Tarihin abincin addinai E.
Kalmar "karin kayan abinci mai gina jiki" yana nufin ma'anar sunadarai da aka hade da kuma amfani da su don ƙara ko bunkasa abincin da aka cinye. Abubuwan da ake ginawa na gina jiki an halicce su a dakunan gwaje-gwaje na kasashe da yawa. Masana kimiyya - masu kare lafiyar suna aiki a kan halittar su.
Sakamakon farko shi ne ƙirƙirar da yin amfani da irin abincin na abinci wanda zai ba da izinin canza kayan abinci, wato, canza yanayin, zafi, yin nisa ko kayan aiki. Don daidaitawa, irin waɗannan additives an ba da harafin "E", ma'ana Turai. Akwai ra'ayi cewa harafin "E" na nufin "Essble Edible", fassara daga Turanci - "mai yiwuwa." Don bambanta abubuwan da suka dace a cikin "E" index, za ka ƙara lambar kanka ta lambar.
An ba da abu a matsayin alamar "E" da kuma wani lambar bayan bayanan tsaro da izini ga amfani a masana'antun abinci. Ana buƙatar lambar dijital don bayyanaccen abu na abu. Wannan tsarin ka'idoji ya ɓullo da Ƙungiyar Tarayyar Turai kuma an haɗa shi a tsarin tsarin ƙasashen duniya:
E tare da lambar waya daga 100 zuwa 199 suna dyes. Yawancin samfurori suna kara da launi ta amfani da dyes. Musamman ma yana da nasaba da kayan sausage.
E tare da lambar daga 200 zuwa 299 sun kasance masu kiyayewa. Irin waɗannan abubuwa ana amfani dasu don fadada rayuwar rayuwar samfurin kuma ya hallaka kwayoyin.
E tare da lambar daga 300 zuwa 399 su ne antioxidants (antioxidants). Tsaida hanzarin abincin da ke dauke da mai yawa. Wannan yana kiyaye launin launi na samfur da ƙanshi.
E tare da lambar daga 400 zuwa 499 suna da ƙarfi (thickeners). Ana amfani da waɗannan abubuwa don ƙara danko da samfurin. Yanzu ana amfani da irin waɗannan additives a duk yoghurts da mayonnaises.
E tare da lambar daga 500 zuwa 599 - emulsifiers. Waɗannan su ne abubuwan da suka fi ban mamaki. Za su iya haɗuwa a cikin wani nau'i mai kama da dukkanin kayan da ba su iya samuwa ba, irin su ruwa da mai.
E tare da code daga 600 zuwa 699 su ne additives na iyawa haɓakawa. Irin waɗannan additattun zasu iya haifar da dandano da ake so a kowane samfurin. Yana daukan kawai ƙananan firam na samfurin asali don haɗuwa tare da irin wannan ƙari na mu'ujiza - kuma ba'a iya bambanta dandano sakamakon haka ba. Ƙarfin da ya fi dacewa shi ne sodium glutamate, in ba haka ba E-621.
E tare da lambar daga 900 zuwa 999 - glazovateli, defoamers, yin burodi foda, abun zaki - ba ka damar canja wasu daga cikin kaddarorin samfurin.
A mataki na sakamako a jikin mutum na kari tare da index E.
Yin amfani da dyes da masu sa ido suna haifar da haɗari da halayen kumburi na jiki. Yawancin ƙwayoyin asthmatics suna nuna rashin amincewar su akan amfani da magunguna E-311, da sauran mutane. A mafi yawan lokaci ba zato ba tsammani, wannan zai haifar da mummunan haɗarin fuka.
Yawancin nitrites da ke haifar da haɗari mai haɗari mai tsanani, haifar da gagarumar gajiya, haifar da canji a tunanin mutum da tunanin mutum.
Additives da suka shiga cikin jiki suna haifar da karfi a cholesterol, wanda yake da hatsarin gaske ga tsofaffi.
Daya daga cikin masana kimiyya mafi shahararren Amurka - John Olney ya gudanar da gwaje-gwajen da suka nuna cewa sodium glutamate ya rushe kwakwalwa na berayen. Mutum, tare da yin amfani da irin wannan ƙari, ya daina jin nauyin abincin.
Masana kimiyya na Japan sun tabbatar da mummunar tasirin sakamakon abubuwan da suka shafi, musamman ma a kan sakon ido.
Daya daga cikin abubuwa masu haɗari saboda cututtukan cututtuka a kan mutane shi ne aspartame mai dadi. A yanayin zafi sama da 30 ° C, ya zama cikin haɗari na formaldehyde da kuma na methanol mai guba. Tare da amfani da wannan ƙarama, mutum yana ciwon kai, damuwa yana faruwa, rashin lafiyan halayen ya faru, jikin yana buƙatar ruwa mai yawa.
Yaya za a kare kanka daga cututtuka masu haɗari na abinci?
A halin yanzu, mafi yawan kayan abinci suna amfani da kayan abincin jiki. Saboda haka, zabin kayan ya kamata a kusata da dukan alhakin. Tabbas, cewa a kan mutane daban-daban na iya ƙara aiki daban.
Tsarin mulki a yayin zabar kayayyakin yana duba jarrabawa a kan kunshin. Wannan samfurin, wanda ke cikin abun da ke ciki shine mafi yawan yawan addittu E, kuma ya kamata a zaɓa. Har ma da gidajen da aka fi tsada ba za su iya samar da abinci mai lafiya da lafiya ba. Tsaro ya dogara ne kawai a kan kulawar mai saye.
Ba'a ba da shawarar ci abinci sau da yawa a gidajen cin abinci ba, kuma duk mafi mahimmanci guje wa abinci daga "abinci mai sauri". Ku ci kayan lambu da 'ya'yan itatuwa, ku sha ruwan' ya'yan itace da yawa. A wannan yanayin, zaka iya kauce wa yawancin cututtuka da allergies. Har ila yau, kula da abin da yaro ke ciyarwa. Ka guje wa abincin abinci mai hatsari a cikin abincinsa.