Don haka, abin da yake ɓoye a ƙarƙashin launi mai ban mamaki da sunan "mayonnaise"? Na farko da kuma babban sashi shine kwai gwaiduwa. An kuma gauraye shi da mustard, man kayan lambu, wani digo na citric acid da kadan daga vinegar don dandano. Wannan ya zama abun da ke ciki na mayonnaise na gargajiya. Duk da haka, ya kamata - ba ya nufin cewa shi ainihi ne. A gaskiya, duk da haka, duk wanda yake so yayi nazarin abin da mayonnaise ya fi dacewa zai sami dama mai ban sha'awa kuma ba mamaki ba.
Abu na farko, wanda ba a bayar da shi ba a tsohuwar girke-girke, shi ne mai. Yana da matukar muhimmanci a nan don jin bambanci a tsakaninsa da mai kayan lambu mai sauƙi, wadda, ta akasin haka, yana da tasiri a jikin mutum kuma yana dauke da bitamin. Amma wannan mai, ko kuma, ya zama mafi mahimmanci, mai yaduwa - tsuntsu da ba mu san ba, a gaskiya, ba a samuwa a yanayi ba, saboda haka kwayoyinmu mara kyau ba zasu iya aiwatar da shi ba. In ba haka ba, sunansa ma kayan kayan kayan mai kyau ne, amma yana da wuya cewa wani abu zai canza tare da irin wannan sanannen waƙa da kyau, don haka lokacin da ka ga irin wannan takarda a samfurinka, ka gudu daga inda idanunka ke kallo. Saboda ciki ba zai iya rabawa da aiwatar da wadannan ƙwayoyin ba, sun kasance cikin jiki kuma suna tara a kan hanta marar laifi, ganuwar tasoshin, ciki har da ku. Abu mafi ban mamaki shi ne cewa a yawancin ƙwayoyi masu fashi suna samuwa a cikin haske na mayonnaise, don haka ta hanyar amfani da wannan samfurin a kai a kai, zaka yi haɗari ga ƙaddamar da ƙananan kullun da kuma samowa daga cututtukan zuciya ko atherosclerosis.
Duk da haka, ko da a kan cewa mai samar da ku mai kirki ne mai gaskiya wanda ya fi so ya samar da samfurorinku kawai tare da ƙwayoyin kayan samfurin kayan lambu, ba za ku ji da sauƙi ba, domin, duk da kome, yawan abin da suke ciki a cikin mayonnaise yana da tsayi sosai, duk abin da zai sha wahala saboda jin daɗin gastronomic.
Bugu da ƙari, ƙwayoyin ƙwayoyin cuta har yanzu suna da nisa daga magungunan cututtuka na ƙarshe a cikin abun ciki na mayonnaise. A matsayi na biyu bayan shi da ƙarfin hali yana motsawa. A gaskiya, a cikin kansa, ba ya wakiltar wani haɗari da kansa ba, aikinsa shine ya kawo samfurin zuwa daidaitattun daidaito. A kwanan nan, a karkashin Ƙungiyar Soviet, kalmar emulsifier ba ta haifar da wannan mummunar ba, saboda aikin da lecithin ya yi ya yi. Amma har ya zuwa yanzu kwanakin da ya sa yaron ya kasance da tabbacin sa, wanda kuma aka sani, samfurin ne wanda ba a cika shi ba tukuna; sau da yawa ya fara amfani da waken soya da aka gyara, wanda a lokacinmu ana daukar shi mara lafiya ga jikin mutum.
Sashe na uku, wanda ke jawo mummunan fushi ga masu amfani, shine mai haɓakaccen dandano. Tabbatacce ne ya furta kaddarorin haɗari; Ba wai kawai ba, kamar fatalwar mai, an samu shi ta hanyar halayen sinadaran, saboda haka yana da dukiya na haifar da jaraba da kuma wani nau'i na dogara, nazarin wannan a zamaninmu yana da matukar muhimmanci ga masana kimiyya. A gaskiya, ba hikima ba ne don amfani da ingantaccen dandano a cikin samfurin samfurin, saboda aikinsa ya bayyana a cikin sunan - ya kamata ya kara da dandano samfurin asali, amma za ku yarda cewa wannan ba gaskiya ba ne ga mayonnaise.
Shafuka huɗu na mafi yawan cututtuka wadanda aka fi so a cikin mayonnaise da muke so shine rufe dukan masu dogon lokaci da masu sanannun. Tabbas, mai yiwuwa ma za'a iya gane ma'anar, saboda ba tare da waɗannan ƙari ba zai yiwu ya samar da samfurin tare da irin wannan rayuwa mai tsawo, kuma ba za'a iya tabbatar da cewa duk wani naman da aka yi da mummuna ba zai shiga cikin shi ba. Duk da haka, don halakar da lafiyar mai siyar don amfanin kansa ba ma da kyau. Amma kamar yadda ake kiyayewa, a matsayin mai mulkin, saboda haka abubuwan da muke so ba a karkashin wasikar E. Yana yiwuwa, kaɗan, ta'azantar da cewa wasu daga cikin waɗannan abubuwa sun ɓace saboda sakamakon da ba a iya gani ba a cikin ciki, amma duk abin da ke ci gaba da tafiya ta jiki, ba a kawo shi ba babu wani abu mai kyau.
Kuma, ba shakka, ba daidai ba ne har ma da ambaci cewa wasu masu samar da mayonnaise zasu iya ƙara sitaci, pectin, da sauran labaran ga 'ya'yansu. Kasancewa a cikin samfurin sitaci kuma yana nuna rashin talaucinsa da kuma mummunan karuwa daga tsarin, sabili da haka dukiyar mallaka na mayonnaise kawai saya wani abu mai cutarwa. Duk da haka, waɗannan har yanzu furanni ne da aka kwatanta da mummunan da additattun da aka ambata a baya zasu iya haifar da tsarin ku mai daraja.
Mutane da yawa da suka karanta irin wadannan sharuddan da basu fi dacewa ba game da abincin da suke so a yanzu, za su iya samun kyakkyawar sha'awar kammala shi sau daya da kuma duka. Yana da wuya cewa wannan wata hanya ce daga cikin halin da ake ciki, kuma ya zama banza don adawa da mayonnaise haka sosai. Kyakkyawar kayan dafa da abincin da ke dafa shi ba zai cutar da ku ba. Kuma ga dukan waɗanda za su iya shakkar kalmominmu za mu bayar da shawara don gudanar da gwaji na kayan da kukafi so. Idan rayuwar rayuwa ta miya na wannan miya zai iya zama fiye da 'yan watanni - to sai kawu, wanda ke da tsammanin tsalle a cikin wani sauya mai suna kuma yana cewa akwai qwai, mustard da man shanu a cikin samfurin, yana yaudare ku.