Nishaɗin abinci na Caucasian suna da dadi sosai kuma sun bambanta. Suna cike da ganye, kayan yaji, nama da dandano na musamman. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - duk wadannan sunaye sun san mu. Yana da wuya a sami mutumin da ba ya son abinci na Caucas. Ya bambanta da jita-jita. Saboda haka, muna so mu ba ka mafi kyaun girke-girke waɗanda aka tattara har tsawon shekarun da suka gabata.
Shurfa tare da naman alade
[bamu] http: // shafin /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg mana/thumb]
Shurpa wani kayan gargajiya ne na abinci na yau da kullum. Don shirye-shiryensa, zai ɗauki mai yawa nama, ganye da kuma wasu 'ya'yan itatuwa suna kara da cewa.
Abubuwa masu mahimmanci na shurpa: rabin kilogram na ruwan inabi, 700 g dankali, guda biyu albasa, 2 karas, 2 tablespoons. tumatir miya, teaspoon na kayan yaji, kayan lambu, 2 lita na broth, ganye da gishiri.
Albasa a yanka a cikin tube kuma toya akan kayan lambu har sai ya zama zinari a launi. Yanke nama a kananan ƙwayoyi, toya da kuma yayyafa da albasarta. Sa'an nan kuma ƙara karas, a yanka a cikin cubes, tumatir miya kuma ci gaba da soya don wani minti 5. Bayan wannan, yanke nama tare da kayan lambu a cikin wani saucepan, cika da broth kuma kawo zuwa tafasa. Kamar yadda kawai miya boils, jefa a cikinta dankali, diced. Salt, barkono, ƙara kayan yaji da kuma dafa don rabin sa'a. Ready miya yalwa yayyafa tare da kore kuma bauta zafi. Bon sha'awa!
Gabon Gabas
Wannan tasa ba kawai dadi ba ne, amma har mai tausayi. Ya dace da abincin ranar Lahadi, da kuma abincin dare.
Don yin miyan da za ku buƙaci: kilogram na rago da kashi, 1 albasa, 120 g na wake fari, 140 g gari, ƙwai 2 kaza, wani gungu na cilantro, gungu na albasarta kore, 2 l na ruwa, gishiri da barkono.
Gwan da aka yi a cikin ruwa (na tsawon sa'o'i 8.) raba nama daga kasusuwa, kuma kasusuwan kasusuwa da ragowar nama da ruwa kuma tafasa sa'a daya da rabi. Tashi ta wurin nama grinder, ƙara zuwa gare shi da odnoyaytsso, yankakken albasa da coriander (kadan). Sa'an nan kakar tare da gishiri, barkono da kuma haɗa kome da kome. Rufe tare da fim kuma saka a firiji.
Yayinda nama ke cikin firiji, knead da kullu don noodles. Mix da kwai tare da gilashin gari da kuma spoonful na ruwa. Kowane ɓangare na gwaji ya zama ƙasa mai zurfi kuma yafa masa gari. Ƙarƙasa lalata daɗaɗɗen fitar da lakabi a cikin sautuka kuma ya bushe akan tebur.
Daga ƙãre broth, cire kashi tare da nama kuma ya raba daga kashi, sa'an nan kuma saka shi a cikin broth (nama kadai). Naman da aka shirya a shirye-shiryen, yin nama. Yarda da manna wake da kuma kara wa broth. Cook don minti 10, to, ku ƙara meatballs kuma bayan minti 5, tsoma cikin naman bait tare da albasarta kore. Bayan minti 10 za a shirya tasa. A lokacin da ake bautawa, yayyafa shi tare da miyan coriander.
Harcho
An dafa Harcho tare da rago ko naman sa. Yana da kore a cikin tasa fiye da shinkafa. Kuma babban ma'anar harko shine walnuts.
Don cin abinci na harcho: gilashi 400 na rago, gilashin ruwa 4, karas daya, albasa 2, 2 tablespoons. shinkafa, 2 tbsp. tumatir manna, 3 tbsp. walnuts, barkono baƙi, hops - suneli, bay ganye, tafarnuwa, coriander ganye da faski.
Yanke nama a kananan ƙananan kuma sanya shi a cikin kwanon rufi. Simmer a kan zafi kadan domin 10-15 minti. Sa'an nan kuma ƙara ruwa da kuma dafa shirye-shirye, tunawa don cire kumfa. Bayan sa'a daya dafa, ƙara shinkafar shinkafa zuwa broth kuma dafa don rabin sa'a. Karas da albasa albasa, yankakken albasa da rabi. Rabin rabin kayan lambu da aka sanya a cikin broth. Sauran rabi an ƙare. A cikin kayan lambu na kayan lambu sun hada kayan yaji, tumatir manna da kwayoyi. Good vyspezharette. A cikin broth jefa leaf ganye, black barkono da kuma toya. A minti 10 kafin a shirya broth, ƙara gishiri, ƙara tafarnuwa marar kyau. A ƙarshen dafa abinci, yankakken faski da cilantro. Miya don bauta zafi.
"Tsarin Jiyayya"
Wannan wata haske ce mai cin ganyayyaki, wanda aka shirya don zaman lafiya. Yana da daidaito na broth, yayin da yake da gina jiki kuma ya dace da hunturu. Idan kun bi ganyayyaki, to lallai ya zama dole ku dandana.
Don shirya wannan tasa za ku buƙaci: rabin kilogram na lentils, 0.05 kilogiram na shinkafa, 100 g na manna tumatir, barkono Bulgarian, albasa, kamar wasu cokula na gari, 33% mai, kirim, mai ruwa, mint mint.
Likita da shinkafa wanke, dafa tare da albasarta dafa shi. Ya kamata ku sami taro mai tsarki. Yawanci yana ɗaukar kusan rabin sa'a. Kar ka manta da barkono da gishiri. Tumatir manna toya crumpled a cikin kayan lambu mai. Kuna iya ƙara paprika. Da zarar an shirya cakuda, ku zuba shi a cikin croup. Sa'an nan kuma ƙara gari a cikin miya, da farko dilute da ruwa. Gwada matsala da aka samu tare da zub da jini. Rarrabe cream kuma yada su a kan faranti tare da miyan. A lokacin bauta, yi ado tare da ruwan 'ya'yan itacen cream - salatin.
Dolma yana a gida
Dolma - yana shayarwa, an rufe shi a cikin innabi. Baya ga mince a can ƙara albasa, man zaitun, hatsi, ganye, kayan yaji, kwayoyi.
Don yin wannan tasa, dauka: 'ya'yan inabi (matasa), rabin kilogram na naman alade, albasa daya, shinkafa 100 grams, bunch of dill, kayan yaji.
Rinyar shinkafa da tafasa har sai dafa ya dafa. Kwace, kuma sanyi da groats. Forcemeat saka a cikin kwano, ƙara zuwa gare shi shinkafa, albasa dill yankakken, albasa da kayan yaji. Mix kome da kyau sosai. Sabobbin 'ya'yan innabi sun sa ruwa cikin ruwa mai zurfi na tsawon minti daya. Sa'an nan kuma ku fitar da wani nama na naman da kaya shi a cikin nau'i na kabeji. Don hana ruhin ruhohi, zaka iya gyarawa tare da tsutsarai. Ɗauki saucepan ko skillet tare da matashi mai zurfi, saka dolma a cikinta kuma cika shi da ruwa. Ku kawo zuwa tafasa da kuma dafa tsawon minti 45. Sanya kayan da aka shirya a kan farantin, da kuma kakar tare da kirim mai tsami ko miya a hankali.
Lagman yana gida
Lagman yayi kama da miya mai tsami ko wani abu mai mahimmanci na biyu.Idan akwai kayan girke-girke da yawa don dafa wannan tasa, bambancin shine kawai - a cikin miya. Amma idan ba ku da sha'awar dafa shi, sai ku sayi a kantin sayar da irin wannan. Kuma shirya miya dabam. Amma ka tuna, noodles don zaɓar daidai, in ba haka ba dandano na tasa zai canza.
Don shirya abincin da za ku buƙaci: 600 g na rago ko naman sa, albasa 2, 2 karas, 2 barkono mai dadi, 4 inji. seleri, nau'i biyar na kabeji na kasar Sin, 300 g na dogon lokaci, kamar wasu tafarnuwa, tafarnuwa, dill, coriander, zir, gishiri, barkono baƙi da man fetur.
Yanke albasa a cikin rabin zobba, barkono da seleri. Karas a yanka a cikin rabin zobba ko madauri. Tafarnuwa, kasar Sin da kabeji. Cook da makullin. Dole ne a shirya kayan lambu da nama a kan babban zafi. Yanke nama cikin cubes. Ana yin ganyayyaki a cikin kwanon frying tare da launi mai laushi, sa'an nan kuma ƙara nama zuwa gare shi kuma toya har sai wani ɓawon launin fata. Bayan nama ya yi launin ruwan kasa, kara karas da kuma toya don wani minti 3. Bayan haka ƙara wasu kayan da suka rage kuma dafa don 'yan mintoci kaɗan. Bayan 'yan mintoci kaɗan, ƙara wasu ganye, tafarnuwa da broth tare da kayan yaji. Cook a matsakaici-nauyi na minti 10. An shirya miya.
A cikin zurfi mai laushi ya sanya nauloli, ƙara nau'ikan da kuma yankakken ganye ga noodles. Bon sha'awa!
Muna fatan kuna son duk wadannan jita-jita da naku.