Italiya ta ba da duniya manyan abubuwa masu yawa. Ciki har da cin nasara dukan duniya na taliya. Iri na taliya (taliya) da yawa cewa yana da sauki a sami wanda kake so. Abu mafi mahimman abu shi ne gano abin da jita-jita suke dacewa da wannan ko irin wannan katantanwa, karkace, spaghetti ko vermicelli. Yadda za a dafa macaroni na alkama mai kyau daidai da kuma dadi? Karanta game da shi a kasa.
A ina ne sunan alamar ta fito? Akwai juyi da yawa. Ana fada cewa da zarar wani doki mai daraja daga arewacin kasar ya yi aiki a kudancin kudanci. Da yake kallon kayan da ba a sani ba, ya ce: "Ma caroni!" - wato "Very cute!"
Yau baza ku sami wata ƙasa da ba ta ci taliya ba. Ko da yake an haifi wurin "maccheroni" a matsayin Naples. A nan, wannan manyaccen manne tare da rami a ciki har zuwa yau shine mafi mashahuri. A Italiya, ana kula da macaroni tare da girmamawa. Musamman m na m spaghetti. Bayan haka, mahalarta dukkanin fasinjoji: raguwa da na bakin ciki, mai lakabi da launin ... Kuma tarihin su ya fara da ƙarni da yawa da suka wuce, lokacin da masu dafa suka kakkafa kullu, sanya bishiyoyi, yada su cikin shambura, an cire sandan a hankali, kuma an kwantar da sandan. "Maccheroni" ya bushe da kuma ci tare da naman alade. Sauces sun shiga cikin "ramuka", kuma jita-jita ya kasance mai dadi kuma mai gamsarwa. Mabukaci sunyi amfani da tumatir, tafarnuwa, kayan yaji kamar miya. Rich - naman alade, cuku, man zaitun. Yin samar da macaroni ya zama da amfani sosai don kawai mai lalata ba ya son yin hakan.
Abin mamaki ne, amma babu wani girke-girke na gargajiya don taliya. A kowane yanki na Italiya sun fi son irin nau'o'in pastes, kuma kowane uwar gida yana da tasa na musamman. Amma kalmar "taliya", yana iya fitowa daga "pasto", wanda ke nufin "kai abincin".
KARANTA DA SANTA
Iri iri iri da yawa. A halin yanzu ana iya raba su cikin kungiyoyi: filamentary (vermicelli), rubutun-nau'i (noodles), tubular (taliya), siffa (karkace) da kuma cushe (iri-iri ravioli). Italiyanci sun ba da sunayensu kusan kowa. Alal misali, mai tsawo da na bakin ciki - spaghetti, wato, igiyoyi, ƙananan da kuma lebur - fettuccine (yanka), ƙyallen gashi (fuka-fukan fuka-fukan), bucatini (holey), farfalle (malam buɗe ido), laccoci (kunnuwa). Dangane da nau'i na takarda, shirya tasa. Daga cikin wadanda suka karbi suna na wasu kyawawan kayan naman alamu ne namu. A cikin takalman alaba na kamfanonin Rasha, akwai kusan dukkanin macaroni na kwarai masu kyau.
♦ Fine liƙa. Wani ɗan gajeren lokaci da gajeren "vermicelli", alade da nau'i na hatsi, haruffa, asterisks, ƙananan bawo ne ake nufi don zafin gashin. Musamman ma yana da kyau a cikin ƙuƙwarar gida.
♦ Dogon, bakin ciki. Spaghetti, triolli, harshen harshe suna da cikakkiyar haɗuwa da tumatir da abincin kifi. Harshen Rasha yana cewa "Ba za ku iya ganimar da ke da alade da man fetur" ba ya aiki a nan. Italiyanci dan kadan sunyi wanka tare da miya, a Rasha suna ƙaunar spaghetti mai dadi, tare da kuri'a na miya. Italiyanci suna aiki da spaghetti tare da miya na matsakaici daidaito, alal misali, daga namomin kaza ko ɓaɓɓuka.
♦ Manna man fetur. Mafi kyau don yin burodi. Ganuwar lokacin farin ciki "taliya" zai iya tsayayya da magani mai tsawo. Tsarin da ya dace yana sa su dace da nama da nama da kayan lambu. Gurasar matsakaicin matsakaicin abu mai kyau ne a matsayin tushe don salatin sanyi da zafi. Babban macaroni da manyan ramuka, alal misali cannelloni, ana nufin kawai don shaƙewa. Ƙaramin nama zai iya zama nama, kayan lambu, da cuku. Ana amfani da "Snails" don yin cakuda tare da cakuda daga namomin kaza, cuku da ƙwai, kifi ko kayan lambu. Cikowa yana dagewa a cikin kowane katantanwa (an kwashe su kadan), yada a kan takardar burodi da kuma gasa.
♦ Tafe-kamar manna. Anyi amfani da irin waɗannan abubuwa kamar pappardelle, tagliatelle da fettuccini (noodles) tare da naman alade da aka shirya a kan man shanu, man shanu - man shanu ko wasu irin cuku. Kuma ba su dace da salads. Ku ci su zafi. Wannan kungiya ta hada da alkama da lasagna. Ana amfani dashi don yin burodi, canzawa tare da cike nama, kayan lambu, kifi.
♦ Sakamakon zane-zane mai kwakwalwa. Taliya a cikin nau'i-nau'i, shafuka masu shayarwa, kunnuwa yana rike da naman alade. Ya dace da salads mai zafi da sanyi. Za a iya yanke kayan lambu, abincin teku, naman alade, cuku, zaituni. "Gurasa" suna da cikakkiyar haɗuwa tare da saurin abincin naman kifi da kifaye.
Misalan jita-jita daga nau'in taliya.
SPAGHETTI ON-MILANSKI
DON DUNIYA 4
• 300 g na spaghetti
• gishiri da barkono
• 2 tbsp. man zaitun na tablespoons
• 1 albasa
• 2 tbsp. spoons na gari
• 1/4 tsp dried ganye
• 3 tbsp. teaspoons tumatir puree
• Naman alade 200 grams
• 100 g na zaki
Tafasa spaghetti a yalwa da ruwa salted. Lambatu ruwa, kada ka bari spaghetti sanyi. Ciyar da albasa a man zaitun. Ƙara gari, dafaɗa sosai kuma toya don 2-3 minti. Cire daga zafi da kuma zuba ruwa kaɗan. Saka wuta, ƙara tumatir puree, ganye. Ku zo zuwa tafasa har sai cakuda ya kara. Yanke naman alade kuma ƙara da shi zuwa miya. Yanke namomin kaza kuma ƙara zuwa miya. Sa'an nan kuma ƙara gishiri da barkono. Cook don minti 5-10. Sa spaghetti a kan tasa, zuba da miya.
BABI BAYA
DON SANTA 8
• 350 g na mannewa
• 450 g cuku
• 2 tbsp. spoons na alkama gari
• madara mai madara mai nau'in 450
• 125 grams na cakuda cheddar grated
• 1h. cokali na gishiri
• 1/4 tsp ƙasa baki barkono
• 30 grams na grames Parmesan
• 1/4 tsp. Ground nutmeg
Tafasa da taliya har zuwa rabin shirye ba tare da gishiri ba. Mix cakuda gida tare da karamin adadin madara. Mix da gari da 50 ml na madara. Zuba sauran madara, dafa har sai cakuda ya kara. Cire daga zafi, ƙara cuku gida, cuku, gishiri, barkono, nutmeg. Sanya alade a cikin ƙwayoyin, zuba miya. Yayyafa da Parmesan, gasa har sai launin ruwan kasa.
SALAD DAGA BUYA DA BAUTAWA
DON DUNIYA 4
• 400 g na manna "gashinsa"
• 200 g na turkey turkey (za'a iya maye gurbinsu tare da kaza)
• Zaitun da zaituni
• 2 tbsp. spoons na haske raisins ba tare da rami
• gishiri, barkono, man zaitun don dandana
Zuba man alade a cikin colander. Yanke turkey cikin tube kuma ƙara zuwa taliya. Ku sa 'ya'yan zaitun, zaitun, raisins. Season tare da gishiri, barkono da man zaitun. Ku bauta wa sanyi, yi ado da barkono.
Bayan shawarwarinmu kan zabin da kuma shirye-shiryen nau'i na nau'i, za ku iya shirya naman alade daga alkama na alkama mai kyau a kowace rana kuma ku mamakin gidan ku da abinci mai dadi, da amfani da abinci daban-daban. Kuma za ku ji fiye da sau ɗaya daga bakinsu: "Ina son fiti ...".