kuma ƙara 1 tablespoon na gari, da sauri fry, zuba a gilashin ruwan sanyi, saro don hana lumps. Bayan 'yan mintuna kaɗan, miya yana tafasa, mun cire gurasar frying daga farantin, kuma a wannan lokacin buckwheat aka dafa shi a cikin injin na lantarki. Duk goulash yana shirye. Naman ya juyawa da taushi, zaka iya amfani da ganye daban-daban.
Dole ne mutum ya ciyar da nama kuma mafi yawan maza sun yarda da wannan, sai dai idan sun kasance masu cin ganyayyaki. Kuna iya dafa abinci da yawa daga wannan yankakken nama. Abin baƙin ciki, bayan aikin ba shi da lokaci don jin daɗi daban-daban, don haka kana bukatar ka dafa kawai da sauri. Muna bayar da naman nama mai sauki wanda bai buƙatar basira da basira na musamman ba.
Nama a batter
Sinadaran: 300 grams alade, tafarnuwa, barkono, gishiri dandana, 3 tablespoons na gari.
Sinadaran don batter: 1 ko 2 qwai, 3 tablespoons na gari, 2 tablespoons na kirim mai tsami, ½ kopin madara. Duk da kyau gauraye, don yin kullu kadan ruwa, game da lokacin farin ciki kamar yadda pancakes.
Shiri. Mun yanke naman a fadin filastin, zamu kayar, saltsu, tsalle, yi wa tafarnun karan, juya zuwa kananan shambura. Ɗauka su a batter kuma toya a kayan lambu mai zafi mai.
Abincin karkashin hat
Sinadaran: 3 kayan lambu mai ganyayyaki, nama 500 grams, matsakaici albasa, 3 tablespoons mayonnaise, Basil, barkono, gishiri dandana.
Shiri. Ƙaramin mai nama (naman alade, naman ƙudan zuma ko naman alade), muna wanke a karkashin ruwan sanyi, bari a rushe shi kuma a yanka a cikin guda, ya fi kyau a yanka a cikin firaye. Kamar yadda zafin jiki, za mu iya salve, ƙara kayan yaji. A bangarorin biyu, toya har sai kusan shirye, cewa ƙananan ɓawon kafa ya kafa, amma nama ya zama mummunan rauni, ba a gama ba.
Gasa a cikin babban kwanon rufi tare da mai daukewa mai mahimmanci ko ba tare da rike ba, wannan shine tabbatar da cewa kafin ka aika da jita-jita a cikin tanda, ba dole ba ka matsa daga kwanon rufi zuwa wani tasa.
A gefe ɗaya na tsummaccen tsinkar da muke sanya kayan ado na zinariya, a yanka tare da tube ko zobba, man shafawa da mayonnaise kuma yayyafa da cuku cakula. Idan ana so, tsakanin cuku da albasa, ƙara karamin karamar tumatir, yankakken yankakken yankakken, ko wani abu mai dadi, duk ya dogara ne akan tunaninka, kuma saboda akwai lokacin a firiji.
Mafi girma tare da cuku, yin irin wannan cuku, "shayarwa" ta wannan hanya, ba za a iya gani ba, kuma zai zama mamaki ga gida. Za a iya yin wannan idan nama ba mu dauke da kwanon rufi ba, kawai kuna buƙatar cakuda cuku a gaba kuma ku cika cika. Amma ba ka buƙatar jinkirta dukan tsari na yayyafa cuku, nama, dauke da wuta ba dole ba lokaci ya shafe dukkan man fetur ba kuma yana da lokaci don kwantar da hankali. Sa'an nan nama ya koma wuta kuma an kawo shi cikin tanda har sai an dafa shi. Zai ɗauki minti 10 ko 15 a zafin jiki na 100 ko 150 digiri.
Cutlets daga yankakken nama
Sinadaran: 200 grams na koda mai, 800 grams na naman sa ɓangaren litattafan almara, 1/3 kopin madara, 3 yanka burodi fari, 2 qwai, 100 grams man shanu, gilashin breadcrumbs, barkono, gishiri dandana.
Shiri. Tattalin man alade da nama bari mu je ta wurin nama grinder. A man shanu, toya yankakken albasa, ƙara da shi zuwa shaƙewa, barkono, gishiri kuma bari ya sake wucewa ta hanyar nama. Mun ƙara gurasa, a yalwata da madara, zuba madara da kuma zamu yi naman dabbar naman ga wani wuri.
Sanya mincemeat a kan katako, mai tsaftace da ruwa, raba shi cikin kananan ƙananan. Tare da taimakon wuka, za mu yi a cikin ɗakin kwanciya da kananan ƙuƙwalwa a tsakiya. A cikin kowane ɓangaren mun sanya man shanu mai narkewa ko a teaspoon na broth. A gefuna na cake da aka nannade cikin ambulaf kuma ya ba siffar cutlets.
Muna mirgine cutlets a cikin qwai da kuma gurasa, sa'an nan kuma toya a cikin kwanon rufi da man shanu. Na farko fry a nannade gefe. Za mu ƙayyade shirye-shirye na cutlet idan muka danna shi da wuka. Idan ruwan 'ya'yan itace haske, to, an dafa shi. Don cutlets suna amfani da kayan lambu, dankali mai dankali, dankali mai soyayyen ko kabeji da aka kwashe. Ana samun cutlets masu dadi, idan maimakon burodi mun ƙara kayan lambu mai kyau, alal misali, albasa, karas.
Nama a apple puree
Sinadaran: kilo 500 na kowane nama (mafi kyau fiye da naman alade), 1 ko 2 apples apples, barkono, sukari, gishiri dandana.
Sinadaran don mashed dankali: gilashin cranberries, 2 apples, sukari.
Shiri. Dauke naman alade ba tare da kashi ko naman alade a yanka a cikin guda ba, nau'in 100 ko 150 kowannensu, siffar rectangular. A tsakiyar kowane yanki zamuyi zurfi sosai, yanke nama fiye da 2/3 na zurfin wannan yanki. Sa'an nan kuma bude sakamakon halves kuma a cikin wannan incision muna sanya apples yankakken fin, da farko hada apples da sukari, sa'an nan kuma ninka da halves tare. Don haka za su iya ci gaba, sutsi da skewers ko ƙulla kirtani. Kadan salted, mai tausayi, kayan yaji ba su yi amfani da su ba, kar ka manta a lokaci guda cewa dandano mai dandano ba zai zo ne daga kayan da kayan lambu ba, amma daga apples.
Naman nama da ke cike da apples, mun sanya a kan tanda, wanda ake dafa shi da kuma gasa a cikin tanda. Yana daukan kimanin minti 30 ko 40, duk yana dogara ne akan ingancin nama da shekarunta. Idan nama ya shafe, ana zuba shi da ruwan 'ya'yan itace daga apples ko kuma kawai nau'in nama a cikin ruwan' ya'yan itace daga apples.
Lokacin da naman ya cike da ɓawon burodi, cire kayan skewers ko zaren da ke daura duka biyu na halves, a yanka nama a cikin nau'in madauri tare da yanka da kuma apple-apple puree, sa'an nan kuma na minti 10 za mu tura shi zuwa tanda.
Yi la'akari da cewa yayin da ake naman nama, kayan ƙanshi mai dadi sukan fara kewaye da gidan, wanda zai haifar da bayyanar da ke cikin ɗakin abincin ɗakunan da za su fara tabbatar maka da cewa nama yana shirye. Amma kada ku saurari maganganun nan, cewa zafi bai da kyau, kuma har yanzu ya kare tsaron gida na minti 10. Mafi kyawun kare shi ne hari, don haka ku yi kokarin janye hankalin su daga ƙanshin nama, ku tambayi iyalinku su rufe teburin, ko kuma ku ba da aiki na minti 10. dakina ba sa fita, in ba haka ba za'a ci kome da kome, kafin a cire nama daga cikin tanda.
Yanzu mun san yadda za mu dafa dafaran nama na biyu. Yi kokarin amfani da waɗannan girke-girke masu sauƙi, muna fata kuna son su. Bon sha'awa!