Tarihin asalin wannan abincin mai ban sha'awa ne mai ban sha'awa: sau ɗaya a cikin ƙauyuka mazauna sun shirya don tarurruka a lokuta masu yawa, kuma kowa ya kawo kayan da yake da shi. Mutane sun tattara kayan abinci "a yawancin." Saboda haka, duk abin da zai shirya na yau da kullum kuma a wasu lokuta suna yin dadi, kayan abinci mai kyau.
A zamanin yau, solyanka wani mashahuri ne mai ban sha'awa, a gida da cikin gidan abinci. Kodayake ainihin hodgepodge a gidan cin abinci ba za a iya ɗanɗana ba sau da yawa, kamar yadda ba a koyaushe a dauki shiri na kayan inganci ba. Kuma, ba shakka, kafin yin hidima, a cikin irin waɗannan wurare, miya yana mai tsanani a kowane lokaci, kuma wannan ba zai iya rinjayar dandano ba. Duk da haka, saboda yanayin girke-girke da kuma hanyar shiri, ana kallon hodgepodge mai cin abinci.
Akwai nau'o'in girke-girke guda uku na shirya saltwort: kifi, nama, da namomin kaza.
Don dafa salatin kifaye yana buƙatar buƙatar magunguna na sturgeon. Abin godiya ne kawai a kan gwanayen da kuke da shi na kifin kifi, kuma ba kawai abincin kifi ba ne. Don haka, buƙatar ka fara tafasa broth tare da kifaye "sharar gida", wato, tare da scraps, guringuntsi, shugabannin, to, an cire broth, kayan ado tare da kayan lambu, kayan yaji kuma kawai an kara gishiri, wanda an dafa shi da sauri. Zaka kuma iya ƙara ƙananan kifi salted salted. Alal misali: kifi mai ruwan hoda, kifi, salmon mai yalwa. Wannan zai sa dandano gishiri ya fi daraja.
Kyakkyawan dandano da ƙanshi suna samar da naman gishiri. An shirya daga fararen, (iya kuma dried) namomin kaza. Zuwa kwanan wata, zaku iya zo da zakuyi. Na farko tafasa da namomin kaza, sa'an nan kuma ƙara kayan lambu zuwa wannan broth. Tsarin kabeji tare da yankakken salts tare da yankakken, duk wannan an kara wa broth kuma ya bar a wutar don kimanin minti goma sha biyar. Kuma ba shakka yana da kyawawa don ƙara lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, zaituni da capers dandana.
Za a iya dafa abinci mai kyau nama solyanka a gida. Ba lallai ba ne don zuwa gidan abinci. Tun da farko a cikin nama solyanka an kara naman saccen naman, kuma yanzu samfurori irin su naman alade, carbonate, sausages za su kusanci. Zai fi kyau kada ku adana kayan abinci. Kada kayi amfani da ƙwayar alaƙa mai ƙanshi ko alamar ƙumshi.
Don yin ainihin nama solyanka zaka buƙaci: 70 g na naman sa, 1 kg na nama delicacies (da dama iri za a buƙata), 150 g da albasa, 150 g na karas, 3 st. spoons na capers, 5st. spoons na tumatir manna, 3-4 bay ganye, 200 g na salted (pickled) cucumbers, barkono barkono, lemun tsami, kuri'a na ganye.
Shiri: wani nama ya kamata a cika da ruwa kuma dafa tare da murfin rufe a kan karamin wuta. Bayan awa daya da rabi kana buƙatar samun nama daga cikin kwanon rufi. Sa'an nan a yanka shi a kananan ƙananan. Albasa finely sara, karas grate a matsakaici grater, kokwamba finely yankakken; Abincin naman sa a yanka a cikin cubes ko straws kuma ɗauka da sauƙi. Na dabam toya karas da albasa, ƙara cucumbers, kuma toya domin 2-3 minti. Bayan ƙara tumatir manna kuma simmer da cakuda don minti 5-7. A cikin tafasasshen broth ƙara kayan gishiri mai gishiri, naman sa, dafa don tsawon minti daya. Sa'an nan a cikin broth ƙara kwakwalwan da aka ƙaddamar da albasa, cucumbers da karas. Haka kuma ya zama dole don ƙara capers da 1/2 kopin kokwamba wani irin abincin tsami da kuma dafa for 5-7 minti. A ƙarshe, ƙara ƙaramin ganye mai ganye, barkono, karin dill da faski. Kammala solyanka ya bar shi daga ƙarƙashin murfin rufe don minti 15-20. Sa'an nan ya kamata a cire bangon ganye daga kwanon rufi. Yada labaran hotge a kan faranti, kuma zaka iya yi ado tare da da'irar lemun tsami da zaituni. Samun kalma mai laushi.