Filaye mai laushi da kabeji Filo (ko phyllo, ko phyllo) - sabo ne, na bakin ciki (zan ma ce daɗaɗɗa, cire kullu), wanda aka fi amfani dashi a cikin abinci na Rum. Abubuwan da aka yi amfani da su daga wannan gwaji suna da kyau sosai. Za'a iya saya kullu a cikin kantin sayar da (an sayar da shi a layuka, kimanin 10 ko 12 layers), amma zaka iya dafa kanka. Ina son in zauna a wasu matakai na shirin gwajin. Na farko, kada ka kasance da jinkiri kuma ka dakatar da gari sau 2 - sakamakon da siffar da ba siffar gari zai zama daban ba. Na biyu, yana da mahimmanci don tsayar da tsinkayyar, tsinkayyar bazai zama mai zurfi ba. Na uku, kaddamar da kullu a tsawon lokacin da zai yiwu, bayan ya katse shi yana canza tsarin. Shirya kullu za a iya daskarewa kuma adana a cikin injin daskarewa, kafin canjawa da yadudduka na takarda mai laushi ko littafin Cellophane, sa'an nan kuma toshe cikin takarda. Dole ne a yi amfani da Defrosting a hankali, tun da ba gaba ɗaya ba shi da kullun ba shi da kariya.
Sinadaran:- Gida, alkama 280 g
- Ruwa 150 ml
- Soda 0.25 tsp.
- Salt 1 tsuntsu
- Sunflower mai tsabta mai sunflower man 30 ml
- Salt 1 tsuntsu
- Pepper black ground 1 tsunkule
- Lecho 70 tbsp. l.
- Sunflower mai ladabi man fetur 1 tbsp. l.
- Albasa 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- White kabeji 150 g
- Butter 10 g
- Mataki na 1 Don yin gwajin filo, kuna buƙatar gari, ruwa (dole ne dumi), gishiri, soda da man kayan lambu (za'a iya maye gurbin da man zaitun).
- Mataki na 2 Rushe gishiri cikin ruwa. Rasa a cikin kwano 2 sau 250 g na gari (gurashin gari na gari 30 don barin juyawa). Muna zuba salted ruwa a cikin gari, ƙara soda a tip na wuka, a hankali ku durƙusa kadan tare da wuka (zaka iya haɗuwa da kome, na fi jin dadi tare da wuka).
- Mataki na 3 Muna zuba a man fetur mai sunflower.
- Mataki na 4 Shirya kullu. Ba zai zama mai zurfi ba, mai taushi da na roba.
- Mataki na 5 Sada aikin aiki tare da gari ka mirgine kullu a cikin kwano.
- Mataki na 6 Mun buge kullu a kan tebur akalla sau 50. Tsarin gwajin zai canza da yawa. Zai zama mai laushi. Muna saka kullu a cikin tawul kuma mu tsaya a firiji don awa 1.
- Mataki na 7 Gasa kullu cikin kashi 10. Duk da yake muna cikin rassan kullu, sauran suyi karya a karkashin tawul, don haka kada su zama iska.
- Mataki na 8 Kashe wani abu a cikin wani furotin mai laushi. Bayan mun sanya hannayenmu a cikin gari kuma mu fara jan kullu a kan nauyi daga tsakiya zuwa gefuna, a lokaci guda kuma yana kewaye da axis. Kana buƙatar yin wannan da sauri.
- Mataki na 9 burrito ya kamata ya zama takarda mai haske (tawul ɗin yana da launi mai launi don ya nuna yadda ya kamata ya zama kullu). Yana da kyau idan kulle ya karya kadan. Sanya kullu a kan tawul don bushewa. Da zarar an bushe gurasar kullu kadan, ya kamata a rufe ta da tawul.
- Mataki na 10 Don yin cika, zaka bukaci kabeji, albasa, karas, gishiri, barkono, man fetur da lecho (za'a iya maye gurbinsu tare da ketchup ko tumatir manna).
- Mataki na 11 Karas uku a kan manyan kayan aiki, mun yanke albasa da ƙananan matakan.
- Mataki na 12 Shrub.
- Mataki na 13 Gashi cikin teburin man fetur kuma toya albasa da karas na minti 5.
- Mataki na 14 Ƙara kabeji da soya minti 10.
- Mataki na 15 Ƙara 2 lecho. Idan kabeji ba m, ƙara ruwa kadan, dafa har sai kabeji ya shirya don karin minti 5-10.
- Mataki na 16 Sa kabeji a kan farantin karfe kuma kwantar da shi. An cika shirye-shiryen.
- Mataki na 17 A kan aikin da aka yi da dusar ƙanƙara ya shimfiɗa layi na busassun kullu, ya shimfiɗa kan kullu 1-2 st. l. cika. Idan ana so, za a iya yanke gefuna na kullu (banyi ba, saboda ba su da matukar farin ciki).
- Mataki na 18 Muna kunshe da cikawa, mai lankwasa gefuna na kullu.
- Mataki na 19 Muna shimfida samfurori a kan takardar burodi da aka rufe da takarda (ko takarda) (ba a buƙatar ɗauka).
- Mataki na 20 Gasa a cikin tanda na minti 20 a 180 ° C har sai an dafa shi. Lubricate saman patties da man shanu. Muna hidima dumi a teburin. Bon sha'awa!