Shirya wannan mu'ujjiza ta sha a gida zai iya kusan daga kowane berries da 'ya'yan itatuwa. Dace apples, raspberries, pears, plums, cherries, inabi. Don yin giya, da farko ya zama dole don samun ruwan 'ya'yan itace daga' ya'yan itatuwa dafa. Don yin wannan, dole ne ka fara wanke berries ko 'ya'yan itatuwa, kwasfa da sara, idan ya cancanta. Don kara kayan albarkatun kasa, mai naman nama ko blender shine mafi kyau. Ana kiran ɓangaren pulverized sakamakon ɓangaren litattafan almara. Zai buƙatar fitar da ruwan 'ya'yan itace. Don yin wannan, zaka iya amfani da latsa. Idan kana da juicer, zaka iya sauƙaƙa don kanka, kuma ka samu ruwan 'ya'yan itace nan da nan. Don shirya da adana ruwan 'ya'yan itace, ya zama dole don amfani da gilashi ko kayan da aka sa hannu, tun da acid da yake dauke da' ya'yan itace ya yi amfani da kwantena.
Daga currant da chokeberry, da ruwan 'ya'yan itace ne squeezed wuya. Don sauƙaƙe aikinku, kuna buƙatar ƙara sugar da ruwa a cikin ɓangaren litattafan almara a cikin nauyin: 1 kg na ɓangaren litattafan almara 100 g sukari da 0. 5 lita na ruwa. Dole ne a bar masallacin da za a bar don yawo don 'yan kwanaki. Yayin da aka rufe mash ɗin da aka yi amfani da shi tare da wani nau'i na kumfa, to, za ka iya ci gaba zuwa matsi. Zaka iya matsi ta amfani da nau'i na biyu na gauze ko latsa. Sakamakon ruwan 'ya'yan itace zai buƙaci a sake cirewa sau ɗaya kuma sanya a cikin firiji. Ya kamata a sake zubar da ɓangaren litattafan almara da ruwan tsabta kuma a bar na kwana biyu ko uku. Ruwan ya zama kamar yadda aka fara sauko daga ruwan 'ya'yan itace. Lokacin da cakuda ya sake farawa, dole ne a cire shi kuma a kara shi da ruwan 'ya'yan itace da aka samo daga farko.
Ingancin inganci mai kyau zai samu idan albarkatun kasa suna da wani rabo na acid da sukari. Kayan juyayi na yau da kullum sun ƙunshi karin acid, kuma sukari ya kasa da al'ada. Don rage acidity, kana buƙatar tsar da gwargwadon sakamakon tare da ruwan 'ya'yan itace na maɓallin na biyu, ko ƙara cewa ruwan' ya'yan itace, wanda acidity shine tsari na girman ƙananan. Alal misali, zaka iya ƙara ƙaramin acidic ƙasa a cikin ruwan 'ya'yan itace blackcurrant.
Don samun ruwan inabi muna buƙatar ƙarfin da muke bukata, ƙara sugar zuwa cakuda. Ta haka ne, za mu sami albarkatun da aka shirya don fermentation, wato, dole ne. Mafi kyau shine 25% abun ciki na sukari daga adadin wort. Idan kun sanya mai yawa sukari, to, daidai lokacin lokacin ƙullawa zai kara. Don ruwan inabi mai zaki mai kyau ana bada shawara don soke farko da rabi na sukari, sa'an nan kuma ƙara sauran sukari a mako daya.
Tare da dole ne a rufe a kan hatimin ruwa. A cikin tsabta mai tsabta rufe akwati, kana buƙatar yin rami kuma saka bututu ko sashi a cikinta. Ya kamata a sanya ƙarshen tube a cikin akwati na ruwa. A lokacin fermentation, carbon dioxide zai samar, wanda zai tsere ta hanyar tube a cikin nau'i na kumfa. Dole ne a rufe sakonnin haɗin tube da bututu. Saboda wannan, filastik mai kyau ne.
Ayyuka da wort ya kamata a cikin ɗaki mai kyau, inda zazzabi ba zai wuce digiri 20 ba. Yawancin lokaci kwanaki goma na farko, da kuma wani lokaci maimaitawa, ƙwayar magungunan wort na zama, sa'an nan kuma hakan yana faruwa a cikin jiki.
Don ci gaba da aiwatar da tsari, za ka iya amfani da gurasar giya. Don yin shi, kana buƙatar raisins da sukari. A cikin rabin lita lita ya zama dole don zuba 200 grams na wanke raisins da kuma zub da syrup. Ana yin syrup ne daga sukari 50 na sukari da 300 grams na ruwan sanyi. Ya kamata a rufe kwalban tare da takalma na gashi auduga da hagu don kwanaki 3-4. Lokacin da yisti ya shirya, dole ne a tace shi kuma a kara da shi.
Za a iya yin macijin daga 'ya'yan sabo. Don yin wannan, kana buƙatar shirya mash daga 'ya'yan itace. A cikin ɓangaren litattafan almara ƙara sugar a cikin kudi na 10% na duka taro na ɓangaren litattafan almara. Sanya wannan cakuda a cikin gilashin gilashi kuma ya rufe da gauze. Za a dafa yisti a cikin kwanaki 3-4. Dole ne ku fitar da ruwan 'ya'yan itace daga gare ta kuma ku ƙara shi zuwa giya mai gishiri. Idan an kara ruwan inabi ga abin yisti, abincin giya na ƙin abincin zai kara.
Idan ruwan inabi ya ragu sosai, to sai ku sami abin sha tare da karfi na 7-10%. Tare da kyawawan abubuwa na kayan albarkatun kasa, sakamakon shine sansanin soja wanda ba kasa da 14% ba.
Lokacin da giya ya ƙoshi cikakkiyar barasa a gare shi, gurasar zata tsaya kuma abin sha zai sauƙaƙe. A kasan jita-jita za ta haifar da precipitate. Yana da mahimmanci cewa laka ba ya lalata, in ba haka ba zai ganimar da dandano na giya ba.
Dole ne a sauya abincin da aka sanya a cikin wani wuri. Yi wannan a hankali don kada ya motsa sutura. A wannan yanayin, hawan roba zai zama mafi dacewa. Kuna buƙatar ɗaukar gurasa mai tsabta kuma ya sanya shi ƙasa da jirgin ruwa da ruwan inabi mai dafa. Bayan haka, ana yada hoton a cikin jirgi tare da ruwan inabi da baki don jawo cikin giya. Ruwan zai fara farawa. Dole ne a kula da hankali don haka laka bai shiga cikin jita-jita mai tsabta ba.
Ana buƙatar ruwan inabin a cikin kwalban tare da auduga auduga kuma ya bar wata rana. Bayan haka, ana buƙatar ruwan inganci tare da wani abin toshe kwalaba, ciko da paraffin. Idan ba ku da paraffin, zaka iya amfani da yumbu. Ya kamata a adana abincin da aka gama a cikin ginshiki ko ƙananan firiji. Mafi yawan zafin jiki na zafin ruwan inabi yana da digiri 7-10.
Idan ka sami ruwan inabin, don inganta dandano, za ka iya ƙara sugar: har zuwa 100 grams da lita na sha. A wannan yanayin, ana kiyaye ruwan inabi na tsawon makonni 12 zuwa 12.
Daga strawberries, plums, cherries da apples shi dai itace ba karfi da giya. Bai kamata a adana wannan giya don dogon lokaci ba. Abin sha mai karfi da za a yi a gida zai iya zama daga inabun inabi, buckthorn teku, raspberries da chokeberry.