- saurin. Babu ƙarin sinadaran gyaran gyare-gyare da masu kiyayewa don buƙatar samfur, don haka babu buƙatar adana gishiri, sukari, vinegar, citric acid, da dai sauransu, a Bugu da kari;
- kawai kuma da sauri. Ka manta game da matsanancin matsayi a cikin kuka, da girke-girke masu rikitarwa waɗanda suke buƙatar daidaitattun ƙwarewa da ƙwarewa, da buƙatar shirya akwati na asali, da kuma tsawon aiki na sarrafa kayayyakin kafin kiyayewa. Abin da kuke buƙatar ku yi shi ne sanya kayan lambu da 'ya'yan itatuwa da aka shirya a cikin kwaskwarimar da aka dace da kuma sanya su a cikin injin daskarewa;
- da amfani. Abincin abinci mai daskarewa yana da kimanin kashi 80% na dukkan bitamin da amino acid a kansu. Yawancin hanyoyin da za a iya adanawa sune kasa da 50% na irin waɗannan abubuwa a cikin kayan lambu da 'ya'yan itatuwa.
Duk da haka, don samun samfurin da ya dace sosai da samfurori a sakamakon haka, dole ne ya bi dokoki na daskarewa. Kuma akwai mai yawa daga cikinsu. Babban abubuwan suna damuwa da gudunmawar tsarin aikin daskarewa na farko, kwaskwarima mai dacewa (tare), kiyaye yawan zazzabi da lokacin ajiya.
Kyakkyawan ingancin zai zama kayan lambu da 'ya'yan itatuwa waɗanda za a daskare su da sauri. A cikin ma'aikata, ana amfani dashi "hanya mafi banƙyama" saboda wannan, lokacin da samfurin nan da nan bayan tarin, tsarkakewa da bushewa sunyi sanyi sosai zuwa -40 digiri Celsius. Wannan yana kawar da samuwa a cikin tsarin kwayoyin halitta na 'ya'yan itatuwa masu ƙanƙara, wanda zai iya samarwa a yanayin zafi daga 0 zuwa -5 digiri. Saboda haka, daidaito na samfurori ya kasance mafi yawan, kuma asarar bitamin C shine kadan. A gida, ba koyaushe yana iya samar da wannan gudun ba, sabili da haka ingancin girbin gida yana da ɗan ƙasa.
Yana da matukar muhimmanci a zabi wani samfuri na isasshen yawa. Idan wannan kunshin abinci ne na polyethylene, to, kamar yadda zai yiwu ya yi amfani da iska mai yawa, samar da isasshen damuwa. Bugu da ƙari, shi ma ya ba ka damar ci gaba da cikin 'ya'yan itatuwa ascorbic, wanda aka dakatar da saurin karuwa a zafin jiki a gaban oxygen.
Mafi yawan yawan zafin jiki yana da kimanin-digiri takwas da Celsius da kasa. A karkashin irin wannan yanayi, babu wani canji mai mahimmanci a cikin furotin da mai abun ciki, kuma kusan kusan adadin pectin, abubuwa micro-da macro an kare su sosai. Ƙananan zazzabi da yawa yana hana aiki na enzymes kuma a wani lokaci yakan haifar da lalacewa ga sassan ƙaddararsu, kuma hakan ya kasance babban haɗari na haɓakar chlorophyll. Kuma wannan yana nufin cewa duka biyu, a sakamakon haka, zasu haifar da canji a dandano, launi da dandano.
Dole ne a ba da hankali sosai ga rayuwa mai rai. Kada ku ajiye kayan lambu da 'ya'yan itatuwa fiye da watanni shida, iyakar - a shekara. Zai yiwu, halaye masu ɗanɗanar za su canza ba haka ba sosai, amma amfanin da ake amfani da shi na tsawon lokaci na 'ya'yan itatuwa ba za a kara da shi ba. Musamman, idan a lokacin ajiya akwai mawuyacin yanayin zafin jiki.
Sanyaya kawai freshest da 'ya'yan itatuwa mafi kyau. Yi amfani da dacewa, ƙananan kayan haɗawa. Wannan zai ba ka izini ka raba rabon da ake so, da sauri tsayar da samfur kuma kada ka karya yanayin ajiya na sauran.
Ka tuna cewa sake daskarewa ba a yarda ba. Bayan haka, ba'a damu da adadin abincin jiki kawai ba, amma dukkanin halaye na samfurin na samfurin yana sha wahala.
Bi wadannan dokoki masu sauƙi, kuma sanyi zai adana maka da amfani, mai dadi kuma mai banƙyama na rani.