Oyster ne mai tsauraran nau'i na mollusk, yawancin jinsuna sun dace da abinci. Domin shekaru 2000 ana cin abinci da kayan cin abinci, ba mutanenmu ba su cinye wannan samfurin kafin. Yanzu yanayin ya canza. Kuma kowane kantin sayar da kai da kanta yana da damuwa a kan kashin, kodayake zabin ba mai girma ba ne, suna da tsada, amma a wani lokaci zaku iya amfani da wannan dadi.
Yadda za a zabi 'yancin oysters?
Kamar yadda masanan suka ce, ana bukatar sayo oysters daga watan Satumba zuwa Afrilu, kuma a cikin wadannan watanni, wanda sunan shi ne "p". Lokaci na haifuwa na oysters fara daga May zuwa Agusta. Kuna iya cinye su a wannan lokaci, amma a lokacin girbi suna da kima da irin wannan dandano, watakila ba kowa ba ne zai so.
Real gourmets ci kawai live oysters. Suna da rufe ɗakuna. Yana da sauqi don bincika rayuwa ko a'a, idan ka dauki dan kadan don buɗe rushewa, idan yana da rai - kullin zai rufe. Yawancin lokuta lokutta daga 5 cm zuwa 14 cm a tsawon, wasu jinsunan suna girma zuwa 45 cm Idan an rufe ɗakuna, wannan alama ce ta cikakkiyar sabo da lafiyar jiki. Kuma kadan ajar, lokacin da basu kusa ba, wannan yana nuna cewa oysters sun mutu. A cikin kawa akwai ruwa, wanda yake ciyarwa kuma idan kwasfa ta komai, to, babu wani abin da za ta ci. Kullin da ba ta da kyau tare da tsintsaccen ruwan sanyi da kuma zubar da ruwan 'ya'yan itace za a iya bambanta da sauti, idan kun buga a kan ganye.
Tips kan yadda zaka zaba oysters
- Buy oysters tare da rufe rufaffiyar sash flaps.
- Fresh oysters ana sayar ba tare da bawo. Ya kamata duk su kasance girman daidai, su zama kumbura da kuma taso kan ruwa a cikin ruwa mai tsabta.
- Za a iya rufe kullun tawurin rigar tawada kuma a kan kankara, adana su cikin firiji don ba fiye da kwanaki 5 ba. Zaka iya adana oysters cire daga bawo, a cikin firiji a wani nau'i na akwati da ruwa kuma ba fiye da ɗaya rana ba. Zuba ruwa sa'annan ya rufe kayan ciki. Wajibi ne a zub da oysters tare da bayani na gishiri akan kopin ruwa mu dauki ½ tsp. gishiri.
- Dole ne ya zama tsabtace yashi tare da ƙura mai karfi a ƙarƙashin ruwan sanyi mai gudu.
- Dole ne a buɗe magunguna kafin yin hidima da kuma dafa abinci, da kuma lalata da bude oysters ya kamata a jefar da shi.
Zai yiwu cewa ba za ku ji daɗin dandano ba, amma ku ɗauki haɗari kuma, idan ba a son sani ba, kuyi kokarin shiga abinci na Faransa.