Lokacin da kake amfani da samfurori da muke da masaniya, muna da wuya muyi tunani game da amfanin su ko cutar. Amma kwanan nan, mutane sun fara tunanin tunanin da suke kawowa, cin abinci mai yawa. Alal misali, mayonnaise shi ne samfurin da yafi kowa wanda yake a kan teburinmu kuma ana jin dadinsa tare da jita-jita iri iri a yawancin abin da ba a iya kwatanta shi ba. Amma gaskiyar cewa mutum yayi amfani da shi sau da yawa, yana da tasirin gaske akan aikin jiki. Saboda haka yana da matukar ban sha'awa don sanin abin da abun da ke ciki na mayonnaise shi ne, abin da ake ci tare da, menene dukiyarsa masu amfani, da kuma yadda ake yin mayonnaise a gida.
Haɗuwa da mayonnaise
Tabbas, mutane da yawa suna da sha'awar sanin abin da sinadarai wani bangare ne na mayonnaise da muke so. A matsayinka na mulkin, manyan kayan aikin shi ne mustard, kwai gwaiduwa, vinegar, citric acid, man fetur. Zai zama da kyau idan, daga hadawa duk waɗannan samfurori, an samo babban abincin abincin, wanda ya dace da yawa da yawa.
Mayonnaise ya ƙunshi mai, wanda ya ƙunshi mai yawa bitamin kuma yana taimakawa wajen rejuvenate fata. Mutane da yawa na zamani mayonnaises sun hada da gyaggyara kayan lambu kayan fats. Kwayoyinsu ba su wanzu a yanayi, saboda jikinmu bai dace ba saboda haɓakar su. Wannan samfurin samfurin samfuri ne na kayan lambu. Yi hankali ga marufi, idan ya ce "kayan ingancin kayan inganci" - to, wannan shi ne mai canza kayan man fetur. Enzymes da suke samar da jiki ba zasu iya karya kayan kwayar mai ba, sun tara sosai a cikin hanta, a kan ganuwar tasoshin, da ƙuƙwalwa da ƙuƙwalwar waɗanda suke ƙaunar mayonnaise. Wadannan ƙwayoyin suna cikin mayonnaise. Tare da amfani da yawancin dukkanin wadannan ƙwayoyin, kiba, atherosclerosis, cututtuka na rayuwa da cututtukan zuciya na zuciya suna iya ci gaba. Mayonnaise abun da ke ciki ne quite rikitarwa. Ya ƙunshi abubuwa daban-daban.
Koda ko mayonnaise yana dauke da fats mai kyau, za a sami yawancin su a can, wannan kuma yana da cutarwa ga lafiyar jiki. Bugu da ƙari, duk wannan, mayonnaise yana ƙunshe da wasu abubuwan sinadaran da ba su tasiri jiki sosai sosai.
Alal misali: emulsifiers, wanda taimaka kula da daidaitattun daidaito na samfurin. A lokutan Soviet, ana amfani da lecithin kwai a matsayin mai kwakwalwa, kuma a zamaninmu an maye gurbin shi tare da lecithin soya. Yanayin yana da matsala sosai. Kamar yadda aka sani, a cikin shirye-shiryen samfurori masu yawa da amfani da waken soya da aka gyara.
Ayyukan da ke cike da abincin da aka kara da mayonnaise suna ba da haske da kuma dandano mai ladabi ga samfurori, kusan dukkanin su anyi su ne da taimakon magunguna, wato, suna da asali na asali. Ƙwararruwan dandano suna iya haifar da jaraba ga kowane samfurin da ya kasance baya baya, suna da mummunar tasiri a tsarin tsarin narkewa.
Abincin sinadaran na mayonnaise yana da rikitarwa. Har ila yau, ya ha] a da masu kare. Wadannan addittu suna ba da kwanciyar rai na samfurin.
Suna hana ci gaban wasu fungi da microbes. Kasancewar masu karewa a cikin samfurin ya ba da damar adana samfurori don watanni, kuma wani lokacin har ma shekaru masu yawa. A cikin wannan samfurin babu wani abu mai rai, kamar yadda kullun an lalata don ƙara rayuwar rayuwa ta wannan samfur. Wasu daga cikin masu lura da su, saboda ruwan 'ya'yan itace mai ciki, sun rabu da ciki. Amma ƙananan raguwa ya ragu, ya shiga cikin jikin jiki kuma baiyi aiki sosai akan shi ba.
Bugu da ƙari, mustard, man fetur da kwai gwaiduwa, mayonnaise ƙara kayayyakin kamar sitaci, gelatin da pectin. Mayonnaise, wanda aka sanya sitaci, yana da ƙananan halayen halayya. An yi amfani da mayonnaise mai kyau kuma mai amfani a zamanin kakanninmu. Bai kawo wani mummunar cutar ba, amma a akasin wannan, an yi la'akari sosai da amfani.
Mayonnaise a gida
Don masoya na mayonnaise, yana da mahimmanci don dafa gida mai kyau ya yi sauya wanda zai cika dukkan bukatun abinci mai kyau. Kuna iya fahariya game da dandano kuma kuyi sauya na daban-daban.
A kai 4 kwai yolks, 2 teaspoons na gishiri, 2 teaspoons na mustard, 1 teaspoonful. a spoonful na sukari, 0.5 man zaitun da barkono baƙar fata. Tabbatar cewa duk samfurori na da inganci da sabo.
Da farko, muna buƙatar raba gwaiduwa daga furotin sosai a hankali don haka babu wani haɓaka a kasashen waje. Whisk da yolks tare da mustard, sa'an nan kuma ƙara barkono da gishiri. Bugu da kari, a haɗuwa da juna, a juya gaba daya a cikin hanya daya. Bayan haka, za mu fara ƙara digiri na man zaitun, yayin da ba tsayawa don tsoma baki ba. Lokacin da kimanin kimanin 150 ml na man zaitun ya zuba, zaka iya zuba shi a hankali, tare da karamin trickle. Sun ce abu mafi mahimmanci a cikin shirya mayonnaise na gida shine ya gaggauta sauri. Dole ne a motsa har sai dukkan man ya zubar da shi, kuma taro zai fara bar bayan ganuwar jita-jita kuma zai zama kama. Yanzu kana buƙatar ƙara 2 tablespoons giya vinegar da kuma hada da taro. Ya kamata ya zama ruwa mai yawa kuma ya yi tsabta. Wasu suna ƙara ruwa a ƙarshen, don cimma daidaito. Zaka iya adana mayonnaise a cikin firiji don ba fiye da kwana uku a cikin akwati mai rufewa ba.