Italiyanci na alaƙa na taliya

Bisa ga masu gaskiya na Italiya, baza ita ce babban aikin fasaha. Kuma mafi mahimmancin bangaren wannan tasa yana da nau'o'in kiwo. Za mu yi tafiya mai ban sha'awa a kan Italiyanci sauce! Yau za ku ga irin irin abincin Italiyanci da ke samuwa ga taliya.

Gudun tafiya cikin tarihi na Italiyanci miya

Mahalarta kowane irin abincin da aka gina a yau shi ne tsoma tumatir tare da man zaitun da wasu ganyen basil. Daga bisani, an kara cuku a nan, kuma an yi amfani da miya mafi kyau a cikin dukan ƙasar. Yana da ban sha'awa cewa cuku ya bambanta dangane da abubuwan da aka zaɓa da kuma abubuwan da aka tanada.

Yaya sunan da ake ba wa wannan ko wannan abincin? An kira wannan mashahuri ta hanyar abin da ke da mahimmanci. Ga wasu misalai: miya da tumatir, orange miya da sauransu. Daga baya alamu sun sami sunayen mutane sanannun mutane, marubucin su, da dai sauransu. Alal misali, sunce Bechamel ya ƙirƙira shi ne da Marquis na Louis de Béchamel.

White biredi don taliya

A farkon karni na XII, duniya ta koyi game da Gabas da dadi iri-iri na kayan yaji. Kuma Italiyanci a wannan lokacin sun fara amfani da furanni, saffron da furanni a cikin kiwo, daga bisani suka kara sukari. Amma talakawa da aka haɗe da albasa, tafarnuwa da broccoli.

A Renaissance akwai nama daban-daban. Yana nufin su, alal misali, miya bisa rabbin tsuntsaye.

Hada tafarnuwa, crumb burodi da kwayoyi, ya halicci progenitor na pesto sauce. Sauces tare da kayan lambu masu mahimmanci sun kasance sananne.

Tumatir miya

Daga Amurka zuwa Turai zo tumatir. Kuma me? Italiya ta gane su a matsayin guba. Duk da haka, littafin ya fito ne daga littafi na Ipolito Cavalcati, wanda ya canza yanayin halin yanzu: yanzu ana yabon tumatir a cikin ƙasar. Kuma a shekara ta 1890 wani sabon littafi daga wani dafa abinci ya ƙara wasu nau'o'in wadannan kiwo. Daga wannan lokaci, akwai irin wannan shahararren sauye kamar Bolognese, kiwo da kifaye. Kuma tun daga shekara ta 1900 karnun da ke binciken sun fara nema a cikin kungiyoyi daban-daban.

Sanarwar Salsa al pomodoro ta fito ne a shekara ta 1778, kuma a 1891 an tsaftace shi har zuwa yau.

Carbonate miya

A asalin wannan miya, akwai maki biyu. Na farko ya ce wannan kirki ne aka kirkira ta hanyar masu aikin karami ko masu juyin juya hali a karni na XVIII. A cewar sashin na biyu, bayan yakin, Amirkawa sun kawo qwai da naman alade zuwa Italiya, kuma mutanen gida sunyi wani abincin da ke da ban sha'awa. Sunan "carbonate" na nufin cewa manna tare da wannan miya zai iya ciyar da kowane mutum.

Ƙananan game da abincin Italiyanci

Ta hanyar hada ƙananan ƙwayoyin alade, da albasarta da gauraye da barkono mai zafi, masu Italiya sun karbi samatriya miya. A yau ana sanya tumatir.

Maza Sicilians da zarar sun kirkiri ammudikati - wani tsohuwar miya, man zaitun da gurasa gurasa.

A zamaninmu, akwai damar saya kayan naman alade, amma masu Italiyanci na gaskiya ba su da daraja.

Geography of sauces

A Arewa zaka iya dandana nama tare da sauƙin sauƙi, sau da yawa kunshi man shanu da cuku. Bayan tsayawa a Piedmont, alal misali, gwada nama tare da Tartufo naman kaza. Kuma a Venetto zaka iya cin abincin da nama tare da nama.

A yankin Emilia Romagna shahararren Bolognese Sauce. Kuma kusa da tsakiyar ƙasar suna spaghetti alla carb tare da qwai da pancetta (salun naman alade da barkono da kayan yaji). Har ila yau, mashahuri a nan ita ce miya na allematrikyan daga man zaitun, tafarnuwa da zafi mai ja.

A cikin yankin Marche, saya kiwo - kaya daga kifi, kuma a cikin Umbria gwada manna tare da baki tartofo. Lokacin ziyartar Abruzzo da Molise, ku ci macaroni tare da naman alade, tumaki tumaki da ricotta (irin cuku).

Bari muyi magana game da kudancin Italiya, wadda aka sani da irin miyagun ƙwayoyi. Alal misali, a cikin Apulia wani abincin mai sauƙi yana samuwa ne daga turnips. Kuma bayan kallon Catania, za ku sami sauya tare da tumatir, eggplant da ricotta.

Sicily an san shi don sardine miya. A cikin yankunan kudancin, magungunan kuma mawuyacin hali ne. Binciken sihiri da salmon da vodka, har ma tare da zucchini, shrimps, namomin kaza da salsichi (wani irin tsiran alaƙa na Italiyanci).

Yadda za a zabi "dama" sauya don taliya?

Dogayen naman alade suna buƙatar miya tare da tawali'u. Amma gajeren macaroons da manyan ramukan da aka haɗa tare da naman alade da ke dauke da nama, kifi, kayan lambu.

Bincika alade don ikon iya jiƙa. Saboda haka, don abincin mai laushi, mai saurin ruwa zai dace, kuma gajeren nau'i na manna za a kara da shi da lokacin farin ciki.

Muhimmanci: Ana iya saya Macaroni a kantin sayar da, kuma sauya, kamar yadda muka rigaya ya fada, dole ne mu shirya ta kanmu.

A lokacin da ake shirya naman alade akan tumatir manna, yana da kyau don yin tushe daga tumatir tumatir, ba daga shirye-shiryen tumatir ba.

Wasu nau'o'in kiwo

1. Man zaitun tare da yankakken tafarnuwa shine mafi girke-girke.

2. Tumatir da Basil da tafarnuwa - mafi kyawun girke-girke.

3. Naman alade - mafi dacewa don ajiya iri na maida. Idan ba za ku iya dafa kowace rana ba, ku yi saurin gaba kafin ku adana 'yan kwanaki a firiji.

4. Karɓar kifi da abincin kifi - abin sha'awa sosai.

Magana: da miya ba kawai zai sa tasa mai dadi da m, amma kuma kara da shi da adadin kuzari.

Yi hankali, domin salsa ba kawai wani miya ba ne, amma rawa na kasa. Saboda wannan dalili, lokacin da kake magana da wani yanki, zaka iya samun rashin fahimta.

Lura cewa taliya ba ado bane, amma tasa mai zaman kanta. A gare mu don wasu dalili macaroni ne ƙarawa zuwa nama tasa.

Taliya ne kullu don nau'in taliya.

Sauces suna da kyau kuma mai dadi.