Abin farin ciki ne ba tare da jinin nama ba? Ko da kun kasance mai cin ganyayyaki ne ko suna mutuwa, baƙi zasu iya ba da ra'ayi game da abinci mai gina jiki. Don haka za ku iya mamaki da kowa, muna ba da kyauta mafi kyau daga naman alade a girke-girke. Kuma idan ba ku da tabbaci game da kwarewar ku, ya isa ya kira baƙi zuwa ɗaya daga cikin gidajen cin abinci. Gaskiya ... Zan tafi zuwa yanzu!
Naman alade a style na Mexica, ya yi ta da wake.
Wani alade mai laushi wanda aka nannade a cikin bango da aka sassaka tare da albasa da tafarnuwa mai laushi a cikin rami a kan raƙumansu shine Cochinita pibil, mafi kyau naman alade a Mexico. Don gwada wannan, kana buƙatar zuwa garin ƙauyen Valladolid a kudu maso gabashin lardin Yucatán. Hanyar ba za ta kasance kusa ba, amma za a sami sakamako. A tasa na naman alade Cochinita pibil an shirya ne kawai a can, a gidan cin abinci The Main Square. Kuma wannan tasa yana ɗaya daga cikin mafi dadi a duniya.
Don yin gida za ku buƙaci : 4 alade naman alade, 2 lemons, jim kadan na Rosemary, 2 tbsp. l. man zaitun, 3 cloves na tafarnuwa, 2 gwangwani na wake gwangwani.
Don tsintar da cakula a cakuda 1 lemun tsami kwasfa, ruwan 'ya'yan itace 2 lemons, 2 tbsp. l. man zaitun, dintsi na Rosemary da 2-3 cloves na crushed tafarnuwa. Sa'a tare da gishiri da barkono, gasa a cikin tanda a 220 ° C na minti 30, watering da sakamakon ruwan 'ya'yan itace. Ƙara 2 gwangwani na wake wake (flaquette) da kuma gauraya. Gasa ga wani mintina 15.
Brak alade a cikin Mutanen Espanya.
Idan kana son sanin irin naman alade a Spain, je El Celler De Can Roca a Girona. Gidan cin abinci yana kulawa da 'yan'uwa uku: Juan, Yosef da Jordi Roca. Dukan kamfanin za su ji dadin ziyarar. Da farko dai, shugaba Juan zai gabatar da ku a gaban ku mai ban sha'awa mai laushi mai cin abincin alade tare da shallots, albarkatu da cloves. Yusufu ɗan'uwansa zai ba shi ruwan inabi daga manyan ɗakunan gidan abinci. Kuma a karshen - Jordi zai mika wata haske mai iska. 'Yan'uwan ba jima ba ne, amma suna da kyau. Don haka kada ku kuskure.
Don shirya gidan zai bukaci : 900 g alade (scapula), 2 tbsp. l. man zaitun, 1 albasa, 450 grams tumatir, 175 ml na ja bushe ruwan inabi, 1 barkono mai dadi.
Garnish: 1 tbsp. l. man zaitun, 25 g man shanu, albasa 1, tsuntsaye na saffron, 250 g na shinkafa mai nisa, miliyon 800 na kaza mai kaza.
Alade, a yanka a cikin cubes, toya a man zaitun. Ƙara yankakken albasa, toya shi har sai launin ruwan kasa. Sa'an nan kuma hada tare da tumatir sliced. Cire, zuba ruwan inabi kuma ya kawo tafasa. Tsoma a cikin tanda na tsawon sa'o'i 2 a 150 ° C. Ƙara barkono mai dadi, a yanka a cikin zobba, kuma simmer tsawon minti 30.
Don ado: fin da sara albasa a cikin cakuda mai tsami da man zaitun, ƙara saffron, shinkafa, gishiri, barkono da haɗuwa. Zuba 3 kofuna na kaza mai kaza, kawo zuwa tafasa, rufe da rage yawan zafi zuwa ƙarami. Cook har sai an gama. Ku bauta wa tare da saffron shinkafa. Yi ado da basil.
Alade a Faransanci, tare da pears da cider.
Mafi kyau naman alade a Faransa shi ne shugaban Stefan Reynaud ya yi. Ma'aikata sun sanya shi "Sarkin naman alade". Don jin dadin abubuwan da Stefan ya shirya, dole ne ku fadada jerin kewayo na yawon shakatawa ku tafi birnin Montreuil-Sous-Bois kusa da Paris, zuwa gidan cin abinci Villatrois. Gidan da aka kafa na ma'aikata shi ne alade mai tsawon mako biyar da aka kwashe tare da zuciya, hanta, ganye da tafarnuwa, tsofaffi a cikin mustard tare da farin giya.
Don yin gida za ku buƙaci : 300 ml na cider dry, 1.4 kilogiram na alade kafa, 1 tbsp. l. ƙasa coriander, 1 tbsp. l. black barkono, 2 tbsp. l. dried thyme, 1 tbsp. l. gishiri, 100 ml na cream, 4 tbsp. l. Maple syrup, 1 tbsp. l. crushed juniper berries, 25 g da man shanu, 2 tbsp. l. man kayan lambu, 2 tbsp. l. na apple vodka.
Garnish: 6 manyan pears, 2 albasa yankakken finely, 50 g da man shanu, 2 tbsp. l. sugar.
Hada coriander, barkono, thyme da gishiri. A sakamakon cakuda kayan yaji an lafa cikin alade. Sanya a cikin ɗakuna mai yalwa da zuba vodka da cider. Rufe tare da murfi. A cikin firiji, sai ku yi tsawon 8-11 hours. Sai zafi zafi zuwa 180 ° C. Daga marinade wajibi ne don samun nama, shafe bushe tare da tawul na takarda da kuma ƙarawa tare da kirtani don nama ya ɗauki nau'in ƙananan cylinder. Kawai kada ku yi kokarin fitar da marinade! Yi la'akari da kayan lambu da man shanu a skillet tare da matashi mai zurfi, toya nama akan shi na minti 5 a garesu. Sa'an nan kuma a saka a cikin tsabta da gasa na kimanin sa'a daya. Wasu lokuta yayin yin burodi, yana da kyawawa don kunna nama. Kada ka manta ka zubar da nama tare da marinade wanda aka kiyaye kuma simmer na sa'a daya da rabi, lokaci-lokaci watering. Idan ruwan 'ya'yan itace ya kwashe, ƙara cider.
Yanke pears a cikin rabin da kwasfa. Ƙara dan kadan ruwan 'ya'yan lemun tsami. A sa a saucepan tare da yanki na man shanu da albasa, yayyafa da sukari. Rufe murfin, kawo "la'akari" akan matsakaicin zafi na minti 10.
An cire nama daga tanda, an nannade cikin tsare kuma an ɓoye shi a wuri mai dumi. Fom din da aka dafa naman alade, saka a kan babban wuta kuma ya hada sauran abincin da aka yi da spatula. Add cream, Maple syrup, Juniper berries da kuma dafa don 5 karin minti. Ku bauta wa tare da jigon daji da pears.
Turanci chops a cikin 'ya'yan itace jelly.
Fergus Henderson da Trevor Gulliver su ne wadanda suka samo kayan abinci da yawa a London - St. John. Gidan cin abinci yana cikin gari, kusa da kasuwar nama na Smithfield. A nan za ku iya ji dadin cike da asali na naman alade. A cikin menu akwai jita-jita da aka yi da marl, kasusuwa na fata, da steaks da steaks. Amma mafiya so mu - alade mai dadi tare da ƙwayar ƙarancin ƙwayar zuma, aka yi wa ado da letas, dankali da ganye, dafa. Ɗaya daga cikin irin wannan aladun yana isa ya ciyar da kamfanonin mutane 12-14. Duk da haka, dole a yi umarni a cikin mako guda.
Don gina gida zaka buƙaci : 700 g alade, 20 g man shanu, 20 g na gelatin, 40 g na zaitun 'ya'yan itace, orange ko ruwan' ya'yan itace, 80 grams na gherkins, 1 bunch of letas ganye, gishiri dandana.
Yi yãƙi da kuma naman alade alade a cikin kwanon rufi mai fure a bangarorin biyu. Gelatin (pre-soaked) ƙara ruwan zafi. Sanya kayan da aka shirya a kan tasa, yi ado da gherkins, zaituni da kuma zuba 'ya'yan itace jelly. Zuwa teburin, wannan nau'in alade na naman alade yana aiki a kan ganye.
Ƙasar Rijiyar Amurka.
Pigon Spotted yana daya daga cikin manyan wurare masu ban sha'awa a New York. An kawo kayan naman alade a Kansas. Dress code na samar da babban Littafi, wanda baƙi kawo tare da tsari. Kuma dukan dalili shi ne cewa shugaba, Afrilu Bloomfield, conjures a kan kwazazzabo madara aladu tare da Fennel tsaba, lemun tsami da tafarnuwa. Ana amfani da aladuran aladu da aka ƙera a cikin teburin gaba ɗaya, tare da kayan lambu da gasa. Ana amfani da nama da kayan lambu da hannu.
Don shirya gidan zai buƙaci : 3 kilogiram na naman alade, 700 ml na giya, 200 g na zuma, 2 tbsp. l. ruwan lemun tsami, daya da rabi ch. mustard foda, kasa na tsp. nutmeg, bene na ch. ginger, rabin sa'a. gishiri.
Ƙwayoyin naman alade sun narke a cikin shaguna. Mix nutmeg, ginger, mustard, gishiri, ruwan lemun tsami, zuma da giya. 3 hours na marin marinate a cikin wannan cakuda, stirring daga lokaci zuwa lokaci. Dole ne a tsintse ribs don mintina 15 a cikin karamin marinade. Sa'an nan kuma ba da nama kadan sanyi, bar sauran marinade a wuri guda kuma simmer na wani minti 45. Ku bauta wa tare da Boiled dankali.
Idan ka dafa ɗaya daga cikin wadannan nau'ukan da aka yi "sauki" na naman naman alade a kan teburin abinci, baƙi za su gamsu. Kuma wataƙila za a yi mamakin da kayan aikin ka na dafa!