Code of Honor
A shekarar 1963, a farkon farkon mamaye masana'antun masana'antun sarrafa kayayyakin abinci da magunguna, WHO ta ba da takardun aiki - Codex Alimcnlarius. Zuwa kwanan wata, yana da yawan adadin haɓaka halatta. Don amfani da su ba tare da keta doka ba, masu yin aiki dole su rubuta a kan kunshin sunan sunan, ko alamarsa da ɗalibai, alal misali: "sorbic acid" ko "E-200 mai mahimmanci". Har ila yau, kamfanonin dole ne su wuce yawan adadin haɓaka "E". A wannan yanayin, ana ganin samfurorin lafiya.
Ole, mai zakara!
A cikin farko a cikin manyan 'yan wasa uku - mai shan taba. Daga "ƙananan hanyoyi" kawai ginshiƙan roba. A wuri na biyu - cin abinci na cola. Asali na asali ne a cikin ruwa, carbon dioxide, da kuma maganin kafeyin. Abin da ke sa ta cola, yana da asali na asali na asali: zane-zane, masu shayarwa, shayarwa, da sauransu. Kashe ƙananan cube guda uku mafi "mafi cutarwa". Abubuwa na halitta a ciki: kadan kayan lambu mai asali ba da saninsa ba, kayan lambu kaɗan da nama mai kaza. To, gishiri da sukari. Duk sauran sune daɗin ƙanshi (masu amfani da ƙanshi, gishiri, sodium guanylate), maltodextrin, sitaci, dadin dandano da kuma masu laushi. Kamar yadda suke cewa, abinci mai dadi!
Ɗaya daga cikin xari dubu dubu "E"
Masu cin abinci masu dandano da kuma dandano (E-600 - E-699) ana samun su a cikin sausages da ke cikin ƙuttura, sodas da abinci mai sauri, da kuma yawancin salaye na Koriya, waken soya, yoghurts da kayan kayan lambu, masu ƙaunataccen mutane. Abubuwa masu dandano a yawancin lokaci sukan yaudare mu. Gaskiyar ita ce, ban da na halitta (kayan yaji, ƙaddara kayan lambu da 'ya'yan itatuwa) da kuma roba (sunadarai irin su ethylmaltol) akwai kuma abin da ake kira m halitta. A hakikanin gaskiya, suna da ƙananan ba tare da 'yan uwansu na halitta ba. A Amurka da Turai babu irin wannan lokaci. A gare mu an yi amfani dashi sau da yawa don ɓoye sunayen marasa amfani da sunadarai. Amincewa, kitten kayan lambu, acetate ethyl ko amyl acetate a cikin yogurt yayi sauti da kyau fiye da dandano mai kama da na halitta. Wasu Additives na E-600-E-699 jerin su ne dandano enhancers. Sun ba da damar kamfanoni su adana abubuwa masu tsada. Misalin misali shine sodium glutamate, wanda aka samo shi a cikin naman alade, kayan yaji da tsiran alade. Yana inganta ingantaccen dandano kayan lambu da nama, yana ba su damar canza su da alamun analogues. Bisa ga likitocin Cibiyar Harkokin Gina Jiki na Jami'ar Kimiyya na Rasha, ga tsofaffi, sodium glutamate yana da hatsari ne kawai idan dai ya wuce ka'idar halatta (1.5 g kowace rana, ko fiye da 0.5 g a lokaci). Ba abu mai sauƙin sarrafa wannan ba, musamman ma idan kuna jin daɗin saitunan Koriya da shirye-shiryen yin amfani. Zai fi kyau ka dafa kanka, tare da kayan yaji. Dyes (E-100 - E-199) da masu kare (E-200 - E-299) ana samun ko da inda basu da abin da za su yi, alal misali, a cuku mai ƙananan da cakulan hatsi. "E" kungiyoyi 100-199 sune sunadaran kuma suna kusa da na halitta. Wadannan sun hada da carotene da carotenoids (karin albarkatun karas), Tsarin (Bixa orcllana L. tsire-tsire mai tsire-tsire, wanda ke tsiro a Kudancin Amirka), curcumin (wani abu daga tushen turmeric), riboflavin (bitamin B2). Nutritionists (sai bayan ƙarni na vinegar, apple da sauran albarkatu na jiki), sunadaran sunadaran zaman lafiya. Wannan yana nufin cewa mutane lafiya sun fi kyau kada su yi amfani da su, kuma waɗanda ke da matsala tare da metabolism, allergies da yara, an saba musu kullum. Abin sha'awa, mashawarcin mai-yogurt, wanda, bisa ga GOST, ya kamata ba su da wani majiyarta ba, za su iya tsayawa cikin firiji don kwanaki da yawa, ko da yake, a ma'ana, ya kamata su yi miki ciki a cikin 'yan sa'o'i kadan ... Masu tsabtacewa, masu ɗaukar nauyi da kuma masu rinjaye (Е-400-Е -499) za'a iya samuwa a cikin cakulan, kuma a cikin waƙoƙin calorie - jelly, marmalade, ice cream. Bugu da ƙari, ba tare da waɗannan addittu ba, waɗanda aka ƙaddara su ba za su kasance ba. Alal misali, yin amfani da E-476 (maƙalli, irin su sabulu na yau da kullum) an samar ta hanyar fasaha don samar da cakulan. Suna ba da ladabi na ƙanshi, saboda abin da ya narke a baki. Kamar sauran E-aka gyara, masu ƙarfafawa, thickeners da emulsifiers ne na halitta da kuma roba. Daga lokacin gwada - kwai gwaiduwa da furotin, da lecithins kayan lambu. Kada ku ji tsoron agar-agar da alganates (ruwan 'ya'yan itace), humicarrabica (tsantsa acacia), pectin (fiber na kayan lambu), gelatin (wakilin gelling gine-gine) da chitosan (abu daga carapace na crab). An yi amfani dashi da yawa wajen yin kayayyakin abinci, wanda likitoci ke ba da shawara ga mutane da matsanancin nauyi. Duk da haka, polymers da surfactants roba da semi-roba (surfactants) ba su da tsada sosai. Ana iya lissafta su ta amfani da sunan sunadarai masu mahimmanci, da kuma farashin samfurin da suke cikin. Alal misali, a cikin kirim mai tsirrai da aka kirkira bisa ga GOST, ana amfani da lecithin na halitta sau da yawa, kuma saboda nau'ikan iri (bisa ga TU) "sunadaran sunadarai" ana amfani dashi. Ƙungiyar sauran kayan addittu (E-900-E-999) ya haɗa da ingantaccen gari da wasu abubuwa. Za a iya samun su a cikin fararen gurasa da gurasa, kuma a cikin shahararrun gurasa da hatsi. Yanzu, ba tare da waɗannan addittu ba, kusan babu burodi-burodi na iya yin. Suna ba ka damar adana mai yawa akan babban sashi - ingancin gari. Alkama na kundin na uku shine manufa don yin burodi. Akwai isasshen abinci a ciki, wanda zai ba da ladabi da ƙawa ga gurasar burodi. Duk da haka, yanzu ana yin burodi da amfani da gari na alkama na farko, wanda ke amfani da shi don ciyar da dabbobi. Godiya ga mai kyau mai kyau na E, yana yiwuwa a musanya sinadaran marasa kyau. Don kare kanka daga "ilmin sunadarai" a cikin burodin yau da kullum, yana da kyau saya iri-iri iri iri ko gurasar alkama, wanda aka yi bisa ga tsohon GOSTs. Wannan gurasa yana da cikakken daidaito, don haka "airiness" na gurasa kuma ya mika masa wani abu.