Irin wannan abincin ga yara da manya da yawa kamar yadda marmalade ya fara nunawa da dadewa, a cikin tsakiyar karni na sha tara a Amurka. Nan da nan ya janyo hankalin masu siyarwa, da godiya ga dabi'u mai kyau, da kuma saukakawa a ajiya, saboda marmalade mai cinyewa bai narke ba har ma ya tsaya a hannunsa. Amma a Rasha wannan samfurin ya bayyana da yawa daga baya - a cikin 90s na karni na ashirin, ko da yake a Turai an riga an koya game da shi a farkon karni na ashirin.
Da sauri ganin cewa samar da marmalade mai cin gashin kai zai kawo gagarumar riba, masu sukar sun fara ne da gaskiyar cewa sun fara samar da dakarunsa, kamar yadda additives suke yi wa sojojin. Suna son shi, kuma ba da daɗewa ba sun zama sananne a cikin farar hula. Shekaru da yawa, an halicci nau'o'in marmalade iri-iri daban-daban, cinikin ya yadu da sauri, saboda ba wani ƙarni na Amirkawa suke son shi ba.
Yanzu samar da marmalade mai cinyewa yana ci gaba sosai kuma masu samarwa suna tabbatar da masu amfani da ita, kuma ba kawai kyakkyawan dandano mai kyau ba. Amma gaskiya ne? Kwanan nan, sau da yawa sun fara magana ne game da haɗarin haɗarin marmalade. Saboda haka, a farkon wuri, dole ne a fahimci abin da abubuwa suke cikin ɓacin marmalade.
Saboda haka, daga cikin abubuwa da yawa wadanda suke da alamar marmalade, manyan za a iya daukan su agar-agar da pectin (yawancin al'ada). Wadannan abubuwa suna gelling. Bugu da ƙari, abun da ya ƙunshi ya hada da sukari, abubuwan dandano da dandano masu ban sha'awa, wasu masu kulawa da su, da kayan ado da kuma dyes.
Masu sana'a suna kiran wannan 'ya'yan itace mai amfani, tabbatar da cewa yana da ƙananan kalori, saboda yana dauke da ƙananan manya fiye da sauran sutura (don 100 grams na samfur, kimanin 321 kcal). Duk da haka, kada ka manta cewa yana da yawan sukari ko sauye-sauye, kuma wannan ya riga ya kira tambaya akan amfani da marmalade.
Masu sarrafawa ba su ɓoye cewa babu amfanin lafiyar jiki daga dyes da dandano, amma sun tabbatar da cewa waɗannan abubuwa basu kawo lahani ba. A cewar su, duk abin da ake la'akari da shi "daidai da na halitta" a cikin dukiya shi ne daidai daidai da abubuwa na halitta, amma yana da yawa mai rahusa.
Bari mu yi kokarin gano abin da cutar da marmalade zai iya kawowa.
Kamar yadda aka riga an fada, a cikin marmalade mai shan jini maimakon na pectin na halitta an kara kara da cewa artificial. Sakamakonta yana faruwa a wasu matakai da dama tare da kara da albarkatun da sauransu. Babu shakka, babu amfani kamar jirage na pectin na halitta, amma ya kamata a lura cewa a kananan ƙananan pectin na wucin gadi bazaiyi mummunar cutar ba.
Yawan sukari, gelatin naman alade da kuma pectin na wucin gadi a marmalade ba haka ba ne mai ban tsoro, amma banda dukkanin abin da ke sama, abun da ya ƙunshi ya hada da sunadarai irin su dyes, preservatives da flavors. Ba su kawo wani amfani ba. Domin yin amfani da marmalade ba zai narke ba ko ɗauka zuwa hannayensu, yana da dadi kuma yana da haske, an haɗa ta da cakuda na musamman na kakin zuma. Yana da 90% na marmalade. A cikin sassan halitta (kayan lambu mai da kakin zuma), masu mahimmanta suna da amfani mai yawa, amma kayan lambu suna samarwa a yanzu ba tare da amfani da kayan haɗari ba.
Har ila yau, ya kamata a lura da cewa masu samar da kayan kirki sun gane nau'in marmalade, wanda aka sanya akan kawai 'ya'yan itatuwa. Amma wannan ba yana nufin cewa ana iya cin su ba. Ko da irin wannan marmalade ne kawai dadi, kana bukatar ka san ma'auni.
An gane Marmalade a matsayin mai daɗin ƙanshi da yawa daga yawancin abubuwan gina jiki. Sabili da haka, kada ka karyata kanka da amfani, amma kana buƙatar ka zabi shi daidai. Bayan nazarin abin da aka kirkiro a hankali ba tare da gano magungunan wucin gadi a can ba, zai yiwu ya ba irin wannan marmalade har zuwa yara daga cikin shekaru biyu, amma bayan cin abinci da ƙananan ƙananan.
Maimaitaccen marmalade, ba kamar mai shan taba ba, ya fi amfani, fiye da yadda ba a cike da kayan hawan sinadarai ba, don haka yana da kyau don yara su ba shi. Akalla yana da mafi aminci.