Tun da farko, ana cin ganyayyaki ne kawai a cikin iyalai marasa talauci, kuma masu arziki sun raina su har sai wata rana wani ya yi kokarin wannan samfurin mai ban mamaki kuma ya yaba da dandano a cikin al'umma. Yanzu za a iya amfani da kitsen a matsayin delicacy. Musamman mai dadi wannan tasa an samu idan kun dafa shi a gida. Bayan karatun labarinmu, za ku koyi hanyoyi da dama don ɗaukar man alade da hannayenku.
Yadda za a zabi man shanu da tafarnuwa a gida?
Tare da tafarnuwa, da tasa ya juya m da m dandana. Shirya shi - yana da sauki. Da farko, kuna buƙatar haɓaka samfurori da suka dace:
- Rawan alade tare da fata - 1 kg.
- Tafarnuwa - 10 hakora.
- Pepper Peas - 3 tbsp. l.
- Foda na paprika - 2 tbsp. l.
- Ground chili barkono - 1 tsp.
- Cumin - 1 tsp.
- Bay ganye - 4 inji mai kwakwalwa.
- Salt - 4 tbsp. l.
Akwai hanyoyi da dama don tsinke man alade da tafarnuwa a gida, amma zamu fara fada maka game da shahararrun guda biyu. Na farko dabara ta shafi amfani da tsare. Da farko, kuna buƙatar wanke kayan samfurin, cire hakocin haɗari kuma ku yanke shi zuwa sassa biyu. Sa'an nan kuma ya zama wajibi ne a saka sashin fata ɗaya sannan kuma a yi kwaskwar ido a fadin yankin, inda ya kamata ka danna tafarnuwa da yankakken yankakke biyu. Cumin, barkono baƙar fata da sauran ganye laurel sun zama cikin ƙura kuma an yayyafa shi da naman alade na gaba. Sashe na biyu an yayyafa shi da cakuda gishiri, barkono mai zafi da paprika. Sa'an nan kuma guda biyu an haɗa da tam a nannade da tsare. Kitsen yana gaba daya salted na makonni 2-3. A wannan lokaci dole ne a adana shi cikin firiji.
Don yin amfani da hanyar salts ɗin bushe na gaba za ku buƙaci samfurori iri iri a cikin adadin. Maimakon tsare, amfani da akwati tare da murfi. Zuba kakar da gishiri akan kasa. Tafarnuwa tare da ganye laurel kuma an guga a cikin notches. Na farko saka launin fata a cikin akwati da fata, a kan shi - sauran sauran. Top tare da gishiri yafa masa gishiri. A ranar farko, ana yin salting a dakin da zafin jiki. Sa'an nan kuma an sanya akwati a cikin firiji don kwanaki 4-5.
Yaya za a naman alade naman alade a cikin wani tsami tare da tafarnuwa cikin kwalba?
Salo za a iya salted a gida da kuma ta hanyar m. Don yin wannan, kana buƙatar shirya wani abincin tsami. Kuna buƙatar waɗannan abubuwa masu biyowa:
- Naman alade mai yalwa - 800 g.
- Cold ruwa - 3 lita.
- Salt - 4 tbsp. l. tare da zanewa.
- Tafarnuwa hakora - 6 inji mai kwakwalwa.
- Peas na baki barkono - 4-6 guda.
- Bay ganye - 3 inji.
- Paprika - 2 tsp.
- Ground barkono - 2-3 tsunkule.
Za mu fara gishiri da man alade a gida a cikin kwalba tare da shirye-shiryen na brine: kawo ruwa zuwa tafasa, ƙara gishiri, barkono, yankakken laurushka, Mix kuma bari sanyi a dakin da zazzabi. Yayinda ruwa ya shafa, wanke da kuma yanke kitsen cikin guda ba fiye da 1 cm ba.Ya saka su cikin gilashi. Sa'an nan kuma cika shi da gishiri mai sanyaya, ƙara sauran kayan yaji, rufe murfin kuma saka a firiji. Salt gishiri a gida a bankin na 3-4 days. Sa'an nan kuma dauki fitar da guda, yayyafa da paprika, Rub tafarnuwa ruwan 'ya'yan itace da kunsa shi a tsare. A cikin wannan tsari, kitsen yana da shekaru a cikin firiji na tsawon kwanaki 3-4. Salting yana da sati daya, bayan haka zaku sami kayan dadi, mai dadi da lafiya.
Yana da ban sha'awa! Abinda ke ciki na wannan samfurin ya hada da arachidonic acid, wanda ke taimakawa ga aikin salula da kuma hormonal jiki. Har ila yau, ta shiga cikin zazzaɓin cholesterol.
Shinge mai tsabta tare da yatsun nama
A gida, za ku iya cin naman alade a hanyoyi daban-daban, amma hanyoyin da suka fi dacewa shine sama. Tare da taimakonsu, yana da sauki a shirya kitsen da mai yayyafi. Duk da haka, samfurin ya fi dadi yayin amfani da hanyar salting mai zafi.
Ƙunƙarar salted tare da yatsun nama da mai iya zama a cikin multivark. Na farko, shirya dukan sinadaran:
- Naman alade da nama - 1 kg.
- Ruwa - 1 lita.
- Salt - 4 tbsp. l.
- Sugar - 2 tbsp. l.
- A husk daga 4 manyan kwararan fitila.
- Tafarnuwa yanka - 7-9 guda.
- Bay ganye - 4 inji mai kwakwalwa.
- Pepper ƙasa - dandana.
Albasarta sunyi amfani da shi a cikin kwandon ruwa, sa'an nan a hankali girgiza cikin colander da kuma yada a cikin kwanon rufi. Layer na gaba ya sanya babban sashi tare da takardar sandpaper. Ya kamata a yayyafa masa barkono, tafarnuwa da laurushka. A saman samfurori zuba brine (ruwa, gishiri da sukari). Sa'an nan kuma ya kamata a rufe kwanon rufi tare da murfi kuma saita yanayin ƙare don sa'a daya. Sabanin hanyar busasshiyar hanya, wannan fasaha tana tabbatar da cikakken aminci. Lokacin da zafin zafi ya yi a gida, duk abin da ya shafi halayen samfurin za a rushe, kuma tasa zai zama mafi dadi. Don karɓar mai mai kyau tare da interlayers ta wannan hanya, duba bidiyo. Marubucin wannan bidiyon yana amfani da sauye-sauye a madadin wani abu mai yawa. Sakamakon shi ne kyakkyawan naman alade da zane-zane na zinariya.