Hanyar sauƙi don tsoma kabeji

Kyakkyawan kabeji mai tsami ne mai taushi, mai kyan gani, da kayan dadi sosai. Na dogon lokaci a Rasha, wannan kabeji mai ban sha'awa yana da muhimmanci sosai a lokacin kaka. Za a zabi cabbages, wanda za su je yanki, an zaba tare da duk abin da zai yiwu. A cikin gangaren, an yankakke ƙafa a cikin kabeji kuma an rufe su a cikin ɗakunan daji, da kariminci ya yayyafa gishiri. Shredded kuma ya shayar da kabeji ya ba da ruwan 'ya'yan itace wanda, a ƙarƙashin rinjayar sugars, yana dauke da fermentation kuma, a sakamakon haka, ya juya zuwa kwayar lactic acid, wanda ke kare kabeji.

Kowane yanki yana da nasa asirin sauerkraut. Za su iya wucewa cikin shekaru da kuma ba mu wannan dadi mai dadi. Kusan kowane maigidansa ya san yadda za a yi amfani da kabeji, kuma a cikin kauyukan mata sun san wannan daga yara.

Wata hanya mai sauqi da sauƙi don tsoma kabeji

Sauerkraut - ba kawai dadi ba, amma kuma yana da amfani sosai, tare da adadi mai yawa na kowane irin bitamin. Babu mafi amfani da samfur mafi amfani, musamman a lokacin sanyi, lokacin sanyi. Babban amfani da sauerkraut, baya ga dandano, shine ikon iya adana yawan bitamin C, Bugu da ƙari, a cikin hunturu shi ne babban tushen bitamin B 6, wanda yake sarrafa tsarin jiki mai gina jiki, kuma ya shiga cikin aikin hematopoiesis. Koda a sauerkraut yana dauke da yawancin acid da ake bukata don samun sabon kwayoyin jikinmu. Kuma babu wani daga cikin samfurori na yanayin sauyin yanayi wanda ya ƙunshi yawan bitamin K da ake buƙata don al'ada jini.

Kashe kabeji aiki ne mai wuya. Don farawa tare da shugabannin yanke manyan, babba na ganye, da kuma sauran finely sara, barin wani kututture. Zaka iya shred kabeji tare da wuka a tsohuwar hanya, ko zaka iya amfani da nasarori na wayewa don wannan dalili - ta hanyar dafa abinci da kayan aiki, electrodisks da shredders. Ya kamata a sanya salts a cikin kabeji fiye da kashi biyu na nauyin kabeji na dukan nau'in kabeji, wannan ƙaddara ce wadda aka samu ta hanyar kwarewar da aka gwada ta ƙarnin kakanninmu. Idan akwai gishiri, tofawar ƙaddamarwa za ta ragu kuma kabeji zai kasance mai sauƙi. Idan gishiri ya kasa, to, kabeji zai zama taushi kuma ba salted ba. Kada ka manta game da karas. Yana ba da dadi mai kyau ga gwano da kuma kyakkyawan kabeji mai launin zinariya. Sauran kayan kayan yaji da kayan yaji zasu dogara ne akan girke-girke da kake amfani dasu.

Tsarin dokoki sun zama mai sauqi: mun shred kabeji, haɗuwa sosai da gishiri da karas, kuma ƙara wasu sinadaran a can. Bari mu kwanta don 'yan sa'o'i kaɗan kuma mu sanya a cikin tubs, gwangwani na buckets da ƙuƙumma. A hankali a can akwai ramming tare da taimakon wani katako na katako ko hannun hannu na masu aminci. Dole ne a yi amfani da kayan da za a yi amfani da gurasa a cikin jiki Wannan yana da muhimmanci! Rufe kayan gwal, kuma a kan shi mun sanya nauyin (zalunci) don ruwan ya fita. Store kabeji a wuri mai sanyi. Don ƙarin sakamako mai yisti da kuma sakin gas, lokaci-lokaci kana buƙatar motsa dan kadan a cikin kwano.

Kuma yanzu muna ci gaba da wannan tsari mai ban sha'awa - abin yisti!

Ƙarin kayan aikin yisti na kabeji babbar adadi ne. Waɗannan su ne cranberries, lingonberries, apples, cumin, coriander, watermelons, ganye horseradish da yawa wasu.

Ga yisti na kabeji tare da cranberries da / ko lingonberries za ku buƙaci guda goma na yankakken kabeji, ɗari uku grams na karas, ɗari biyu grams na wanke berries da ɗari biyu da hamsin grams na gishiri.

Don mikiya tare da apples. Kashi goma na shredded kabeji, ɗari uku grams na karas karas, rabin kilo na apples apples (antonovka, ko kuma irin wannan) da ɗari biyu da hamsin gishiri na gishiri.

Don kabeji tare da cumin ko cilantro kana buƙatar guda goma na yankakken kabeji, rabin kilogram na karas, teaspoons biyu na cumin tsaba ko coriander da gishiri biyu na gishiri.

Idan kana so ka dafa kabeji tare da ganye na horseradish, to kawai ka sanya kasan kwalliyar kabeji tare da waɗannan ganye kuma bi ka'idodin tsari.