Pate daga Gabas Hummus yana daya daga cikin shahararrun shahararrun yankin Gabas ta Tsakiya, wanda yanzu ke da mashahuri a duniya. Hummus shi ne pate tare da nau'i mai tsami na chickpeas, peas na turkey. Wannan tasa yana da amfani mai yawa: yawan abincin sinadirai mai mahimmanci, ƙananan caloric abun ciki, yiwuwar kasancewa a matsayin abun ciye-ciye da kuma sauya, ba tare da ambaton dandano na musamman ba. A al'ada, ana yin hummus daga kaji tare da tarawa na tahini, man shanu, ruwan 'ya'yan lemun tsami da tafarnuwa. A halin yanzu, sabili da rarrabaccen rarraba a cikin taushi zai kara nau'o'i masu yawa: barkono mai dadi, walnuts ko kwayoyi, alayyafo, da dai sauransu. A cikin kasashen Turai kuma ana maye gurbin kaji da sauran legumes, suna kiyaye ka'idar dafa abinci. A ƙasashen Gabas ta Tsakiya, an ci abinci humus tare da pita - harsunan da ke dauke da "aljihu", wanda suke jawo juyayi a maimakon cokali. Zaka iya yayyafa kayan ƙanshi da faski. Idan ba ku da tahini (sesame manna), ku shirya shi daga gilashin dried sesame tsaba, ƙasa a cikin wani man shanu don daidaitawa tare da 2 tablespoons na kwaya ko kowane kayan lambu mai ba tare da wari.
Sinadaran:- Chickpeas (turkish Peas) 1 tbsp.
- Sesame pasta Tahini 3 tbsp. l.
- Lemon ruwan 'ya'yan itace 2 tbsp. l.
- Tafarnuwa 2 cloves
- Ganyada man fetur 2 tbsp. l.
- Paprika ƙasa mai dadi 1 tsp.
- Faski sabo ne 2 sprigs
- Mataki na 1 Don humus, muna buƙatar abubuwa masu zuwa: chickpeas, tahini, tafarnuwa, man shanu, tafarnuwa, ruwan 'ya'yan lemun tsami, kazali da faski.
- Mataki na 2: Dole ne a danna chickpea na tsawon sa'o'i 6-12, mai suna chickpea yana karuwa sosai.
- Mataki na 3 Cook da kajin ba tare da gishiri ba har sai an sauke kifi tare da yatsunsu a cikin dankali. Yawanci yana daukan 1.5-2 hours. Kafin karshen dafa abinci, chickpea soli dandana. Muna nuna ruwa, amma kada ku zubar.
- Mataki na 4 Idan kana da iko, zaka iya juya peas a cikin puree, in ba haka ba za ka buge ka daga fim din, to amma hummus zai zama babba.
- Mataki na 5 Ƙara zuwa manna kaza da manna, tafasa mai laushi, ruwan 'ya'yan lemun tsami kuma sake juyayi. Idan taro yana da matukar haske, zaka iya ƙara dan ƙaramin ruwa wanda aka safa kajin.
- Mataki na 6 Zuba a cikin yawan man shanu na man shanu (zaka iya amfani da zaitun ko wasu), toshe shi zuwa laushi. Hummus yana shirye.
- Mataki na 7 A lokacin da ake yin hummus, zuba man shanu, a yayyafa shi da karamin adadin paprika da yankakken yankakken fin. Muna bauta wa tare da pita.