Gishiri mai tsami-cream-caramel Kasuwanci, da kyau sunaye sunayen jita-jita a Faransa. Pots de crme a caramel. Kuma a cikin Rasha duk abin da yake corny, cream-caramel gasa a cikin tukwane. Abincin gwaninta na Faransanci, idan an fassara shi a zahiri, za ku sami "tukunya na garkuwa". A gaskiya ma, an yi kirim tare da madara, gauraye da sukari na sukari da kuma cike da cakuda-sukari. Ana jefa gurasar a kan tukwane da kuma gasa a cikin tanda a cikin wanka mai ruwa. Shi ke nan. Zan kula da yawan zafin jiki na sinadaran. Tabbatar cewa yawan zafin jiki na gauraye masu yawa shine kamar haka. Wato, a cikin wani caramel mai zafi ku zub da wani nau'i mai madara, madara da sukari. Qwai sukan fita daga firiji a gaba, don haka sun kasance a dakin da zafin jiki. Game da dafa abinci da shiri. Lokaci na shirye-shiryen irin waɗannan kayan zaki ba yawanci ba a ƙayyade daidai ba, a cikin akwati na tsawon minti 25 a 175 ° C. Amma, zan sake yin rubutu "gasa har sai an gama." Mene ne wannan yake nufi? An kirkiro kirki-caramel a shirye a lokacin da tsakiyar ta "girgiza", idan an cire siffar da shi. Yayin da sanyaya yake kwantar da hankali, tsakiya zai daskare, kuma kayan zaki zasuyi daidai da daidaitattun manya. Ta hanya, za ka iya koyo game da abin da za a iya samu daga caramel da yadda suke bambanta da juna daga blog webspoon.ru. To, bari mu je ...
Sinadaran:- Milk 125 ml
- Cream 125 ml
- Sugar 75 g
- Qwai kaza 2 inji mai kwakwalwa.
- Lemon ruwan 'ya'yan itace 3 tbsp. l.
- Mataki na 1 Za ku buƙaci: madara, cream (30% mai), sukari, qwai (karin kwai 1 da kwai 1), ruwan 'ya'yan lemun tsami.
- Mataki 2 Milk, cream da 25 grams na sukari Mix kuma kawo zuwa tafasa.
- Mataki na 3 Saka sauran sukari 50 na sukari a cikin saucepan (zai fi dacewa tare da ƙasa mai zurfi), ƙara 3 teaspoons na ruwan 'ya'yan lemun tsami (lemun tsami bazai bari sukari ya zakuɗa) da kuma sa wuta ba.
- Mataki na 4 A cikin hotunan biyu na gaba zan nuna maka yadda ake samun caramel. Da farko sugar zai fara narke da tafasa. Kar ka manta da motsawa kullum (kawai a yanayin).
- Mataki na 5 Bayan kimanin minti 1 na tafasa (Ina da sukari 50 na sukari, karin sukari, karin lokaci don caramelization ana buƙata), sukari zata fara duhu kuma caramel zai bayyana. Kada ku ci gaba da ita, in ba haka ba za ku sami wariyar ƙonawa na caramel, ko da yake yana son mai son.
- Mataki na 6 Ƙara cakuda madara da cream zuwa gishiri mai narke (tuna da zazzabi). Kuma dafa bayan tafasa don karin minti 1-2.
- Mataki na 7 A sakamakon haka, zaka sami caramel, ba ma lokacin farin ciki ba, tun da muna da "azabtarwa" ya kara.
- Mataki na 8 Daga kowace kwai, rarrabe gina jiki daga gwaiduwa, cire sinadaran, kuma ka haxa gwaiduwa tare da dukan kwai kuma ka haxa da kyau.
- Mataki na 9 Ƙara caramel zuwa sakamakon qwai da haɗuwa har sai da santsi.
- Mataki na 10 Zuba jinsin da aka shirya a cikin tsabta kuma a saka shi a cikin kwanon rufi a cikin 1/3 tare da ruwa (wannan zai zama ruwan sha).
- Mataki na 11 Gasa a cikin tanderun da aka rigaya kafin 175 ° C (karanta bayanin). Cool da caramel a cikin firiji don akalla 3 hours, ko mafi alhẽri a daren.