Kowannenmu yana son kwakwalwan kwamfuta, croutons, bouillon cubes da sauran condiments. Hakika, ba su da dadi kawai ba, amma har ma suna ba da dandano na musamman a cikin jita-jita. Amma ta yaya samfurori masu lafiya suna lafiya ga lafiya?
Mai ban mamaki "E"
Sau da yawa, a ƙarƙashin harafin E, abubuwa masu aminci suna boye. Misali, E300 shine ascorbic acid, E330 shine citric acid. Amma harafin E ba ya faɗi wani abu game da ko mai sashi ba shi da lafiya ko a'a. Wannan kawai yana nuna cewa abu yana cikin cikin tsarin ƙididdigar ƙasa. Masu kyautatawa da kuma dandano masu dandano suna da lambobin E640-641, E620-625. Suna ba da dandano ga naman gabobin, da kwakwalwan daji suna dandana cuku, kuma gumakan da ke tafe suna dandana peach. Mutane da yawa suna tunanin cewa wannan sunadarai ne. Amma wannan ba haka bane. A gaskiya ma, dukan masu tarin yawa suna dandana cikakken halitta kuma sun hada da abubuwa da suke wanzu a yanayi.
Glutamic acid
Babban ingantaccen dandano shine glutamic acid. Yana da wani ɓangare na duk kayan gina jiki na halitta: duka a tushen tushen seleri, da nama. Amma akasarin abin da yake kunshe ne a cikin kombu na ruwa, wanda ake amfani dashi a cikin kayan lambu na Japan. Daga wadannan algae cewa a 1908 an cire wannan acid.
Da farko, an yi amfani dashi ba don dalilai na abinci ba, amma a matsayin mai ba da farin ciki da mai da hankali a cikin ƙwayar cuta. Duk saboda kwarewarsa ta sauko da hanzarin hanzari. Bayan ɗan lokaci daga baya masana kimiyya sun gano cewa yana da ikon rinjayar kayan yaji. Saboda haka, ƙarshe ya kasance amfani da shi azaman abincin abinci.
Lokaci masu mahimmanci
Nan da nan, masana kimiyya sun gane cewa dandano ba zai iya inganta kawai ba, amma har ma ya kwaikwayi. Bugu da ƙari, da ƙarin aiki an sarrafa samfurin ko tsawon ya adana shi, da sauri ya rasa dandano. Tare da abincin dandano, ƙanshi ya ɓata, wanda ke nufin cewa bukatar samfurin ya fara ragu. Amma idan an kara gutsa zuwa samfurin, za'a sake cika shi da dandano mai dandano, wanda zai dade na dogon lokaci. Glutamic acid, ko kuma wajen abubuwan da ya samo (masarar potassium da sodium, guanylate da Asian-Asia) yana da launi mai launi.
Amma bayan wani lokaci bayan yin amfani da wannan ingantaccen dandano, likitan lissafin Amurka John Olin ya lura cewa sodium mai yalwaci ya haifar da lalacewar cikin kwakwalwa na berayen. A Japan, duk da haka, an lura da wasu cututtuka a cikin dabbobi: lalata gajerun idanu da tsarin jin tsoro. Wannan damuwa kowa da kowa. 30% na mutanen da sukan ci abinci tare da sodium stglamate, sun fara kokawa da rashin ƙarfi, numfashin zuciya, ciwon kai, zazzabi da kuma rauni a cikin tsokoki. Wadannan cututtuka suna haifar da "ciwon cin abinci na kasar Sin", tun lokacin da ake amfani da glutamate a cikin abincin Sinanci.
Bayan wani lokaci bayan motsi na haɓaka, an fara sabon gwaji, a lokacin da aka tabbatar da cewa amfani da acid glutamic ba shi da alaka da wadannan alamun bayyanar. Mutane da yawa sun gaskata cewa abin ya faru ne musamman. A yau, ana amfani da glutamate a cikin rajista na kasa da kasa na WHO (Lambar Duniya na Abinci, Abin da Majalisar Dinkin Duniya ta dauka) a matsayin abu marar lahani.
Duk da yake babu binciken nazarin asibiti ya tabbatar da cutar da wadata da sauran masu cin ganyayyaki.
Kuskuren
Kodayake duk abin da ke sama, yawancin mu har yanzu basu amince da abin dandanowa ba. Kuma ba a banza ba. Hakika, a mafi yawan lokuta, ba su da amfani sosai. Amma don wani dalili. Ana amfani da masu amfani da kayan dadi a lokuta biyu. A cikin yanayin farko, lokacin da kake buƙatar inganta dandano. A cikin akwati na biyu, ana ƙara su idan an wajaba su ɓoye ƙananan samfurin samfurin ko yawancin abincin kuɗi. Ana amfani da glutamate a cikin kayayyakin ajiya mai tsawo da kuma samfurori na nama. Mai sarrafawa shine kusan ƙwayar naman kaza, kifaye, soya, karan da aka raba da rabin kaza, kazalika a cikin kwari, kwakwalwan kwakwalwan daji, bouillon cubes. Glutamate an kara da kusan dukkanin jita-jita a gidajen abinci mai cin abinci. Mutane da yawa suna son saurin sauƙi. Amma ba mutane da yawa suna tunani game da abin da ya sanya wannan abincin: dabba ko kayan lambu mai, dadin dandano, barkono da gishiri, masu haɓaka da ƙanshi, sitaci, maltodextrin, duk sune abubuwan kirki na miyan mu'ujiza. Wani lokaci zaka iya ƙara dan kadan mai tsami, kayan lambu mai mahimmanci ko nama, crackers. Kuma a sa'an nan ya zama a fili cewa babu wani amfani daga wannan irin abinci.
Amma kada mu ji tsoron dandanowa na bunkasa kansu, amma daga samfurin samfurori wanda aka ƙaddara dukkan waɗannan sinadaran.
Maƙiyi ga adadi
Mutane da yawa sukan cin abinci waɗanda ke dauke da abin sha, suna sha wahala da yawa. Kuma wannan ya tabbatar da shi ta kwararru. Dukkan kasuwancin shine yawancin kayan da ke dauke da masu cin abincin dandano sun fi caloric fiye da abinci na gida. Koda kuwa kunshin zai ce samfurin yana dauke da broth na nama ko wani abu kamar wannan, kada ku yi imani da shi.Ko da irin wannan "broths" ne aka yi akan kowane irin kayan lambu da dabbobin dabba, sitaci da ƙoshin wuta. Ɗaya daga cikinsu yana ƙunshe da adadin kuzari 170. Amma a cikin tasa na miyan da aka gina gida za'a sami 100 adadin kuzari kawai.
Nan da nan, dankali da kuma noodles mai mahimmanci suna da haɗari ga adadi. Sun ƙunshi ɗaya sitaci, man fetur, gari (ba iri mafi kyau ba), soda isol. Bugu da ƙari, ƙila za a iya kasancewa dyes, dandano masu dandano, dandano na barkono. Mafi sau da yawa muna amfani da samfurori irin wannan, da sauri cikin gida yana farawa maras kyau. Saboda haka, muna ƙara fara amfani da wadannan jita-jita.
Me ya sa aka gyara mu daga masu bunkasa dandano
Mutane da yawa masu gina jiki da likitoci sunyi nazarin wannan batu, kuma sun yanke shawarar cewa mucosa na ciki yana haɗuwa da dandano. Haskaka shi ne, mafi mahimmanci aikin acid zai fara samuwa don rarraba abinci. Saboda haka, masu mahimmanci zasu iya kasancewa masu amfani a matsakaitan matsakaici ga mutanen da ke sha wahala daga ragewar kwayoyi na ruwan 'ya'yan itace. Mun gode wa masu tasowa, cikewar abinci na inganta. A gefe guda, idan muka ci abinci tare da dandano na tsaka, tsarin narkewa ya ragu, wanda ke nufin cewa jin dadi yana da tsawo. Yawancin abinci suna aiki akan wannan ka'ida. Kuma chips, croutons, da sauri soups da sauransu a kan kawai m abinci. Wannan shine dalilin da ya sa masoyan abincin gaggawa suna da nauyi.
Ana amfani da dandano
Idan kuna amfani da abinci tare da dandano masu cike da ƙanshi a matsakaici, za ku iya ci gaba da adadi a cikin siffar mai kyau. Amma wane irin tsari ne zai kawo cutar da lafiyar jiki? Kungiyar Lafiya ta Duniya ta tabbatar da cewa ba fiye da 2 grams a rana ba za ku iya cin abincin dandano. Gano yawancin da suke cikin wannan samfurin ba sauki ba. Bisa ga dokar Shari'ar Rasha "Game da Kare Hakkin 'Yanci", mai sana'anta na iya ƙayyade sunan abincin abinci kawai, amma ba da sashi ba, amma ya kamata a lura cewa overdosing of amplifiers in products is almost impossible. Hakika, wanda zai fara cin pereperchennuyu ko a kan salted. Amma idan kowace rana cin abinci a gidajen cin abinci na kasar Sin da abinci mai azumi, za ku iya ci gaba da yin amfani da ciwon sukari. Kuma tare da wannan, kuma samun sassan sugars, ƙwayoyin cuta da sauran abubuwan da ba za su iya yiwuwa ba, wanda zai iya haifar da sakamako mai yawa: daga abincin abinci zuwa kiba.
Saboda haka, 'yan mata, ku ci abinci daidai. Ka yi ƙoƙari ka guje wa abinci da sauri da kuma dafa abinci mai kyau na gida.