Khinkali jinsin Georgian shi ne abincin Georgian wanda ya fito daga yankunan Pshavi, Mtiuleti da Khevsureti. Kinkali ya cika, da kyau, tare da nama mai kayan yaji, a matsayin mulkin, naman sa da naman alade, ko mutton, da kuma dandano sukan kara albasa da ganye. Khinkali ya kamata a dafa shi tsawon lokaci don nama mai kyau don tafasa da kyau, yi hankali kada ku hallaka jaka kuma kada ku bari broth ya sauka. Saboda haka khinkali ci tare da hannayensu da dukan, richly barkono da mai ladabi dadi kirim mai tsami!
Sinadaran:- Gida, alkama 300 g
- Ruwa 70 ml
- Qwai kaza 1 pc.
- Salt 1 tsuntsu
- Pepper black ground 1 tsunkule
- Naman sa mince 500 g
- Albasa fari 1 pc.
- Tafarnuwa 1 albasa
- Oregano bushe 1 tsp.
- Mataki na 1 Don shirya maka buƙatar: gari, ruwa, kwai, naman sa naman, albasa, tafarnuwa, gishiri da barkono.
- Mataki na 2 Shirya ruwa da kwai kuma kuyi nasara sosai. Ƙara karamin gari kuma ku tattar da batter. Bar barci don mintina 15.
- Mataki na 3 Bayan lokaci ya wuce, ƙara gurasar da ta rage kuma ka hada da kullu mai laushi. Idan babu ruwa mai yawa, sa mai kullu tare da ruwa kuma ya motsa shi har sai kullu ya zama mai laushi da kuma roba. Ka bar kullu don minti 20 a wuri mai sanyi.
- Mataki na 4 Nada fitar da kullu da kuma samar da matakan pancake matsakaici.
- Mataki na 5 Ta gaba, mirgine kullu tare da ninkin juji ko na'urar manne don samun tsalle 2-3 mm. Yanke circles tare da gilashi.
- Mataki na 6 Shirya cika ta shafa albasa da tafarnuwa. Salt da ƙara oregano ko wasu ganye.
- Mataki na 7 A tsakiyar kowane layi, sanya teaspoon na cika.
- Mataki na 8 tare da gefuna tare da cire fitar da khinkali ta rataya shi cikin iska.
- Mataki na 9 Kashe dukkan ƙananan ɗakuna tare da takalma biyu.
- Mataki na 10 Sanya khinkali a cikin ruwan zãfi don kashi 4-5 ta amfani da amo.
- Mataki na 11 Cook don minti 20-25, bayan sun zo. Ku bauta wa zafi, farin barkono da kakar tare da kirim mai tsami.