Dukkanmu muna amfani da kayan kwalliya. Wadanne kayayyaki ne ya kamata na fi so? A ƙasa mun haɗu da jerin abubuwan kayan kwalliya, yin la'akari da shi dangane da iyawar da za a shirya da adana abubuwan da ke da amfani.
Microwave.
ƘARAN: Wannan ita ce hanya mafi kyau, wadda take rike kusan duk abubuwan da suke amfani da su a cikin samfuran. Kwangwannin lantarki yana shirya sauri kuma kusan bazai buƙatar ruwa - yana nufin cewa ku, watakila, kada ku kirki kayan lambu. Vitamin sun yi hasarar, idan kuna jin zafi ko kuɓutar da abinci.
Misali: Broccoli da kabeji sun rasa 10-20% kawai na bitamin C, idan an dafa shi cikin tanda na lantarki, da kuma 27-62 lokacin dafa abinci. Kayan alade ya rasa adadi mafi yawan adadin acid a cikin microwave. Welding - 23%.
MINUS: Jita-jita game da cutar da tanda ke da wutar lantarki da ke iya haifar da jikin mutum yana da alaƙa da fannin kimiyya ba tare da kimiyya ba. Akwatin akwatin wuta an tsara shi ta hanyar da raƙuman ruwa ba su shiga cikin waje. Amma akwai wani wuri mai wahala - wani ɓoye kusa da kofa. A cikin shekaru, radiation na iya shiga ta ciki. Sabili da haka, idan kun kasance mai hankali, an bada shawara ku shiga wuri bayan kun kunna kuka.
Da juicer.
HAUSA: watakila yana da wuya a yi tunanin mai amfani da gida fiye da juicer. Sai kawai ruwan 'ya'yan itace ne kawai wanda aka sanya shi da tabbaci yana tabbatar da mafi yawan sauri da kuma shigar da dukkanin bitamin cikin jiki.
MINUS: Alas, amma ba za ku cike da juices a duk lokacin ba. Wani hasara na juicers shine babban adadin sharar gida. Duk da haka, mafi amfani da amfani da ɓangaren ɓangaren 'ya'yan itatuwa da kayan marmari, don cin abinci na biyu da kayan abinci: alal misali, cakulan cakuda cakuda.
Gona tanda.
Gurasa, ko tanda, sun ɓata wani ɓangare na matsayinsu tare da zuwan steam kuma musamman tanda ga lantarki da ayyukan ginin. Duk da haka, har yanzu sun kasance mafi amfani da kayan abinci a duniya.
HAUSA: Sun dace da shirye-shirye na duk samfurori ba tare da togiya ba kuma ba ka damar yin mafarki na dafuwa.
MINUS: Ka tuna: mafi girma da zazzabi da kuma tsawon lokacin dafa abinci, da bitamin kadan ya kasance cikin abinci.
Misali: Naman sa lokacin da yin burodi a cikin tanda a 450C ya rasa 53% na bitamin kuma kawai 30% a 300C.
Yadda za a rage yawan asarar bitamin a lokacin dafa:
- Yi amfani da ruwa kadan kamar yadda zai yiwu;
- yanke abinci a cikin manyan fannoni;
- sa abinci a cikin ruwa kawai lokacin da ta boils;
- ko da yaushe rufe tare da murfin murfi na kwanon rufi da kwanon frying. Tsayawa tururi shine hanya mafi kyau don kawar da bitamin har abada;
- amfani da ruwa daga kayan lambu don yin soups;
- Kada kayi amfani da kayan aiki na jan karfe;
- Ku ciyar da abinci nan da nan bayan shiri.
Alal misali: wake ya rasa kashi 72% na bitamin, idan an dafa shi a cikin yanke, kuma kawai 46% - idan an dafa shi duka.
Gishiri.
HAUSA: rage lokacin da yawan zafin jiki na dafa abinci, wanda ke nufin yana dace da kiyaye bitamin. Bugu da ƙari, yana dafa ba tare da man fetur ba.
MINUS: Duka tsofaffi na iya zama haɗari - kamar kowane kayan aikin gida.
Fryer.
A lokacin da frying a cikin zurfin fryer, yawanci yawan yanayin zafi ana amfani. Sabili da haka, godiya ga fryer mai zurfi, zaku rasa dukkanin bitamin nan da nan wadanda basu da karfin gaske zuwa yanayin zafi.
Misalan: Fries na Faransa ya rasa kashi 90% na bitamin C. Gwaran kayan lambu sun rasa 25-80% na folic acid.
Hanyar shirye-shiryen yana shafar abubuwan da ke ciki na samfurori. Wannan saboda yawancin bitamin suna da damuwa da zafi, da iska (musamman bitamin A, bitamin B da salts salts). Kuma mafi yawan lokacin dafa abinci, kuma mafi girma da zafin jiki, da rashin bitamin ya zama. Ko da kuna dafa abinci, wannan yana da mummunar tasiri ga bitamin: dukkan abubuwa masu amfani zasu narke a cikin ruwa, sa'an nan kuma a haye su cikin harsashi.