Yadda za a gishiri gishiri: girke-girke. Dokoki da kuma asirin cin nasarar cin abinci

Bright russula tare da launi maras tabbas na ainihi nema ga magoya bayan "farauta da farauta". Tattara su - yarda, da kuma dafa - wani nau'in kayan aikin noma. Ba abin mamaki bane, wadannan 'yan gandun dajin "masu duniyar" masu ban sha'awa sun sami aikace-aikace mai ban sha'awa a aikin cin abinci. Don haka, ana amfani da russets da katako a matsayin tushen asali na salaye, fassaran da k'arak'ara, amma a cikin soyayyen da kuma noma, wadannan namomin kaza suna da kyau a kansu.

Yawancin matayen gidaje suna fuskantar wannan tambayar: shin saltsuran saltsu ne kuma za a iya girbe su don amfani da su a nan gaba? Muna amsa farawa - ga gishiri wani "girbi" mai gandun daji ba zai yiwu kawai ba, amma yana da muhimmanci! Bayan pickling - wannan shi ne mafi inganci kuma, mafi mahimmanci, hanyar lafiya ta dafa namomin kaza. Yaya za a gishiri gishiri? Abin da kayan yaji da kayan yaji don amfani da salting? Waɗanne girke-girke ne suka fi nasara? Amsoshi masu dacewa ga tambayoyin "naman kaza" da suka fi dacewa da za ku samu a cikin wadannan umarni-mataki-mataki.

Pickle russula a hanya mai sanyi, girke-girke da hoto

Salsa russula, dafa shi hanya mai sanyi - ainihin classic mushroom iri. Ku bauta musu da mafi kyaun sunflower man fetur da yankakken kore albasarta.

Dogaro da ake bukata:

• russula - 1 kg
• gishiri na m nika - 40 g
• bay bar - 4 inji mai kwakwalwa.
• Dill umbrellas - 3 inji.
• barkono mai dadi - 7 inji.
• tafarnuwa - 2 cloves

Shirin mataki na mataki:

1. Da farko, an wanke namomin kaza daga kananan zuriyar dabbobi da sau biyu a cikin ruwa mai gudu. Shirye-shirye russules za su jiƙa a cikin wani bayani mai salin saline na tsawon sa'o'i 5-6 - wannan zai taimaka wajen kawar da dandano mai dandano.
2. Sa'an nan kuma, a ƙasa na gilashin da aka sanya, ya zuba gishiri mai haske a kan shi, sa tafarnuwa da wasu kayan yaji a kanta.
3. Yanzu ne lokacin da za a sanya namomin kaza a cikin akwati mai salin. Zuba ruwan damp russula ta Layer da sauke su da kayan yaji da gishiri.
4. An rufe ɗakin kwanan nama na karshe da mai tsabta mai tsabta, daga sama sama da shinge na katako ko farantin nauyin da ya dace da kuma shigar da nauyin. Bayan 'yan kwanaki bayan tsincewa, russula za ta fara ɓoye ruwan' ya'yan itace da kuma shirya.
5. Ajiye sashin naman kaza a wuri mai sanyi, misali a cikin cellar ko firiji. Don hana bayyanar mold, tsaftace lokaci tare da ruwan tsabta kuma canza kayan. Tsarin adadin salting shine kwanaki 35-45.

Yadda za a pickle russules hanyar zafi

Ba kamar salting mai zafi ba, yana daukan wani magani na zafi na russula. Na gode da tafasa, da nama mai laushi da ƙwayoyin namomin kaza ya zama mafi ma'ana da na roba. Yaya za a iya samun gishiri a gishiri, don kare nauyin suturarsu, dandano na halitta da dandano na halitta, za ku koyi daga girke-girke.

Dogaro da ake bukata:

• russula - 1 kg
• ruwa 120 ml
• gishiri na m nika - 2.5 tbsp.
• buds na carnation - 4 inji mai kwakwalwa.
• black barkono Peas - 7 inji mai kwakwalwa.
• ceri ganye - 3 inji.
• black currant ganye - 3 inji mai kwakwalwa.

Shirin mataki na mataki:

1. Kwafa da kuma dafaffen namomin kaza sa a cikin jita-jita, ba ruwan sanyi da kuma kawo wa tafasa a kan matsanancin zafi.
2. Bayan tafasa, rage zafi zuwa m kuma ƙara gishiri da kayan yaji zuwa russet. A lokacin dafa abinci, cire lokaci mai tsabta ta ruwan sama sannan kuma ka haxa da namomin kaza tare da kara.
3. Tabbatar da shirye-shirye na russet yana da sauki - da zarar sun zauna a cikin kwandon ganga, da kuma hasken wuta, ana iya cire saucepan daga wuta. A matsakaici, aikin dafa abinci ya ɗauki minti 20.
4. Bayan haka, sara da Boiled raw russules a gwangwani, proportionally cika da brine da kuma rufe da lids.
5. Sake pickles a wuri mai bushe da sanyi. Lokacin da aka ba da shawarar tsofaffi lokacin tsufa a cikin brine shine kwanaki 15-25.

Dry russula miya, sauki girke-girke

Tsarin saltsu na gargajiya ba ya samar da sabanin noma da ƙwayoyin kaza, don haka don girbi irin wannan yana da kyawawa don zaɓar tsastar da ƙwayar shuɗi. Daga 'yan uwan ​​ja-capped suna bambanta da wani ƙanshi mai daɗin ƙanshi kuma mai dandano mai dadi.

Dogaro da ake bukata:

• russula - 1 kg
• m gishiri - 50 g
• Fennel tsaba - 2 tbsp.

Shirin mataki na mataki:

1. An yi amfani da namomin kaza don salting salts ba don yin wanka ba, don haka suna buƙatar "prelude" na musamman. Ganyen ganyayyaki na raw beetles, kafafu shafa tare da zane mai laushi, kuma a tsaftace tsage tare da goga.
2. Na gaba, ci gaba da shirya cakuda mai yisti. Don yin wannan, a cikin karamin akwati, hada gishiri tare da dill tsaba kuma haɗuwa sosai.
3. Yanzu sa russula sama tare da kafafu a cikin gilashi ko yumbu tasa tare da "m" bakin ciki, kowane gurasar nama da karɓaccen gishiri da gishiri.
4. Sa'an nan kuma cika abubuwan da aka cika tare da toshe na auduga ko takarda, danna shi da karamin nauyi kuma sanya shi a firiji. Salting yana shirye don yin amfani da kwanaki 10-14 bayan da aka sa namomin kaza.

Mun tabbata cewa kun bayyana irin yadda mai dadi kuma mai sauƙi shi ne gwano russules a gida. Bayan haka, jakadan namomin kaza wani kimiyya mai sauƙi, ko da yake yana buƙatar sanin da kuma kiyaye wasu ka'idoji da magunguna. Nasara ga naman kaza!