Ƙungiya tare da nama da cuku Gurasa a cikin rayuwar Italiyawa wani tasa ne wanda ba a yarda da ita ba. Akwai mai yawa irin taliya. Halinsa yana da mahimmanci, ba don kome ba! Alal misali, zane-zane suna daidaita sauya, ruwan sanyi a cikin daidaituwa, don haka miya ya shiga cikin "tsagi" kuma ya tsaya a can, yana yin manna sosai mai dadi da dadi. An haifi gurasar da nama da cuku a tsibirin Sardinia. A al'ada, ana amfani da kayayyakin gida don dafa abinci: tsiran naman alade da naman alade mai naman alade, da Pecorino da tumaki. Mu, saboda rashin sausage, za mu iya yin amfani da ƙwayar naman alade, mafi kyawun gida, da kara dan ƙanshi a gare shi don ba da ɗanɗana ɗan ƙanshi. Cikali Pecorino yana ba da abincin mai sauƙi, tare da kyauta kyauta kyauta, yana ba da takamma ta ƙarshe zuwa wannan taliya.
Sinadaran:- Taliya siffa 140 g
- Gwaran daji 150 g
- Tumatir na yaji miya 300 g
- Pecorino cuku romano 30 g
- Salt 2 tsunkule
- Albasa fari 1 pc.
- Man zaitun 1 tbsp. l.
- Mataki na 1 Don shirya baran, zaka buƙaci taliya a cikin nau'i na bawo, albasa, naman alade mai naman alade ko naman alade mai naman alade, Pecorino cuku ko kyafaffen cakulan cuku, tumatir miya, gishiri, barkono da man zaitun.
- Mataki na 2 Idan kun yi amfani da tsiran alade, to, kuyi da yanke shi a cikin guda don yin nama mai naman. Idan kayi amfani da naman alade mai naman alade, gishiri, barkono da kuma kara wasu kayan yaji don ya ɗanɗana ba shi da ɗanɗanan ƙwayar ƙwayoyi.
- Mataki 3 Yanke albasarta sosai, da kuma sanya shi a cikin karamin man fetur akan zafi mai zafi, har ya bayyana.
- Mataki na 4 Ƙara nama kuma toya a kan zafi mai zafi don minti kaɗan, yana motsawa kullum.
- Mataki na 5 Ƙara tumatir miya. Zai fi kyau kada ku yi amfani da miya mai sauƙi, don haka ba zai kori dandano cuku ba. Stew tare da murfin rufe, a kan zafi kadan, na awa daya. Idan sauya ya zama tsalle, zaka iya ƙara ruwa.
- Mataki na 6 Lokacin da miya ya shirya, dafa manna. A wannan lokaci, rub da cuku.
- Mataki na 7 Ƙara ruwa daga tukunya tare da taliya kuma bari cuku ya narke. Idan kayi amfani da wani cuku, ya fi kyau a zabi wani wanda mai sauƙi mai sauƙi, misali melke cakulan cakula.
- Mataki na 8 Lokacin da manna ya zama "al dente", wannan yana kusa da shirye, haxa shi da miya kuma ya sanya shi na minti 1-2, don haka miya ya shiga cikin manna. Add da cuku miya da kuma cockleshells suna shirye! Bon sha'awa!