Amma har ma wa anda ke da lafiya, yana da amfani a kalla sau ɗaya a cikin shekara don wata daya don ci abinci marar yalwa, don ba da kwanciyar hankali ga jiki da kuma inganta metabolism.
Mene ne?
Gluten shine kayan lambu wanda aka samo a alkama, hatsin rai, sha'ir da hatsi. A lokacin da yin burodi yana samar da kwaskwarima na kullu. A cikin mutane, mutanen da ke fama da rashin abinci mai guba, wannan abinci ya zama mai guba.
Ciwon Celiac zai iya haifar da cututtuka da cututtuka da yawa (anemia, osteoporosis, convulsions), saboda haka yana da muhimmanci a tantance shi a lokaci kuma a hankali ya kiyaye abinci mara cin abinci.
Kwayoyin cututtuka na cututtukan Celiac: yin ɓarna da ciwon ciki da damuwa, cututtuka, ƙyama, flatulence, asarar hasara / ciwo, ciwo a cikin kwakwalwa, kasusuwa, anemia, gajiya, saurin yanayi, fata mai laushi tare da damuwa (herpetiform dermatitis ), aphthous ulcers (lalacewa ta baka lalacewa), osteoporosis, hallaka enamel hakori.
Abin da za ku yi
Tattaunawa tare da gwani yana da mahimmanci don fara gano abin da za ku ci tare da cutar celiac. Dole ne a sami cikakkun bayanai game da cutar da kuma a duk hanyoyi don kauce wa ya exacerbations. Mahimmanci, wannan ya shafi magunguna da aka saya ba tare da takardun magani ba. Kana buƙatar samun ra'ayi mai kyau game da abun da suke ciki.
Abinci. Ƙididdigewa mai kyau ga abinci mai cin abinci maras yalwa cikin rayuwar.
Dole ne mu guje wa samfurori da ke dauke da ƙwayoyi suna sa ya zama dole don koyon yadda za a karanta alamomi da alamu a kan kunshe-kunshe. Har ila yau, kana buƙatar yin hankali game da yiwuwar haɗuwa - crumbs na abinci contraindicated kada su fada cikin jita-jita ko dai tare da yanke katako, ba daga aikin gishiri ba, kuma daga kowane kayan aiki na kitchen.
Records. Masana sun bayar da shawarar su ci gaba da rikodin abincin da mutanen da ke fama da cutar celiac ci. Wannan yana taimakawa wajen daidaita tsarin abinci, kuma a lokaci guda yana ba da alamun yadda za a daidaita tsarin abinci.
Akwai kuma abin da ake kira celiac cutar ciwo, wanda ya zama rashin cin zarafi saboda lalacewa da murfin ganuwar ƙananan hanji. Yana faruwa a sakamakon damuwa, cututtukan ƙwayoyin cuta mai tsanani, amfani da maganin rigakafi ko anti-inflammatory.
Celiac ba a bi da cutar ba. Hanyar da za ta kauce wa bayyanarsa ba shine ci abinci da ke dauke da alkama ba ko a cikin kwayoyin microscopic. Sake dawowa da cutar sau da yawa yakan faru idan har 100 mg na gluten ya shiga jiki. Duk da haka, cututtukan Celiac a farfado da farfadowa da kuma yarda da abincin abincin zai iya wucewa. Mutum yana iya rayuwa ba tare da cin abinci ba. Ana amfani da bitamin daga ƙungiyar B, wadda take cikin hatsi, tare da buckwheat, kwayoyi, tsaba da wasu kayan.
Gluten, mai guba ga marasa lafiya na Celiac, ya ƙunshi albarkatun hatsi 4: alkama, hatsin rai, sha'ir, hatsi, da dukkan kayayyakin da ke kan su (burodi, taliya, baby porridge, kayan ado, abinci gurasa, da sauransu). Wadannan hatsi suna iya samun wasu sunayen. Alal misali, durum - wuya alkama, semolina - semolina. Waɗannan su ne sunayen wasu irin alkama, waɗanda aka bred don takamaiman bukatun. Sakamakon hatsi da duwatsu suna bambancin alkama.
Bulgur - alkama, wadda aka sarrafa ta musamman, kuma triticale - hatsi, sakamakon giciye alkama da hatsin rai. Kula da abin da ake kira "masoya" ɓoye. An samo shi a cikin samfurori inda babu alamun kasancewar alkama: sausage mai yalwa, sausage, nama da kifi ƙaddamar da samfurori; kayan lambu da 'ya'yan itace, wasu tumatir da ketchups; Caramel, Soy da Cakulan Sweets tare da cika; kvass da giya (vodka, giya, whiskey). Za a iya cin naman naman alade, kaji, kifi, kayan lambu da 'ya'yan itatuwa. Daga hatsi - buckwheat, masara, gero, wake, amaranth, quinoa, sorghum, tapioca. Zaka iya ci qwai da madara, idan basu da rashin lafiyan. Sau da yawa cutar cututtukan Celiac tare da rashi na gina jiki, wanda ya kamata a sake cika shi da samfurori da suka danganci masara da shinkafa gari, a kan kuɗin nama, kifi, cuku da ƙwai.
Idan ka maye gurbin "m" sinadaran, yana yiwuwa a shirya gastronomic holidays. Wace irin abinci za a iya cinye tare da cutar celiac, domin ko da yaran da ke dauke da cutar celiac, wanda yake da wuyar gaske da kuma ba'a don ragewa cikin dadi, da kuma bayanin yadda ake buƙata abinci yana da wuya.
Maimakon gilashin alkama na gari guda ɗaya, zaka iya amfani da:
- 3/4 kofuna na talakawa masara gari;
- 1 kofin na manya cornmeal gari;
- 4/5 kofuna na dankalin turawa gari;
- 3/4 kofin shinkafa gari.