Da zarar yanayin dumi ya zo kuma yawan zafin jiki a kan titin ya kai kimanin digiri 20, wani lokacin da aka yi daɗin gurasa mai dadi a kan ginin ya zo. Goma a kan wuta mai haske shine hanya mafi tsufa na dafa abinci. Kakanan, kakanninmu sun inganta wannan fasaha kuma sunyi amfani da shi a wasu lokuta: misali, sun yi kokari su ci gaba da 'ya'yan itace, a nannade cikin ganyayyaki da kuma mai tsanani a cikin wuta mai tsawo. Me muke sani game da amfani da wuta a dafa abinci yanzu? Grilling: Abincin lafiya shine batun mu tattaunawar yau.
A hakika, wannan hanyar da aka sani tun daga zamanin d ¯ a kuma bai canza ba har yau, amma ba a san shi ba ne a wasu sassa na duniya. Kuma idan a yau yaudarar kayan abinci yana da kyau, wannan shine saboda inganta tsarin farko na kakanninmu wanda basu da damar yin amfani da kayan aiki na zamani. Ƙananan (sai dai masu cin ganyayyaki) sun iya tsayayya da jaraba don dandana ƙanshin kayan zafi na barbecue, dafa shi a kan wasan kwaikwayo ko kawai a cikin yadi. Da wuya, duk da haka, yawancin masoya-masoya suna da sha'awar yadda irin wannan irin kayan kirki mai kyau na nama ne. Kamar yadda suke cewa, babu cikakkiyar farin ciki a rayuwa, kuma, duk da amfaninta, wannan irin abincin yana da nasarorinsa. Kodayake tare da kyakkyawar kuskure, duk abin da za'a iya ragewa ga ƙananan haɗari na cututtuka masu haɗari.
Nau'in grills
Shirin a kan gungumen azaba bai dade ba. Yanzu akwai bambancin daban-daban, tare da abin da aka yi jita-jita a cikin sauri, da jin dadi da kuma jin dadi. Da farko, yana da wani al'amari na zabar wani ra'ayi. Mutane da yawa masu goyon baya ga gurasar suna da ban mamaki sosai game da kayan da ake da shi, domin yana ba da wani ƙanshi ga kayan dafa. Mafi kyawun duk - nau'ikan kaya masu kyau na kyawawan ingancin ba tare da shafawa ba. Bugu da ari, wašannan na'urori suna buƙatar hašin daidaitacce kuma mai yiwuwa ga kariya ta iska, wanda ya hana iska daga shigar da kitsen kuma yana taimakawa hayaƙi haɗari. Ana amfani da amfani da sandunan kwance a kwance tare da allon aluminum. Tambaya ta gaba ita ce zabi na kwalba. Mafi dacewa ga gishiri shi ne coals. Bugu da ƙari, don kauce wa ƙona mai da mai juices, yana da kyau a yi amfani da nama wanda aka riga ya rigaya da shi don kauce wa tafarkin wuta kamar yadda ya yiwu. Zaka iya amfani da allon aluminum ko gaskets na musamman, don haka kitsen ba zai fada cikin wuta ba. Duk da amfani mai kyau, tun da sakamakon karshe ya zama nama mai laushi, ba za a yi amfani da ciwon burodi ba a cikin ɗakin kwana saboda mummunan hayaki wanda zai jawo makwabta don dalilai da yawa. Kuma ko da yake wannan shi ne yanayin idan an yi amfani da hayaki tare da kadan ko babu wuta, yana da kyau a yi amfani da waɗannan na'urori a yanayi, a cikin iska mai haske da sararin samaniya. Sauran nau'ukan gas - gas da lantarki. Ana iya la'akari da su a matsayin madadin gashin gawayi, tun da sun fi dacewa da gida. Bugu da ƙari, zaku iya guje wa lalacewar cututtuka tsakanin mai kifi daga nama da coals.
Haɗari na dafa abinci a kan ginin
Elizabeth Schaub, masanin ilimin likita a cikin ilimin likita a yankin Plano, Texas, ya yi ikirarin cewa amfani da abinci marar yisti a kan ginin ya kara ƙaruwa wajen bunkasa cututtukan ciwon daji (ciwon daji). Dalilin wannan shi ne, a lokacin shirya nama shine kitsen da yake ciki yana narkewa da kuma saukad da kan kanada. A sakamakon wannan lambar sadarwa, an saki carcinogens, wanda daga bisani ya shiga hayaki kuma har ma ya shiga samfurin, har ma a cikin huhu. Bugu da ƙari, amfani da, alal misali, ƙwayar da aka ƙera ya kara adadin carcinogens a cikin jiki kuma ta haka yana ƙara haɓaka ƙwayar ciwon daji. Ya kamata a lura cewa an gano abubuwa masu illa kawai a nama. Frying 'ya'yan itatuwa ko kayan lambu a kan dumi mai dadi ba kawai ƙara da yarda da cin abinci, amma kuma shi ne abinci mai kyau lafiya. Da fari, shi ne karamar karancin, kuma abu na biyu - yana da mummunar lahani ga jiki. Har ila yau, haɗari ga lafiyar mutum shine cewa ana amfani da su don haifar da wuta. Don kwantar da ginin, kada ku yi amfani da irin waɗannan abubuwa na "kayan aiki" kamar man fetur, barasa ko wasu irin abubuwan da ake yi da haɗari masu kama da juna, wanda ya shiga cikin nama. Don wannan dalili, a kowane hali, kada mutum ya nemi yin amfani da takarda (musamman jaridu saboda gubar a cikin bugu), tsofaffin bishiyoyin wuta (ba sababbin mutane ba a cikin gandun dajin), wanda hayaki ya ƙunshi abubuwa masu cutarwa .
Kulawa ma dole ne lokacin yin aiki tare da ginin. A Jamus, alal misali, mutane 4000 suka ji rauni kowace shekara yayin wannan tsari. Yara ba kamata a bari a kusa da ginin ba, ba tare da kasancewa a gaban manya ba. Racks ya kamata ya zama barga, dole ne a sanya shi wurin zama, kuma za a zaba wuri don kada ya kai ga wuta. An samu ta hanyar sakaci a cikin ginin, wuta ba za ta shafe ta da ruwa ba - yana da kyau a rufe murfin tare da wani abu. Coals suna da kyau a kashe su tare da yashi kuma sun tattara ne kawai bayan sanyaya na karshe. Idan, duk da haka, har yanzu ana samun ƙananan ƙananan wuta, dole ne a shayar da ciwon da sauri a ruwan sanyi. Amma ba fiye da minti goma ba, domin in ba haka ba akwai haɗari na hypothermia. Ya kamata ku bi shawarar yau da kullum - kada ku yi amfani da man ko gari don kulawa da raunuka! Wadannan kudade za su rage ciwo, amma zai iya haifar da kamuwa da cuta mai hatsari.
Abũbuwan amfãni
Duk abin da ka zaba - ginin, aiki a kan dumi, wutar lantarki tare da radiation infrared ko ginin da aka gina a cikin kuka - sakamakon ya kasance abinci mai lafiya. Ta yaya za a samu wannan? Yawancin gurasar zamani an tsara su don kada ku damu game da mai amfani da samfurin karshe. A duk wadannan lokuta, muna da kayan aiki na kayan abinci mai kyau ta hanyar radiation radiation ta iska mai zafi. Saboda haka, yafi kyau a rufe naman nama, kifi, kaji da wasu kayayyakin abinci tare da murfin musamman wanda ke riƙe da ma'adinai da abubuwa masu mahimmanci.
Daga kallon lafiyar nama, kifi ko kaji dafa shi a kan gasa ba tare da tarawa ba da kayan kayan yaji, an yi imani cewa su duka basu da lahani. Yawanci, albarkatun kasa sun ƙunshi ƙananan kitsen, wanda a lokacin dafa abinci a kan ginin kawai ya kwashe. Naman dandano na nama yana cike da ƙanshi na kayan ado, idan a lokacin dafa abinci ya rufe shi. Rashin hasken infrared ya shiga cikin nama daga waje a ciki kuma ya sa ya zama mai sauƙi don narkewa ta jiki. Ya bambanta da zafi mai haskakawa (kamar yadda yake a cikin tanda injin microwave), mai yin tafiya a hankali yana da lokacin yayin da ake yin amfani da shi, wanda sakamakonsa ba zai zama jigon ruwa ba, amma gabar ruwa a cikin ruwa. Sabili da haka, yin amfani da abinci shine nau'i na halitta don cin nama da kayan ƙayyade kuma yana da cikakkiyar hanyar dafa abinci. Ya dace ko da mutanen da ke fama da cututtuka na ciki, da magunguna da hanta. Bugu da ƙari, irin wannan abincin yana da ƙananan ƙananan adadin kuzari kuma yana taimakawa wajen saye ko adana wani nau'i mai mahimmanci.
Kitsen da yake gudana daga cikin samfurin ko man da aka shayar da ita dole ne ba a shiga cikin dumi ba ko kuma a kan ginin. Wannan ya kamata a kula da shi, saboda za su iya haifar da ƙanshi mara kyau. Hakanan zai iya faruwa tare da ƙananan ƙananan wuta, kuma a sakamakon wannan, wannan zai haifar da mummunar tasirin tasa. Ya kamata a sanya naman nama da yawa a cikin jirgin ruwa na musamman tare da magudana ko a bangon da aka shirya domin wannan dalili. Saboda haka, za a iya kara yawan mai da za a tattara a baya don sauya a cikin ƙananan iyakoki don kula da amfani da abinci mai low-calorie. Lokacin dafa abinci a kan ginin yana da matukar muhimmanci a gaban fitilar zafin rana. Yawan zazzabi kusa da samfurin ya kamata ya kasance kimanin digiri 170. Tsarin mulki a wannan yanayin shi ne cewa mafi yawan kayan abinci, mafi kusa da shi ya kamata a sanya shi zuwa tushen zafi. Kada karancin abinci ya zama launin ruwan kasa. Dole a yi duk abin da zai yiwu don hana konewa, musamman ma na ciki na kayan abinci.
An ce da yawa game da nama, kifi ko kaji a kan ginin. Amma a cikin wannan hanya za'a iya sarrafa nama, kayan lambu da 'ya'yan itatuwa kyafaffen. Ana shirya waɗannan samfurori yana ɗaukar lokaci kaɗan. Duk da haka, muna bayar da shawarar cewa su kasance mai laushi mai haske don kare su daga konewa. A gare su, dafa abinci a kan gilashi a tsare ko a cikin wuta mai zafi (musamman ga dankali), wanda yake da dashi daya - duk "ayyukan" na tsawon lokaci.
Abincin jin daɗin abinci a kan ginin
Muhimmancin rawar da ake amfani da man fetur, giya, kayan yaji, ruwan 'ya'yan itace, syrups da sauces, mafi yawan amfani da nama, kifi da kaji. Ƙananan shimfidawa akan farfajiya na man fetur yana kare jita-jita daga konewa. Yin amfani da kayan haɗi da man fetur, zaka iya cimma burin abin dandano mai ban sha'awa. Biya ko kuma biredi suna taimakawa wajen samuwar kullun. Har ila yau, an ba da dandano ta wurin jiragen ruwa daban-daban, inda aka ajiye samfurin na 1-2 hours kafin amfani da ginin. Mutane da yawa sun fi son cakuda mai, barkono, marjoram da jan giya. An yi amfani dashi mafi yawa a cikin shirye-shiryen hanta, kodan, kaji da kayan kyafaffen.
Don shirye-shiryen rago ya fi dacewa da marinade na man zaitun, baki shayi, Rosemary, barkono da tafarnuwa. Kafin yin aiki a kan gasa, dole ne a bushe kayan da aka zaba tare da tawul mai tsabta. Yana da kyau sosai cewa mataki na farko na dafa abinci a kan ginin zai yi ba tare da wani additta ba. Sai kawai a karshen samfurin za'a iya lubricated tare da sauran marinade. Ana bada shawara ga abinci mai gishiri a ƙarshen magani, tun da gishiri ya raba ruwan 'ya'yan itace daga nama mai kyau, kuma, saboda haka, ya rasa kayan abinci.
Refills
Ku bauta wa jita-jita da aka dafa a kan gurasar, da kayan yaji tare da wasu kiwo da za ku saya ko dafa a gida. Ya kamata a haɗa kayan yaji don dandana kuma kada su ware juna. An shirya ɗakunan daji mai dadi sosai a cikin akwati, an sanya shi a kan raga. Koda mafi alhẽri shine amfani da tarkon da aka dakatar a sama da wuta. Ɗaya daga cikin muhimman abubuwan da ke tattare da wannan grid shine ikon iya bayyana dandano mutum. Kyawun da ya fi dacewa da kayan soyayyen za su zama nau'i daban-daban. Kuna iya haɗawa da yin jita-jita a matsayin ado: Boiled dankali, shinkafa, taliya, legumes. A lokacin bazara, ba da fifiko ga kayan lambu. Zaka iya kari kayan salatin kayan lambu tare da ƙwairo mai wuya, nama mai lobster ko crabs, sausages, kaza, kifi, naman alade, zaituni ko kwayoyi. Kyakkyawan dandano zai ba da hade da salatin tare da 'ya'yan itatuwa. Samun damar haxa salads kusan kusan. A yau, kayan aikin lantarki an sanye da nau'o'i daban-daban da kuma dacewa kuma shine kayan aiki na yau da kullum na kowane zamani.
Tabbas, ana fifiko mafi yawancin ra'ayi ga halitta, "abincin halitta" a kan abincin - abincin lafiya, babu cikakken hani. Kaman na musamman yana dafa abinci akan gurar waje. A cikin sassan abokai da dangi, wannan tsari yana haifar da yanayi na saukewa da farin ciki. Kuma har ma da jita-jita mafi sauƙi, dafa shi a kan ginin, ya zama wani irin m.