Menene meatballs? Meatballs su ne ƙananan centimeters daya da rabi - biyu a cikin kwakwalwan kwalliyar nama na nama, wanda aka dafa shi a cikin broth. Mahimmanci, ana samar da nama daga wasu nau'in nama - naman sa, naman alade, kaza da sauransu, amma wani lokaci ana yin su daga kifaye. A cikin mince kuma iri-iri masu yawa, wannan ita ce albasa (yankakken ko juya a cikin wani nama) kuma karas da shinkafa, barkono mai gishiri da wasu kayan yaji an kara su a dandana don dandana. Daga kayan naman da aka shirya da aka yi a shirye-shirye. Yi kokarin gwada su da ƙananan.
A gaskiya girke-girke don dafa miya da meatballs:
Don shirya wannan mai sauƙi amma mai dadi mai bukata za ka buƙaci: kimanin rabin kilogram na naman sa noma, uku zuwa biyar dankali (dubi girman kwanonka), daya daga albasa, xari takwas zuwa 100 grams na karas, wasu vermicelli (mafi kyawun "spiderweb"), gishiri da barkono.
Kamar yadda aka riga an fada, shirya nama mai naman nama daga kowane abincin da ranka ke so, kuma ya karɓa. Minced gishiri da barkono dandana. Don ba da abin sha mai girma mai laushi, zaka iya ƙara gurasar gurasa marar yisti, bayan yanke abincin ɓoyayye daga gare shi da kuma sa shi cikin madara. Qwai a cikin shayarwarka ba kome ba, in ba haka ba, mincemeat zai zama da wuya, kuma broth za ta girgiza.
Ana shirya kayan lambu: an tsabtace dankali kuma a yanka a kananan cubes, albasa ne yankakken yankakken a kan jirgi, kuma karas guda uku ne a kan babban ɗayan. Pepper (idan ka yanke shawarar ƙara shi a miya), ma, a yanka a kananan ƙananan. Albasa, karas da barkono suna soyayyen man fetur, yana da kyau a yi amfani da man fetur ba tare da wari ba. Pepper ya kamata ya zama taushi, karas dan kadan mai haske kuma ya zama taushi, albasa dan launin ruwan kasa. Fry su sauki a cikin kwanon rufi daya tare da juna baki daya, lokacin da kuka gasa su zaku iya ƙara barkono (daga lissafin cewa ba za ku ƙara shi a miya ba), don haka zai zama m.
Shirin ya wuce. Dankali mai sliced a cikin wani ruwa mai zãfi a cikin kwanon rufi na minti biyar, Bayan wannan lokaci, ƙara gwangwadon nama zuwa gare shi kuma kusa da ƙarshen dafa miya, ƙara gurasa ga saucepan.
An dafa miyan na minti goma sha biyar. Yayin da ake dafa shi, ƙara dan kadan daga kananan vermicelli-spideries zuwa gare shi. Kuma kar ka manta da gishiri. Don dandana.
Bugu da ƙari, vermicelli a cikin wannan miya akwai wani cika, ko buckwheat, shinkafa, har yanzu yana da kyau sosai. Kada mutum ya manta game da irin wannan muhimmin nuance - shinkafa da buckwheat sun yi barci ba da daɗewa ba bayan ka sanya nama a cikin kwanon rufi, da kuma vermicelli a cikin minti biyar! Kada ku kuskure! In ba haka ba, vermicelli za ta tafasa, kuma za a yi hatsi da hatsi a akasin haka.
Kafin ka cire miyan tare da nama daga wuta, ƙara wasu kamar su - uku na laurel leaves. Da kaina, ni ma na ƙara nauyin "kayan hops-suneli". Wani ɗan sirri: bayan an dafa miya kuma ka riga ka kashe wuta, ka rufe kwanon rufi tare da tawul kuma bari ta tsaya tsawon minti biyar zuwa minti don haka ya sa yaji kuma ƙanshin kayan yaji ya zama jituwa.
Zuwa teburin tebur tare da meatballs an yi aiki tare da tsire-tsire. Zai iya zama albasarta kore, barkono tafarnuwa, Dill, faski, seleri - wanda kuke so mafi kyau. Green wannan miya ba don ganimar ba! Har ila yau a cikin kwano na miya, zaka iya ƙara spoonful na kirim mai tsami. Amma mayonnaise ba shi da daraja - shi ya canza canji sosai. Ya zama mafi ɓarna.