Muna rayuwa a cikin shekaru masu tasowa na masana'antu da gyaran zamani, kuma abubuwan da ba su da kyau a ciki suna karuwa a kowace shekara. Akwai misalan da yawa da suka tabbatar da hakan - yawan gurɓataccen iska da ruwa, har ma kayan abinci ba asirin ba ne. Amma kowane ɗayanmu yana so ya zama lafiya kuma yana da yara masu lafiya, kuma saboda haka muna buƙatar abinci mai tsabta da tsabta. Suna wanzu? A ina za a samu su da kuma yadda za a zabi daidai? Dukkanin wannan za'a tattauna a kasa.
A cikin 'yan shekarun nan, abin da ake kira "kayan samfurori" -' ya'yan itatuwa da kayan marmari - sun fara bayyana a cikin manyan wuraren hypermarkets, wadanda ba su da kyau a bayyanar, tare da rayuwa mai sauki da kuma farashin sau biyu na irin kayayyakin da suke a kasuwa. Babu shakka, tambaya ta haifar da: "Shin yana da darajar biya sau biyu zuwa sau uku mafi girma ga farashin samfurori irin wannan kayan kuma menene suke ba mu?" Amsar ita ce haɗuwa. Amma abu daya ya bayyana - wannan abu ne mai kyau kuma mai tsabta. Kuma shi ne a gare ka don yanke shawarar ko saya ko a'a.
Me kuke so ku sani game da kayan abinci na abinci?
Halin yanayin kwayoyin halitta, halittu ko "halittu" suna kama da daya: sun girma ba tare da taimakon injiniyoyi na kwayoyin halitta, magungunan kashe qwari, da takin mai magani da wasu abubuwa masu hade da suke kare su daga kwari ko ƙananan ƙwaya. Wadannan kayan suna kunshe da kuma adana su a hanyar da ba ta dame su ba. A bayyane yake cewa irin wannan abincin na halitta da na yanayi yana da amfani sosai. Ba su ƙunshi duk wani kari na hormonal ko tsangwama na aikin injiniya. Har ila yau, babu hadarin cututtuka akan jikin kowane irin "ilmin sunadarai" da kuma addittun haɓaka.
Wasu nazarin sun nuna cewa kayan abinci na abinci sun ƙunshi karin ma'adanai, bitamin da abubuwa masu ilimin halitta fiye da samfurori da aka yi amfani da sunadaran da magungunan kashe qwari. Wannan yana da mahimmanci, saboda yana da abinci mai gina jiki (shuka ko dabba) cewa jiki yana samun mafi yawan kayan da ake bukata. Kuma abun da ke cikin abincin da ake cinye yana da ƙayyadaddun ƙaddara ta yanayin da aka samar da shi. Alal misali, idan aka bi da dankalin turawa tare da guba a kan ƙwayar dankalin turawa na Colorado da kuma samun ƙarin hawan gaggawa don tasowa girma - wannan samfurin ba zai kasance da amfani ga mutane ba. Bayan haka, an adana dukkan abubuwa masu haɗari a cikinta.
Abubuwan da ke cikin ladabi da samfurori sun ƙunshi nau'ikan sinadaran kawai. Idan akwai abubuwa marasa amfani, to, akalla yawancin su daga jimillar yawan samfurori da sinadarai ya kamata su zama kwayoyin. A Amurka da Ostiraliya, yawan "nau'in halitta" na samfurin ya zama akalla 95% daidai. A cikin Rasha har zuwa yau, kashi 90% na sinadaran jiki da tsarki sun yarda.
A cikin Jarida ta Amirka na Cibiyar Abincin Gudanarwa, an wallafa wani binciken da ya hada da bincike akan fiye da 160 binciken da aka gudanar a cikin shekaru 50 da suka gabata. A cewarsa, akwai gagarumin bambanci ko kuna cin abinci na kayan abinci ko kayan abinci mai mahimmanci. Akwai dalilai da dama waɗanda basu nuna bambancin da suka dandana abincin ba, amma sun gano cewa abincin abinci shine har zuwa 60% mafi girma a cikin darajar abinci fiye da sauran abinci. Wani sabon binciken, wanda aka gudanar a Jami'ar Newcastle, ya nuna cewa 'ya'yan itatuwa da kayan marmari na kwayoyin sun ƙunshi kusan kashi 40 cikin dari na antioxidants fiye da na al'ada. Bugu da ƙari, 'ya'yan itatuwa masu inganci sun fi dadi kuma suna da kyakkyawar rayuwa idan aka kwatanta da al'adun gargajiya. Wani misali kuma ya nuna cewa kwayoyin tumatir sun ƙunshi nau'o'in bitamin da sauye sau biyu kamar yadda tumatir suka dace. A hakikanin gaskiya, abinci mai tsabta na halitta yana da muhimmancin abincin sinadaran. Rashin kowane additives yana daya daga cikin mahimman yanayi don ci gaba da rayuwa mai kyau.
Yi hankali lokacin zabar 'ya'yan itatuwa da kayan marmari
Don cimma rayuwa mai tsawo kuma don inganta bayyanar da karuwar riba daga samarwa, masana'antu suna ƙara amfani da sunadarai masu karfi (don bunkasa girma), maganin maganin rigakafi (don rayuwa mai tsawo), da kuma fasahar injiniyoyi (domin girma 'ya'yan itatuwa da kayan marmari a cikin yanayin haɗari ga su). Yawancin waɗannan abubuwa sun shiga cikin jiki, haifar da cutar da ba za a iya cutar ba. Magani na likita ya nuna cewa yaduwar amfani da abubuwa masu launi na haifar da karuwar yawan cututtuka irin su ciwon daji, ciwon sukari da kuma arthritis. Bugu da} ari, an kara tasiri na iska, ruwa da kuma salon rayuwa mai zurfi - sakamakon haka, yanayin ya bayyana kuma, rashin alheri, yana da damuwa.
Ana ba da shawarar yawancin abinci mai gina jiki don yin la'akari da zabar 'ya'yan itatuwa da kayan marmari. Mafi yawan ƙwayoyin magungunan kashe qwari suna lura da bishiyar asparagus, avocado, ayaba, broccoli, farin kabeji, masara, kiwi, mango, albasa, koren wake, gwanda da abarba. Saboda haka, matakin mafi girma na magungunan kashe qwari a apples, celery, cherries, inabi, peaches, pears, dankali, alayyafo da strawberries.
A cewar kididdiga ...
Abincin na abinci yana wakiltar kashi 1-2 cikin 100 na yawan tallace-tallace na duniya da kuma bunkasa kasuwancin kasuwancin su a kasashe masu tasowa da kuma a kasashe masu ci gaba. Kasuwancin duniya na kayan abinci mai tsabta da tsabta ya karu daga dala biliyan 23 a 2002 zuwa dala biliyan 70 a shekara ta 2010.
Kasashen kasuwancin abinci na duniya sun karu da kashi 50 cikin 100 tun farkon shekarun 1990 kuma tallace-tallace na ci gaba da girma. Daga qarshe, a cikin shekaru 30 kusan dukkanin gonaki za su samar da samfurori na yanayi - ba tare da amfani da addittu ko haɗin gwaninta ba. Hakanan bazai yi girma ba, amma dandano, ƙanshi, kuma mafi mahimmanci muhimmancin abincin da aka ƙayyade na ƙayyadadden kayan zai zama wanda ya fi girma. Zai yiwu buƙatar kayan samfurori ba wata ƙare ba ne a kanta, yana da kawai nuna matsayin ɗan adam na sha'awar lafiyar jiki da tsawon rai.