Yadda za a dafa fasalin burodi: wani kayan girke-rubucen mataki tare da hoto

Bolognese shi ne miya ne da aka gina nama da tumatir puree, wanda ake aiki da sau da yawa tare da taliya (taliya, lasagna, spaghetti). Za a iya amfani da abincin sauƙin Bolognese, girke-girke tare da hoton abin da muke ba ku, har zuwa kayan lambu purees. Tasa ta zo mana daga Italiya kuma ta riga mun gudanar da jin dadin mutane da yawa don godiya da dandano da ƙanshi. Yadda za a dafa wani bolognese? Akwai hanyoyi da yawa. Muna ba ku girke-girke na wani abincin Italiyanci na Italiya, wanda ya tabbata don faranta gidan ku da baƙi.

Dogaro da ake bukata:

• manna - 250 g
• yankakken nama - 100 g
• naman alade - 150 g
• albasa - 1 pc.
• karas - 1 pc
• kore seleri ko faski - 2-3 sprigs
• Butter - 50 g
• man zaitun - 50 g
• naman saro - 250 ml
• tumatir - 2-3 inji mai kwakwalwa (ko tumatir puree)
• farin giya (bushe) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• madara - 100 ml
• barkono barkan kasa, nutmeg, gishiri - dandana.

Hanyar shiri

Babban abu a yin sloghetti bolognese shi ne cewa miya yana da tsintsiya, m kuma ya rufe dukkanin manna. Kwararrun dafaran bayar da shawarar yin amfani da su don yin shiri da dama maki na nama nama (naman alade, naman sa, pancetta). Idan za a iya sayo nama na farko guda biyu a cikin shaguna, to, tare da panchetta (abincin Italiyanci), matsaloli zasu iya tashi. Saboda haka, muna ba da shawara don sarrafa kawai naman sa da naman alade.

Pasta Bolognese saboda kasancewa a cikin girke-girke na tumatir da ruwan inabi mai bushe zasu sami dandano mai ban sha'awa. Don cire shi, ana amfani da madara. Babban abu ba don ƙara shi da giya ba. Ana dafa abincin sauƙin Bolognese na tsawon lokaci - fiye da sa'o'i 2, to sai kawai zai zama daidaitattun "m" daidai kuma za a haɗa shi tare da manna.

A ƙarƙashin miya ne mafi alhẽri don zuwa babban manna. Kodayake dai haɗe da bakuna, spaghetti har ma lasagna daga Bolognese. Zaka iya nemo hotuna daga cikin wadannan zane-zane akan shafin yanar gizon mu. Muna ba da shawara ka ba da fifiko ga Italiyanci.

Sauke girke-girke na Bolognese tare da hoto:

1. tsabtace, wanke da kuma yanke fin da albasa. Ya kamata a tsabtace karas, wanke da grated. Sara da seleri da tafarnuwa. Rasa albasa da tafarnuwa kuma ajiye su a cikin kwanon rufi mai tsanani da cakuda mai tsami da man zaitun har ya zama m. Sa'an nan kuma ƙara sa seleri da karas, sa'an nan kuma toshe duk wani abu a kan zafi mai zafi don mintuna 5, yana motsawa akai-akai;


2. a karo na biyu mai gurasa mai fure tare da wani abu marar iyaka na man zaitun ya sanya abin sha. Idan kun yi amfani da naman alade a girke-girke, ya kamata ku fara toya shi, sa'an nan kuma toya abincin da aka samo shi;


3. lokacin da nama ya rasa launi mai launi, ya kara ruwan inabi mai gishiri a cikin kwanon rufi;


4. a cikin kwanon frying tare da naman sa naman naman alade, sa tumatir ko tumatir puree;



5. ƙara kayan yaji. Zuba madara zuwa cikin taro kuma ya haɗa sosai. Ci gaba da cin abincin spaghetti bolognese a kan ƙananan wuta a karkashin murfin don sa'a daya, yayin da yake motsawa lokaci-lokaci. Idan danshi ya fita, zaka iya ƙara broth ko ruwa;


6. har sai an dafa shi da abincin Bolognese, tafasa da manya zuwa jihar "al-dante", wato, bayan minti 1-2. Ka jefa su a cikin wani colander don yin ruwan gilashi da kuma sanya a babban kwano.


7. Rabin rabi na Bolognese an gauraye shi sosai tare da manna, to, ku sa faranti. Top tare da sauran miya.

Spaghetti da bolognese miya ya kamata a yi aiki zafi. Daga sama an bada shawara a yayyafa su da Parmesan, sunyi a kan kaya mai kyau. Bon sha'awa!