Shin, kun riga kun san dadi girke-girke na Italiyanci abinci? Wata kila kana so ka gwada wani sabon abu? A yau muna so mu gabatar maka da kayan girke-girke na yankin Tuscan - ɗakunan kayan fasahar duniya da abinci. Bari mu fara!
Menene ya haɗu da dukan mutane a duniyar nan? A hankali na dandano. Lokacin zabar tufafi? A'a, lokacin dafa abinci. Tare da taimakon kyawawan kayan girke-girke na abincin Italiyanci, zaku iya ziyarci ƙanshin ni'ima ta hanyar dafa abinci na musamman. Ee, eh, yana tare da yatsunsu! To, za mu ci gaba?
Don haka, a nan an gabatar da girke-girke mai dadi na Italiyanci, wato Tuscany region .. An la'anta shi sau da yawa kamar rustic, tk. yawancin kayayyakin da aka yi amfani da su a cikin jita-jita suna fitowa daga ƙauyuka. A tsakiyar zamanai, kowace iyali tana da ƙananan gida ko wani karamin lambu tare da karamin gidan. Don yin gasa, dawakai, kuna amfani da man zaitun ko makwabcin ku.
Tuscan abinci ne sananne ga ta nama yi jita-jita da, prosciutto naman alade da pecorino cuku.
Duk da haka, mazaunan wannan yanki sunyi imanin cewa kayan abinci na kayan abinci shine man zaitun da gurasa. Gumshin Tuscan yana cikin kusan kowane girke-girke. Ana amfani da gurasa a cikin shirye-shiryen na farko na darussa - soups. Ana amfani da man zaitun kuma a matsayin kayan yaji, inganta dandalin mai sifofi. A Italiya, zaka iya saya man zaitun mai launin ruwan kore na Lucca. Ana yin ta ta amfani da ƙanshi na artichokes da almonds. Mun kuma shawarce ka ka gwada man zaitun.
Irin wannan sha'awar burodi da man zaitun har yanzu an haɗa shi da gaskiyar cewa 'yan shekarun da suka gabata mutanen mazaunan wannan yanki sun kasance matalauta, kuma duk abincin su yana iyakance ne kawai ga samfurin mafi ƙasƙanci. Daga nan waɗannan samfurori sun kasance cikin haɗin kai da aka haɗa a cikin girke-girke na al'ada wanda ba za a iya watsi da su ba.
To, za mu fara dafa abinci? A ina za mu fara?
Abincin abincin gargajiya a Tuscany ya fara da Crostini. Waɗannan su ne kananan sandwiches tare da naman alade da zaituni.
Kuma a nan, ta hanyar, da kuma girke-girke.
Crostini tare da pecorino cuku da zuma.
Gurasar burodi a kan zuma, sanya cuku a sama. Mun sanya sandwiches a kan ginin. Lokacin da ka ga cewa ɓawon zinariya ya samo daga sama, sa'an nan kuma sake shimfiɗa tsirin zuma. Mun sanya ginin na dan gajeren lokaci. Muna aiki a kan tebur nan da nan.
Crostini tare da tuna.
Kwanƙasa kwasfa da lemun tsami. Her da tuna (mun dauki gwangwani) an haɗa su zuwa wani taro mai kama da juna. Sa'an nan kuma ƙara 2 tablespoons. man zaitun da whisk sake a cikin hada. Sa'an nan kuma ƙara albasa yankakken yankakken (game da ½ kwan fitila). A matsayin kayan yaji muna amfani da barkono baƙar fata. A kan gurasa mai gishiri, an riga an shafa shi da tafarnuwa, mun sanya abincinmu.
Fagioli duk 'uccelletto
Gwanaye suna da matukar sha'awar Tuscany contorno (ado) kuma an yi amfani da ita tare da shahararren naman alade Tuscan.
Don sauƙi 4 za mu buƙaci:
300 gr. bushe farin wake
2 rassan sage
4 cloves da tafarnuwa
4 tbsp. l. man zaitun
450 gr. cikakke tumatir ko zaka iya daukar 400 gr. gwangwani
1 tbsp. l. tumatir manna
Hanyar shiri:
1. Muyi wake da dare. Kashegari, dafa da wake a kan zafi mai zafi a cikin babban saucepan tare da 1 peeled tafarnuwa clove. Ka lura cewa ruwa a cikin kwanon rufi ya zama sau uku adadin wake. Ya kamata a canza ruwa sau sau 3 (tare da tafasa), kuma sau 4 kara barkono mai baƙar fata da tsinkayen sage.
2. An dafa wake a kan zafi kadan don 1 1/2 hours. A ƙarshe, dole ne mu ƙara gishiri don dandana.
3. A cikin frying pan da zafi da tafasa tafasa da kuma na biyu reshe na Sage. Muna jira har sai tafarnuwa ke samun kodadde zinariya. Sa'an nan kuma jefa tafarnuwa. A cikin man za mu ƙara wake da kuma cakuda 6. l. ruwa wanda aka riga an dafa shi.
4. Ta gaba, muna daukar tumatir da fara farawa su daga kwasfa da tsaba (idan yana da tumatir tumatir, sa'an nan kuma tace). Ƙara zuwa kwanon rufi da tumatir puree. Muna dafa rabin rabin sa'a, kara wasu gurasar wake, idan ya cancanta.
5. Ku bauta wa wannan tasa da man zaitun.
To, yanzu shine lokaci don yin kayan zaki!
Crostata di pesche agli amaretti (almond kek da peaches)
Don sauƙi 4 za mu buƙaci:
Kullu:
100 gr. man shanu mai sanyi
200 gr. gari mai sauƙi
85 gr. sugar
3 kwai yolks
grated lemun tsami kwasfa 1 lemun tsami
Ciko:
50 gr. sugar
50 gr. man shanu
50 gr. dukan almonds
50 gr. gari mai sauƙi
50 gr. Bishiyoyi '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' dan kadan
5-6 fuck ko nectarines dangane da girman
2 tbsp. l. almond flakes
1 babban kwai da 1 kwai gwaiduwa
sukari
Kullu:
1. Mun yanke man shanu tare da kananan cubes.
2. Mun sanya man fetur da gari a cikin abincin abinci kuma muka haɗa shi (muna amfani da yanayin "bugun jini"). Ƙara gishiri da sukari, lemon zest da kwai yolks da sake motsawa sake. Sa'an nan kuma mu dauki kullu daga hadawa, sanya shi a kan takardar fim kuma juya shi a cikin bututu. Mun sanya shi a firiji don 1-2 hours.
3. Ɗauki siffar keɓaɓɓen siffar da diamita na 24 cm. Lubricate with oil. Yanke da kullu a cikin bakin ciki kuma yada shi a cikin wani mold.
Ciko:
6. A cikin kayan sarrafa abinci mun yi almond da 50 gr. sugar. Ƙara man shanu mai yankakken tare da gari zuwa almonds. Bugu da ƙari, duk yankakken a cikin haɗuwa, to, ku ƙara kwai yolk, ku haɗa shi zuwa taro mai-kirki. Ƙara kukis Amaretti a cikin cakuda kuma sake yanke shi a cikin hada. Muna sanyi.
6. Muna zafi da tanda zuwa 180 digiri. Ɗauki tukunya na ruwan zãfi da kuma jefa a cikinta na dan gajeren furanni. Mun share su daga tsaba, yayyafa 2 tbsp. l na sukari kuma ya bar minti 5. Ga kullu, sanya cika da raga na peaches tare da yanke. Zaka kuma iya yayyafa shi da almond flakes.
7. Gasa ga minti 25-30. Lokacin da cake ya samo launin zinari, yana nufin yana shirye. Top da sukari foda.
Ga yau, duk abin da!
Buon sha'awa!