Da farko kallo, tsari na kayan ado shiri yana da rikitarwa, amma a gaskiya yana bukatar fasaha, haƙuri, da kuma fasaha. Mun tattara muku asirin asirin da kuma girke-girke don yin manti, wanda zai taimake ku don shirya wannan kayan dadi da dadi.
Don yin mantas muna buƙatar cascan, yana da irin wannan kwanon rufi na musamman don dafa mantas ga ma'aurata. Mafi yawan wuraren da aka fi sani da su ne ƙaddarar 'yan kasar Sin, an sanya sandunansu a sanduna. A Rasha, irin wannan matsalar ba ta da sauki. Yawancin lokaci ana samun garkuwa da sanduna a kasashe kamar Uzbekistan ko Kazakhstan. Za'a iya sayo kayan cin kasuwa a kasuwanni inda suke sayar da samfurori da kayan yaji. A dabi'a, don yin mantas, zaka iya amfani da na'urar lantarki, wadda muka taso.
A al'ada, don manti ya dauki nau'in abinci marar yisti, wanda aka dafa shi, kamar yadda yake a kan dumplings, amma ya fi dacewa ya fita. Wannan ƙurar ba ta karya ba, lokacin da yake motsawa, kana buƙatar amfani da gari a daidai rabbai, nau'o'in nau'i na gari biyu na gari 2 da maki alkama na mafi girma. Kusan kilogram na gari da muka dauki daga 400 zuwa 500 ml na ruwa, ƙwaiye biyu da gishiri.
Daga cikin waɗannan nau'ikan da ke haɗuwa da roba, kullu, ya rufe shi da rigar rigakafi kuma ya bar tsayawar sa'a daya. Mun rarraba kullu a cikin sassa daban-daban, a jefa su a cikin sutura, sa'an nan kuma daga sakamakon da ke tattare ya raba kananan ƙananan kuma ya fitar da su sosai. Zai fi kyau idan an yi amfani da wannan kullu ta amfani da na'ura ta musamman, idan ba haka ba, to, ana yi wa kullu kamar yadda ya kamata.
Kyakkyawan zai zama kullu, wanda kaurinsa ba zai wuce millimita ba. A tsakiyar irin wannan gilashi mai laushi gilashi sai mu sanya shayarwa don haka zane-zane ya yi kama da zagaye mai kwakwalwa tare da kasa mai tushe da ƙuƙwalwar wuyansa. Kafin a saka riguna a cikin wani steamer ko a cascan, za mu tsoma maɓallin ƙasa na manti a cikin man shanu ko kayan lambu don kada kwalkwata su iya biye da lattice.
Yawancin lokaci an shirya mantas tare da cika nama. Zaka iya ɗaukar nama, kowane nau'i-nau'i da kuma kowane nau'i, dangane da fifinka ko dangane da girke-girke wanda aka zaɓa. Mafi muhimmanci ga shirye-shiryen kayan ado, an yi imani cewa manti ya kamata a shirya shi daga nama mai freshest. Fiye da shi zai zama sabo ne, ƙari mafi kyau, mai dadi kuma mai dadi zai zama manti.
Idan naman da muka zaba ba shi da kitshi, to muna buƙatar ƙara masa man shanu ko ƙananan mai mai. Don yin nama na naman, bazai buƙaci a wuce ta cikin mai naman nama. Kana buƙatar kai wuka mai kaifi kuma yanke shi a cikin hanyar da ƙananan ƙwayoyin, a cikin girman da aka kwatanta da hatsi masara, an samar. Don yin naman nama, dole ne ka ƙara albasa, yankakken finely da thinly. Idan za ku iya yanka cikin albasa, sai tufafinku za su zama juicier. Kada ka yi baƙin ciki da ƙara albasa. Ya kamata a karbi rabin kilo na nama daga kimanin 200 zuwa 250 grams na albasa. Bugu da ƙari, nama da albasa, za mu iya ƙara kayan lambu mai ban sha'awa zuwa dandano. A nan, barkono na Bulgarian, tumatir, turnips ko kabewa suna da kyau. Ana zaba kayan yaji bisa ga dandan ku, tare da dandano da kuma kayan ado na mantas tare da kowane kayan yaji na kayan lambu don cin nama.
Mafi shahararren ruhun daji na Asiya ta Asia shine girke-girke don yin tufafi daga rago. Cikakken gishiri mai nauyin kilogram 500 na mai mai da wuka, ƙara 200 grams na yankakken albasa, barkono baƙi, faski fashi ko cilantro, gishiri. Duk da kyau. Shirya kullu don mantas, yaga wani karamin ball kuma ya sanya shi a cikin zagaye na bakin ciki. A kan wannan da'irar za mu sanya motsi da kuma za mu kwantar da gefuna a hankali. Za a tsoma gefen gwano a cikin man kayan lambu kuma za mu sanya riguna a kan gurnes na steamer ko cascan. Cook don wasu rassa manta don minti talatin. Ready manti bauta zafi, sprinkling da kirim mai tsami ko kayan yaji miya.
A al'ada a cika nama ya kara duk wani kayan lambu mai kyau. Mafi sau da yawa shi ne kabewa, wanda ya ba da abincin da aka riga ya shirya, da kuma karin juiciness. Cikakken gishiri 250 grams na mutton, 50 grams na fattened mai, 250 grams na sabon kabewa. Ɗauka albasa guda 100 da kuma yanke cikin kananan cubes kuma toya kadan. Dukan kayan sinadaran sun haɗu, bari mu rage nama don minti talatin, sa'an nan kuma mu shirya mantles, kamar yadda muka saba. Lokacin da aka yi aiki a kan tebur tare da man shanu mai narkewa, a saman tare da yayyafa yankakken koren cilantro ko faski.
Hakika, a matsayin nama don cikawa, zaka iya daukar wani nama, ba kawai rago ba. Manty zai zama mai dadi idan muka dauki irin abubuwan nama, naman alade da naman sa da suka dace da abinci na Rasha. Bari mu ratsa su ta wurin mai naman nama tare da babban gilashi, kai 250 grams na naman sa da naman alade, ko kuma kawai finely sara. Add 200 grams na turnips zuwa nama nama, wanda muka yanke a kananan cubes, 100 ko 150 grams na albasa da albasarta. Ƙara don dandana ja da barkono baƙi da gishiri. To, za mu yanka abin sha. Muna makantar da manties, a cikin kowane sashi zuwa nama muke ƙara man shanu. Muna dafa a cikin cascade na tsawon minti talatin.
Zai jaddada dandana dandano mai sauƙin tumatir manti. Don yin wannan, kara 2 ko 3 manyan tumatir a cikin wani jini, kafin wannan za mu kwasfa su daga kwasfa. Za mu tsabtace da kuma ƙare albarkatu guda hudu na tafarnuwa, yawancin barkono na Bulgarian za a yanka a kananan cubes. A cikin wani saucepan ko a cikin frying pan, dumi 3 tablespoons na kayan lambu mai, fry da tafarnuwa a man fetur, ƙara barkono Bulgaria, barkono da gishiri dandana. Ciki tare da juna kamar minti biyar. Don kayan lambu da aka so, ƙara tumatir da aka tumɓuke a cikin banda, bari su tafasa su dauke su daga wuta. Ƙara kayan ƙanshi da kuka fi so, ku rufe shi kuma ku bar shi don kimanin minti talatin.
Manty tare da hanta ne sosai m da m. Wadannan mantas an shirya daga yisti kullu. Ɗauki kofuna 4 na alkama alkama, gilashin ruwa ko kefir, wani cakulan man man fetur, 10 da 15 grams yisti da karamin naman gishiri. Muna knead a kan tsintsin mai dafa, sanya kullu a cikin jita-jita da aka baza, sanya shi don tashiwa a wuri mai dadi don minti 30 ko 40. Don cikawa, dafa fin 500 grams na naman alade, 500 grams na man alade ko mai, gauraye da 300 grams na albasa yankakken finely. Ƙara wani tsunkule na grated nutmeg, barkono fata, gishiri. Duk da kyau. Muna ɗauka sauƙaƙe ƙaddara da kuma, kamar yadda aka saba, yi manti. Muna dafa su steamer na tsawon minti 25 zuwa 30. Muna yin hidima a teburin, zub da man shanu mai narkewa.
A yau dafa abinci, manti ba kawai nama ba ne. Masu ƙaunar abincin naman kifi da kifaye na iya dafa kayan kirki da kyawawa masu ban sha'awa tare da kwalliyar kwalliya. Za mu share kodin lafiya, yankakken hatsi 250 na ƙwayoyi, yanka albasa albasa 250 grams a kananan cubes kuma haɗuwa tare da kifaye, ƙara barkono baƙi, albarkatun albarkatun tafarnuwa, gishiri. Idan kifi bai yi ma mai mai yawa ba, to sai ku ƙara 1 ko 2 tablespoons na ruwa zuwa mince don yin kaya mai dadi. Mix da kyau da kuma hadawa manties. Cook a cikin cascade na 20 ko 25 minutes, bauta zuwa tebur, watering creamy melted man shanu da kuma yafa masa sabo ne ganye. A wannan tasa, salatin m, kayan lambu da ke cike da ruwan 'ya'yan lemun tsami da man kayan lambu ne cikakke.
'Yan Vegetarians za su iya yin manti mai dadi tare da namomin kaza ko kayan lambu. Anan za ku ga kayan lambu da kuka fi so, kayan yaji, cheeses, namomin kaza, ganye. Zaka iya yin manti tare da cika kayan lambu da cuku. Za mu yanka cikin kananan cubes na 150 grams na albasa, turnips, pumpkins, da matasa dankali. Cikakke yankakken barkono biyu da kuma sanya shi a cikin kayan lambu mai kadan. A kan babban kayan aiki, munyi gishiri 200 grams. Dukan kayan sinadaran sun haxa, ƙara kayan da kuka fi so, barkono baƙi, gishiri. Muna makantar da manti kuma dafa a cikin cascade na minti 25 zuwa 30. Muna yin hidima a teburin, tare da tumatir miyafa, za mu yi ado tare da sabo ne a saman.
Manties tare da cike mai dadi da 'ya'yan itatuwa da cuku kwalliya tabbatacce ne don faranta wa' ya'yanku da ku. Za mu wuce ta nama grinder 200 grams na gida cuku. Za mu yanke kananan cubes na 150 grams na m kowane 'ya'yan itatuwa - cherries, pears, apples. Mix 'ya'yan itace da cuku, ƙara kwai, 4 ko 5 tablespoons na sukari, gishiri da vanillin a kan tip na wuka. To mun haɗu da abin sha. Muna makantar da tufafi, ƙara karamin man shanu a kowane gurasa. Cooking, kamar yadda ya saba a cascade. Muna hidima tare da kowane abincin kirki ko kirim mai tsami. Za mu maye gurbin 'ya'yan itatuwa da' ya'yan itatuwa da 'ya'yan inabi masu tsami.
Manty a style Uzbek
Sinadaran: domin kullu - gilashin gari na gari 400, rabi kopin ruwa.
don nama mai naman 500 grams na mutton, 50 grams na mutton mai, 6 guda na peeled albasa.
An shirya naman alade kamar haka: a yanka a kananan raguna, ko bar shi ta wurin mai naman nama. Albasa sara da kuma ƙara zuwa shayarwa, gishiri, barkono. Muna knead da kullu daga ruwa, gari da gishiri. Za mu fitar da nau'i na kullu da na bakin ciki, yana da muhimmanci cewa gefuna sun fi na tsakiya, wannan domin ya iya yanke gefuna. A tsakiyar ɗakunan gilashin da muke sanya mincemeat, mun sanya mummunan mai a saman, kare gefuna kuma ba da samfurin a cikin siffar da ke kewaye. Muna tafasa a kan sutura a kan lattices-cascades ga ma'aurata. An shirya tasa a kan minti 35-45. Ku bauta wa manti a cikin zurfin gurasa, ku zub da gurasar nama kuma ku yayyafa shi da yankakken ganye. Hada hidima madara madara ko kirim mai tsami.
Yanzu mun san gwanin kayan girke-girke mai dadi. Mun sami damar raba abubuwan asirin wannan bambance bambancen. Amma mun tabbata cewa kwarewarka, tunaninka da shawarwarinmu zai sa ya dace don faranta wa abokanka da dangi ta hanyar shirya kayan girke-girke don manti mai dadi da dadi.