Gaskiya mai kyau na Italiyanci an shirya shi daga alkama. Wannan manna yana da amfani ga jiki kuma yana da kyau digested. Wani nau'i na musamman na ƙwayar alkama, wadda aka fara yi a Italiya, ta Giuseppe Garibaldi daga Crimea. Na farko manna an bambanta ta launin zinariya da dandano na musamman. Abin baƙin ciki, wannan nau'in alkama ya ɓace. Amma, idan kuna da kyau a shirya fasarar zamani, ba abin da ya fi dadi.
Akwai classic girke-girke na taliya: daya kilogram na taliya na bukatar 10 lita na ruwa. A cikin ruwan zãfi salted saka manna da kuma dafa har sai an shirya. Pasta yana da mahimmanci kada yayi digiri, in ba haka ba ya rasa abubuwan da ke amfani da shi kuma ya rasa dandano. A gida, yana yiwuwa kada ku tsayar da irin wannan nau'i na 1/10, amma tunawa da kullum cewa fasin yana son ruwa mai yawa.
Amma, dandano na musamman a Italiyanci, ba shakka, ba da miya. An shirya miya daga daban-daban daga taliya da gauraye tare da taliya kai tsaye a cikin farantin, ko a saucepan.
Duk irin nau'ikan alade da aka raba zuwa manyan nau'i biyu: sabo da bushe. Duk abincin, sayar a cikin shaguna, kowane irin siffofi, launuka da kuma girman kai ana kiranta bushe. Lokacin da aka ajiye daidai, busassun manna yana riƙe da dandano na dogon lokaci. Yana da kyau a hade da nauyin kifi.
Ana ba da takalma mai laushi da mai kyau don spaghetti a cikin nau'i na kaset, kuma ana iya adana shi har tsawon kwanaki biyar a firiji. Fresh alkama daidai absorbs danshi da hada tare da taushi, haske sauces.
A Italiya, ana samar da taliya a wasu nau'i-nau'i daban-daban. Yana da nau'i na manna wanda za ka iya ƙayyade ko wane yanki ko ma birnin Italiya. An samo nau'i nau'i na manna ta hanyar amfani da hanyar dannawawa a cikin mataye na musamman da siffofin siffofi.
Mafi shahararren taliya a Italiya shine spaghetti. Suna samar da nau'i uku: spaghetti, spaghettini, bucatini. Don shirya soups da casseroles amfani da ɗan gajeren manna na cylindrical siffar.
Fettuccine - ana amfani da tsattsauran alade tare da kowane nau'in miyagun tumatir, ko tare da kifaye ko cream.
Ana amfani da Lasagna da takalma na cannelloni don yin casseroles.
"Harshen gashi" ko Capellini matsi na bakin ciki, suna kama da spaghetti, amma suna da yawa. Saboda haka, an shirya minti 2-3, godiya ga wannan nau'i na musamman na cin abinci mai sauƙi, sun cancanci daukaka sosai. Ku bauta musu da naman alade, man zaitun, broth ko kayan lambu.
Penne - tsakaitaccen tsayin dako, tare da tsaka-tsaka, madaidaicin madaidaiciya.
Rigatoni - takaice ko tsawo, tubules tare da tsagi. Amma sun fi fadi fiye da sutura, suna hidima tare da lokacin farin ciki.
Manicotti - taliya da nama da nama ko cuku. Sun fi fadi da ya fi Penne.
"Manya mai yawa" ko kuma Cannelloni mafi tsawo. Abinda ya bambanta daga cikinsu shi ne cewa tare da nama ko cuku da cakuda suna dafa a ƙarƙashin miya
Daya daga cikin shahararrun mashahuri a Italiya, kuma a duk faɗin duniya - Lasagna. Kodayake ake kira lasagna ba kawai tasa ba, amma har da gurasar kullu daga abin da aka shirya. Wannan tasa an shirya shi kamar haka: lakaran da aka yi da kullu tare da yadudduka na cika kuma cika da miya, to, ku dafa lasagna a cikin tanda. A matsayin cika ga lasagna amfani da kayan lambu, alayyafo da kifi, tumatir da nama mai naman, ko albasa da cream. Amma, mafi shahararren shine lasagna tare da cuku.
Wani ɗan manna mai laushi, fiye da spaghetti, ake kira - Linguini . Yi shi da kuma shirya kamar yadda spaghetti - ba watse. Lingvini tare da cin abincin teku shine daya daga cikin kayan girke-girke a Italiya.
"Ƙungiyar Venus" ko Tortellini, wannan shi ne abin da Italiya suka kira dumplings ko ƙananan dumplings tare da iyakar haɗin. A matsayin abinci don amfani da kayan lambu, cuku, nama, cuku.
"Little Gnocchi " Gnocchi tare da cike cuku, dankali ko mango da alade kamar, kamar dukan pastes a Italiya. Ina bautar da su tare da kayan yaji mai tsami ko cakulan Parmesan.
Squares daga kullu da shaƙewa - ravioli . Ana amfani da su a tebur na lido dafa a cikin tanda tare da cream, cuku ko tumatir miya. Ko nan da nan bayan dafa abinci mai zafi.
Ƙananan manya a cikin nau'i mai tsaka-tsaki ko wani shinge - Agnolotti yana cushe da cuku, alayyafo, nama ko cuku. Ku ci Agnolotti kawai zafi tare da ƙarin sauye.
Zaɓi manna.
* Gurasar abinci ba ta tsaya tare ba. Yana da yawa a cikin daidaito kuma yana da launi mai haske amber. Idan manna sandunansu tare, ba dace da dafa abinci ba.
* Gwaninta mai dandano mai dadi yana da alamar inganci.
* Gwaza, ya kamata dan kadan spring, kawai a cikin wannan yanayin ya dace da sauces.
Ko da yake a Italiya kanta tana samar da nau'i nau'i nau'i nau'i bakwai, kuma ya samar da fiye da dubu biyu, duk da haka mafi kyawun abincin da aka yi a gida da hannu. A gida, ana dafa manya na kimanin yini daya, yayin da yake cikin yanayin samarwa yana ɗaukar sa'o'i da yawa don yin taliya. A cikin gidajen abincin Italiya mafi tsada, ana amfani da taliya a gida. Umurninsu suna jira gidan abinci har zuwa watanni 2-3, kuma duk da irin waɗannan matsalolin, shahararren 'gidan' 'gida' kawai ke tsiro.
Idan kuna ci ku ci manna baki, kada ku yi mamakin, zai baku baki da harshe. Popular a halin yanzu akwai nau'in fashi da yawa. Wani mummunan launi yana ba macaroni alayyafo, mai laushi ne ta hanyar ƙara gishiri da ruwan 'ya'yan itace, da kabewa launuka da manna a orange, kuma karas yana ba shi launi ja. Ink na yankakke da squid launi baki taliya.
Kamar yadda aka riga aka ambata, ana gane spaghetti a matsayin mafi kyawun taliya a Italiya. Dama na wadannan taliya ne kimanin miliyon 2, pancake ya fi girma fiye da 15 centimeters. An yi spaghetti na farko a Genoa. Saboda haka, bayan ziyartar Italiya, ya kamata ku dubi cikin gidan kayan gargajiya na Spaghetti a garin Genoa. Gidan kayan gargajiya na da daruruwan kayan yaji, da biredi da spaghetti, daruruwan girke-girke na condiments da sauces. Gwaza da spaghetti bolognese tare da nama mai naman da tumatir miya, tare da naman alade da cream an shirya spaghetti carbonara, tare da tumatir miya spaghetti da ake kira spaghetti - a Neapolitan.