Shin, baya ga abincin abinci mara kyau?
Wata rana, a lokacin alfijir, wani kogi ya ba da wani nama ko ƙanshi a cikin wuta. Kuma idan mun ɗanɗana samfurori da suka wuce ta "gwajin gwajin wuta", na zo ga ƙarshe cewa a cikin wannan tsari sun kasance mafi tastier! Ta haka ne ya ƙare zamanin zamanin abinci mai mahimmanci, da kuma lokutan dafa abinci da suka ci gaba har zuwa yau. Duk da haka, tun da daɗin dandano na abinci na zamani, mutane da yawa ba su da tunanin komawa ga tushen al'adun abinci. Babban hujjar su shine cewa abinci marar sauya ba zai canja nauyin abun da aka samo na samfurori ba, suna kiyaye dukan bitamin da ma'adanai masu mahimmanci wadanda suke cikin yanayi. Tsarin kayan abinci mai ban sha'awa ba abinci ne kawai ba, amma hanya ce ta rayuwa. Duk da haka, a matsayin mai mulkin, "russula" na gaba ba zai sha wahala ba. Bugu da ƙari, bayan an sauya zuwa ga rageccen abinci, domin farkon watanni 3 yana da sauki rasa har zuwa 8-10 kg. Bayan haka, suna cin abinci tare da fiber mai amfani, amma basu da kyauta masu yawa na calorie - kayan lambu, hatsi, wake, kwayoyi da 'ya'yan itatuwa.
Fodder forage
Fiber da aka samo a cikin kayan lambu da 'ya'yan itatuwa shine muhimmiyar mahimmanci a kusan kowace cin abinci mai cin abinci, ƙarfinsa shi ne cewa ya cika cikin ciki da sauri kuma yana jin dadi, yayin da kima yake cikin abinci. Ana iya yarda da abinci mai kyau, amma nawa ne, babu sukari, barasa, cakulan, burodi da kuma yin burodi - duk waɗannan samfurori sun sha wahala sosai. kwayoyin "abinci mai kyau" daga 'ya'yan itatuwa da kayan marmari: an sani, alal misali, akwai sukari mafi girma a cikin kwan fitila fiye da kuki! Kyautattun kayan kiwo, ƙwayoyin namun kaza da hatsi sun hada da abinci na masu cin abinci. Yayi da sauri: Na sayo kokwamba da tumatir (ko cire su daga gado na gado), wanke shi, ci shi, kuma bana buƙatar dafa shi! Duk da haka, ayyukan da ke cikin ganyayyaki na zamani ba 'wasu' 'gidaje masu tasowa ba' wadanda suka gaji da tsaye kusa da kuka. Abinci a gare su shine sau da yawa abin sha'awa. Suna dafa da tsinkaye, suna ciyar da lokuta a cikin ɗakunan abinci, tsabtatawa, shredding, hada hadayu na dabi'a, da sha'awar tsiro tsaba da wake, bushewa ganye, da bushewa 'ya'yan itatuwa. Har ila yau, mabiyan abinci mai sauƙi shine dole ne su fahimci kayan abinci daidai, saboda idan ka shirya su ci wani nama marar nama ko kuma ka sha gilashin madara marasa ƙarfi, amincewa da kyawawan abincin su shine tabbacin cewa wannan ba shine abincin karshe a rayuwarka ba.
Abinci na musamman
Bisa ga irin "raw kayan abinci", baza'a iya amfani da murhu, da tanda ba, ko wutar bude wuta don dafa abinci, amma har yanzu ba shi da mahimmanci don ƙin zafin jiki. Alal misali, 'ya'yan itatuwa, kayan lambu da namomin kaza za a iya bushe a rana. Bayan irin wannan magani, ba kawai suke adanawa ba, amma kuma suna kara yawan kaya masu amfani (ƙaddamar da bitamin yana ƙaruwa saboda evaporation na ruwa), da kuma saya wani dandano mai mahimmanci. Wannan hanyar samar da kayan abinci ba haka ba ne mai wahala da kuma m kamar yadda ya kamata. Alal misali, sunadarai tumatir sunadarai ne na gargajiya da aka yi amfani dashi ba kawai a irin wannan hanya ta musamman kamar abinci mai kyau ba, amma har ma da "kusan-rage cin abinci" abinci na Rum. Duk da haka, ana dauke da shi ta hanyar bushewa da kuma bushewa ta hanyar mafi yawan hanyoyin, kada ka manta da yadda yanayin yanayin duniya da ingancin hasken rana suka canza (kuma ba don mafi kyau) ba a cikin shekaru biyu da suka gabata. Sanin wannan, "kayan abinci mai mahimmanci" masu amfani ne don taimakawa wayewar wayewa - an maye gurbin su ba tare da tausayi ba ta hanyar wanzuwa ko na'urar lantarki. Wadannan haɓakawa sun ƙyale cikakken shirye-shiryen daban-daban na yin jita-jita, canza matsala da dandano, daidaito da bayyanar. A lokaci guda, yanayin yanayin da ake amfani dashi bai wuce iyakar haɓakar albarkatun abinci mai zurfi ba 50 ° C! Amma, ba shakka, wannan hanyar dafa abinci ba ta da sauki kamar yadda ake sarrafa abinci a kan kuka ko wuta. Zai zama abin mahimmanci don ɗauka cewa shirye-shirye na tasa tare da irin wannan ƙarancin wuta yana da tsari mai tsawo. Saboda haka shi ne: wani lokacin wani kayan aikin naman alade an shirya tsawon sa'o'i ko ma a rana! Amma irin wannan kyakkyawar hanyar yin amfani da zafi ga masu cin abinci na abinci mai kyau shine abin da ya dace saboda kyakkyawan dalili. Gaskiyar cewa nau'in bitamin da ma'adinai na kayan lambu da 'ya'yan itatuwa mai ban sha'awa yana da kusan bambanci daga jinsin' ya'yan itatuwa da aka samo asali daga masana kimiyya. A hanyar, ta yin amfani da yanayin yanayin zafi, waɗannan mutane masu haƙuri suna sarrafa ba kawai don dafa albarkatu don soups da kayan aiki ba, amma har ma da gasa burodi da abin da ake kira "m", burodi masu amfani da yawa daga hatsi da hatsi!
Cibiyar kimiyya
Don haka, baya ga binciken kimiyya. A halin yanzu, masu kula da abinci mai gina jiki a duniya sun tabbatar da cewa magani mai zafi yana kashe kusan dukkanin abubuwa masu mahimmanci da suke cikin abinci. Kuna so ku kwashe kayan kyauta? Babu wani abu mai sauki! Kawai ƙara ruwa da shi kuma dafa shi da kyau. Daga 30 zuwa 90% na bitamin C, wanda shine muhimmiyar mahimmanci ga ci gaba da kyau da lafiyar jiki, ya kasance a cikin kwanon rufi, da kuma bitamin B da ake bukata don samar da makamashi "kwashe" gaba daya. Game da wannan, a wace irin kayan da suke amfani da su bayan sun canza kayan aiki a cikin zurfin fryer ko a kan frying pan, 'yan cin abinci sun ji tsoro su faɗi a fili. Saboda haka, alal misali, kowane kabeji yafi kyau a yi amfani da shi. Wannan yana da matukar amfani: ya isa ya ci wannan kayan lambu sau shida sau shida a wata - kuma ba ku fuskanci ciwon daji na mafitsara. Dafa shi da kuma kwashe gwargwadon gine-gizen kayan gine-gine. Akwai tabbacin cewa yin amfani da kowane kayan lambu mai kyau - rigakafi mai kyau na ciwon daji, musamman ciwon daji na gastrointestinal tract. A cikin jiki na "raw abinci" ya sami babban matakin carotenoids - abubuwa da ƙarfafa tsarin rigakafi. Kodayake wani abu mai ban mamaki - lycopene - masoyan "rayayyu" abincin ya rasa. Yawanci, alal misali, a cikin tumatir, amma, alas, ana kwatanta shi ne kawai bayan aikin thermal na mai hawa. Don haka ketchup, wanda bai dace ba, yafi amfani da tumatir ne.
Zaɓi mafi kyau
Raw abinci, kamar kowane abu a rayuwarmu, yana da amfani a gyare-gyare. Kada ku je wa duk masu tsanani! Ɗauka daga wannan tsarin abinci mai gina jiki da mahimmanci ka'idodi da kuma "ƙayyade" su don yin amfani da lafiyarsu.
Abubuwan da ke amfani da ita:
A cikin abinci na masu amfani da tsarin abinci mai kyau suna da yawa kayan lambu da 'ya'yan itatuwa, amfaninsu suna bayyane. Kayan al'ada - 5 zuwa 7 sabis na irin waɗannan samfurori a kowace rana (tuna cewa girmansa ya iyakance: kowannensu ba zai zama fiye da 100-150 g ba. Kayan kayan abinci na kayan lambu suna da arziki a cikin fiber, wanda ke taimakawa wajen rasa nauyi kuma yana da kayan aiki masu kyau wanda zai taimaka wajen rage hadarin ciwon daji. Idan baku nuna kayan nama ba don magani mai zafi kamar frying ko grilling, to, yana riƙe da karin bitamin. Kuma mafi mahimmanci, babu wani ƙarin abubuwa masu cutarwa, kamar hydrogen sulphide, ammonia da mutagenic pyrolyzates, wanda zai iya haifar da canji mara kyau a jikin mutum a matakin DNA! A cikin kifi, ba a jinkirta yin gyaran gyare-gyare, acid polyunsaturated (musamman omega-3) ba zai canzawa ba kuma kare rayuka da jini daga kafawar thrombi, rage danko da jini da yawan kitsen da ke ciki, da kuma daidaitawa na al'ada matsa lamba.
Abubuwa na halitta:
Ga wadanda suka fi son abincin kayan lambu, wajibi ne a sake rike wasu ma'adanai na "asalin dabbobi". Saboda haka, kyakkyawan tushen ƙarfe ne almonds, wake, tofu. Samun kuɗi don rashin asalin abincin manya zai iya zama, ciki har da cin abinci mafi yawan kabeji, soya, figs. Fatty acid don zana daga linseed, man zaitun, walnuts. Yawancin abinci marar kyau, musamman ma rashin amfani da fiber, ba zai iya haifar dashi ba daga gastrointestinal tract, kuma a cikin mutanen da ke fama da matsalolin gastroenterological na yau da kullum - ƙaddamar da cututtuka na yanzu, kamar yadda tsarin narkewa yake kasancewa mai girma a jikin kwayoyin halitta, musamman ma pancreas. Akwai samfurori waɗanda ba kawai sun fi tunawa da shi ba bayan magani na zafi, amma zasu iya zama haɗari ba tare da wucewa ba. A wannan jerin: tumatir, dankali, qwai, nama da kifi. Rashin magani na zafi zai iya haifar da gaskiyar cewa ba dukkanin kwayoyin halitta masu cututtuka da abubuwa masu cutarwa za a rushe su ba. Rashin lafiyar salmonella, kwayar mai haɗari Vibrio para-heamolyticus, E. coli ko alkaloid solanine mai guba ga "russula" yana da kyau. Don haka ba lallai amfani da amfani da abinci mai kyau daga lissafin da aka ba a sama ba. Masana kimiyya sun ba da shawarar: duk dangane da abincin da kuke bi, abincinku ya kamata ya cika kuma ya bambanta. Wannan ya shafi duka samfurori da kansu, da hanyoyi don shiriyarsu. Sananne tun lokacin yara, mulkin "ma'anar zinariya" kuma a nan ya dace! Sauran tsare-tsaren sauƙi - kuma zaka iya samun jin dadi na abinci "live"!
Dole ne kayayyakin ya zama daidai sabo!
Don kayan lambu da 'ya'yan itatuwa sun ajiye abubuwa masu amfani, wanke su a ƙarƙashin ruwa mai gudu. Ganye da letas "wanke" a cikin kwano. Idan ya wajaba don kara kayan lambu ko 'ya'yan itatuwa, ku haɗa su a kan kayan aikin filastik. Ka tuna lokacin da 'ya'yan itatuwa suka hadu da karfe, dukkanin bitamin da ke cikin su an hallaka su nan da nan. Gurasa dafa "raw", ku ci nan da nan. A cikin haske da kuma ƙarƙashin rinjayar oxygen, ana amfani da samfurori da sauri, a lokacin cin abinci kada ku sha ruwa mai yawa don kaucewa yin wanka, kuyi kowanne yanki don akalla 15 seconds ya fi tsayi. Yi amfani da condiments: man zaitun, ruwan 'ya'yan lemun tsami , kayan yaji, kayan yaji, marinades.Sa'an nan ku tsaftace dandano na yin jita-jita, samar da jiki tare da karin kayan gina jiki, don taimakawa wajen cin abinci Pepper, kirfa, tarragon, coriander, da kari, suna iya kawar da kwayoyin halittun pathogenic raw abinci.