Ƙara yawan nama yana narkewa, da karfi kuma mafi sauƙi an tsara shi. Abin shayarwa yana kama da kananan ball tare da plum ko ceri. Sau da yawa a kwanciya na gari ko qwai, kuma zaka iya duka biyu, domin a lokaci guda da jita-jita daga nama na naman sa siffar lokacin dafa abinci. Saboda haka, kuyi da nama, wanda ke tafasa ba tare da gurasa ba.
A cikin naman mai naman alade, wani lokacin wani dan shinkafa shinkafa ne ko semolina an kara, bayan haka aka samar da tsirrai, kananan kwari na nama mai naman. Za a iya kwasfa ko soyayyen. Yayin da ake kara waƙa da tumatir, albasa, tafarnuwa da kwai masu fata suna kara da cewa, an dafa nama, danna, mai sauƙi a soyayyen, to, kuyi ko kuma a kwashe. Bai ɗauki lokaci mai yawa don dafa nama ba: kawai minti 1-2 don frying da 5-12 don sutura.
Daga mafi yawan ƙasa da aka sare nama, cutlets, rolls, kebabs an yi. Yawancin lokaci ana gurasa su a cikin wani nau'i mai kyau, bayan haka suna dafafi a bangarorin biyu. Bayan frying, za a iya yin gasa a cikin tanda. An yi nishadi daga nama mai naman sa a shirye a lokacin da suke raba ruwan 'ya'yan itace mai ban sha'awa daga gare su. Kafin yin hidima, an yi jita-jita tare da miya. Za a iya bautar su zuwa iri-iri iri iri, kayan lambu da kayan lambu, kayan lambu, da kwalliya.
Cire da nama mai naman ya fara kira a ƙarshen karni na XIX, kuma kafin a kira wannan nama da kasusuwa. Ana yanka cutlets daga gauraye da qwai masu qwai, gurasa ko gurasa marar yisti, albasa da tafarnuwa. An goge su a cikin kwanon rufi akan babban wuta ba tare da rufe su ba tare da murfi. Gurasa a gefe biyu na cutlets don ɗan gajeren lokaci rufe tare da murfi don kula da ƙarfinsu. Cutlets daga nama mai naman ana kiransa wuta, saboda abincin da aka kirkira shi ne da Count Pozharsky, wanda baƙon da baƙi ya zo ba zato ba tsammani. Saboda rashin cin nama a cikin gidan abinci, an umarce su da su yanka naman kaji da kuma dafa katako daga ciki.
Dumplings kuma shahararren da aka fi so tare da nama mai naman. Kasarsu ta kasar Sin ce, daga cikinsu pelmeni ya shiga Rasha, sannan ya yada zuwa tsakiyar Asiya da Caucasus. Ciko da cikakkun samfurori na rukuni na Rasha an shirya daga naman saccen naman sa, da rago da naman alade da aka haɗu da juna daidai, kuma wani lokacin amfani da bear, elk, deer ko nama nama. A cikin nama ƙara daban-daban kayan yaji, albasa da kuma lokaci-lokaci tafarnuwa. Kullu ga dumplings an shirya daga gari, qwai da ruwa. Dumplings daga waɗannan jita-jita sun bambanta da gaskiyar cewa an yi kullu da bakin ciki sosai, da kuma cika nama mai naman yana da yawa fiye da adadin kullu wanda kawai shine harsashi.
Rawan nama tare da meatballs an dauke daya daga cikin shahararren farko da aka yi jita-jita. Yana da sauki don shirya fiye da sauran nama soups. Babbar amfani ita ce ba ta dauki lokaci mai tsawo da kuma ƙoƙari don shirya wannan miya. Gurasa nama shine yankakken nama ne da aka dafa shi a cikin broth. Don yin nama, amfani da nama ko kifaye nama, wanda aka kara albasa da albasa da albasa, gishiri da kuma ƙara barkono don dandana. Daga kayan da aka shirya da ƙananan kayan ado.
Abin dadi ne don dafa abinci a gida tare da nama mai naman, za ku iya sarrafa kayan lambu da yawa, yawanci barkono, zucchini, eggplants da tumatir. Ana amfani da abincin naman a cikin shirye-shirye na gishiri. Wasu sun fi son filayen da ke da nama kawai.