Ya nuna cewa borscht wata kasa ce ta dā ta Roma. Ya kasance mai girmamawa ga duk masu kirkirarrun mutane da kuma talakawa, wadanda, banda gurasa da gurasa, sun bukaci bitamin borschik. Peasants a cikin filayen musamman a gare shi girma mai yawa kabeji da beets. Amma mafi girma cikin borscht cikin jiki ya isa cikin cin abinci na Ukrainian, ya zama batun bautar kullun ba, mai da hankali da kuma tayar da hankali. Ga wadanda ba su dafa abinci borsch na Ukrainian, fasaha mai dafa abinci ba zai zama mai sauƙi ba. Bari mu ga idan wannan shi ne haka.
Don shirya hakikanin borsch na Ukrainian, kuna buƙatar waɗannan abubuwa masu sinadarai na 5 lita saucepan.
- laban nama tare da dutse;
- 6-8 manyan dankali;
- rabin shugaban kabeji;
- 2-3 beets;
- 2-3 karas;
- daya barkono mai dadi;
- 100 ml na tumatir manna;
- 100 g naman naman alade;
daya barkono mai kaifi;
- 3-4 cloves da tafarnuwa;
- daya albasa, ganye, wani tsohuwar mai, leaf bay, kayan yaji, gishiri;
- kirim mai tsami don shan ruwa.
Cook da broth. Yayinda yake tafasa tare da mu, sai mu yanke beets tare da sutura kuma mu shafe daban a cikin karamin man fetur - da ruwa da karkashin murfi. Da zarar an dafa shi, sai mu jefa a can dankali. Kuma bayan minti biyar, za mu sanya gurasa a can.
Lokaci ya yi don fara babban aikin. Mun shirya kayan yaji, wanda ke ƙayyade dandano, launi da wariyar borsch. Don yin wannan, ka dafa yankakken albasa, karas uku a kan babban kayan aiki kuma wuce tare da mai mai kimanin minti goma. Sa'an nan kuma ƙara daya daga cikin tablespoon na gari da kuma ƙarewa, ci gaba stirring. Da zarar gari ya kumbura, lokaci ya yi don ƙara tumatir manna diluted da broth. Mun jefa a can laurel, tafarnuwa da fin yankakken barkono. Mun kawo kayan yaji zuwa tafasa da kuma dafa a kan zafi mai zafi, yana motsawa. Sa'an nan kuma kashe wuta, ƙara ganye zuwa ga kwanon rufi, da kuma haɗuwa.
A halin yanzu, an dafa mana dankali a broth, don haka a yanzu dukkanin hankali shine a kan kwanon rufi. Shinkle kabeji da bakin ciki da kuma tsawon "crunches". Kabeji ya kamata sosai cewa karamin tudu ya tashi a sama da ruwa ta kimanin centimita daya. An yi amfani da barkono mai mahimmanci don kirtani kuma a zahiri don 'yan gajeren lokaci muna jure shi a cikin wani saucepan. Ka tuna cewa kana bukatar ka kula da barkono musamman, in ba haka bane ba zai zama borsch ba, amma wani abu ne, idan ya ɗanɗana shi, dole ne ka yi gudu bayan an kashe wuta.
Lokacin da kabeji ya shirya (bayan minti uku), ƙara kayan yaji. Da kuma wasu 'yan mintoci kaɗan, bari ta tafasa. Kada ka ji tsoro, gwada shi! Idan ba ku da isasshen acid, ƙara ruwan ruwan lemun tsami idan sutura masu sukari ne. Kuma idan a kowane abu maras kyau - kuma ɗaya da ɗaya.
Kuma yanzu da hankali! Ɗauki tsofaffin kitsen, uku daga ciki a kan babban kayan aiki kuma haɗuwa tare da tafarnuwa da aka guga a tafarnuwa. Mun jefa kuma nan da nan kashe wuta. Anyi! Kamar yadda zaku iya gani, don jin dadi mai dadi da kuma ƙanshi na Ukrainian, fasaha na dafa abinci ba shine rikitarwa ba. Tare da wannan tasa za ta jimre wa mahimmancin "farfajiya" ko maigidan. Amma jira, kada ku kalla a kan tasa a yanzu! Bari a dame shi, a cikin ƙanshin kayan yaji. Kuma a rana ta biyu zai zama mafi dadi, za ku ga. Ka yi la'akari da haka? Ko ta yaya! Ana amfani dumplings don borsch Ukrainian. Kada kayi rikici - kada ka, za su sarrafa gida da abinci. Yi shawara don mamaki - don Allah.
Ga wani girke-girke na pampushkas tare da tafarnuwa.
Ana kiran Pampushkas karamin pyshki daga yisti kullu akan qwai, man shanu da madara. Don shirye-shiryensu, ba a gurasa kullu ba kuma ya ba shi sau biyu ya tashi. Sa'an nan kuma mu yanke kananan "buns" girman irin goro, tsoma su cikin man shanu, bari su tashi kadan, dafa don kimanin minti 20-30 da gasa a cikin tanda. Zuwa borscht pampushki ya yi zafi, yana yaduwa kowane tafarnuwa ta tafarnuwa.
Yanzu, shi ke nan duka. Bon sha'awa!