Wata maraice, dan Kanada, Alice Smith da James McKinnon, suka shirya baƙi a cikin gida. A cikin firiji ba kome ba ne, kuma sun gaggauta neman abinci a cikin unguwa. Dabbobin su kawai kawai abincin ne kawai wanda ya fadi a cikin kogin, gandun daji na namun daji, sabo da dankali, a gaban idanuwansu suka kwace bishiyoyi masu ƙanshi, cherries har ma da dandalion ganye.
Abincin lafiya yana da kyau sosai a gare su cewa sun tambayi kansu tambayoyin: "Me ya sa samfurori daga kantin sayar da gine-gine ke dandana daban?" A kan kwarewa biyu sun yarda da gaskiyar gaskiyar: karas, kabeji, dankalin turawa, sun isa shagunan daga baya, a kan hanya sun rasa halaye masu yawa. Smith da McKinnon sun yanke shawarar yin gwajin - shekarar da za su ci "gida", wato, sayen abinci ne kawai daga manoma mai kusa. Don haka an ci gaba da cin abinci na mil 100.
A yau, motsi na mazauna gida yana kara karuwa. Manufar ta zama abin ban sha'awa cewa shekaru biyu da suka gabata Jami'ar Oxford da ake kira locavores kalmar shekara. A cikin fassarar kyauta, yana nufin "cin abinci a gida", ko "cin abinci na gari", a takaice - "gida". Wadannan mutane za su fi so su ci gaba da jin yunwa, amma ba za su ci abincin ba idan baza su ci abinci ba kamar 'yan kwanaki da suka gabata a cikin lawn a cikin radiyar kilomita 160.9 daga gidansu ko kuma ba ta girma a kan gado a cikin wannan hanya ba.
Shin kai ne "gida"?
Idan yayi magana da gaskiya, abinci mai lafiya na gida ba sabon ba ne, musamman ga Ukraine, inda kimanin kashi 70% na yawan suna da dachas. Ba haka ba ne wanda ke cikinmu ya zo ya canza al'adar gida don ciyar da shi daga ma'auninta na 6 kuma yana samar da kayan aikin hunturu a cikin dukan motsi.
Yadda za a zama daya daga cikin "gida"? Don yin wannan, kuna buƙatar ku ciyar da wasu karin minti a cikin shagon, kuna gano asalin samfurori. Tabbatar cewa waɗanda za ku saya da kuma dafa ba su tafiya fiye da 160 km ba.
Hanyoyin "100 mil" za su karfafa lafiyarku da inganta lafiyar ku. Abincin daga nesa ya rasa kayan abinci mai mahimmanci a kan tafiya mai tsawo zuwa teburin cin abinci. Kayan lambu da 'ya'yan itatuwa, a matsayin mai mulkin, ana tattara su har yanzu kore, to sai su yi tafiya a cikin' yan makonni, har yanzu har a wani lokaci suna kwance a warehouses. A cikin su, tafiyar matakai a cikin ƙaddamarwa sun fara, kuma sun ci gaba da kasancewa mai karfi kamar ta hanyar maganin maganin sinadarai. Shin jikinka yana buƙatar ƙarin "kashi" na sinadarai?
Masu biye da abinci mai kyau na "100 miles" willy-nilly zama mafi ƙirƙirar a yin menu. Ƙuntata kanka kawai ga abincin gida, za a tilasta ka gwada sababbin abubuwa (ko ƙirƙira sabon haɗuwa da "tsohuwar sani"). Alal misali, gano cewa a kan teburin, maimakon samfurori na kasashen waje, wanda ba a manta da shi ba, amma lallai "'yan ƙasa" da kuma amfani da kabewa, honeysuckle, viburnum, dattijai, rhubarb, jita-jita na oatmeal ya bayyana a kan teburinka ... Irin wannan abincin ba za a iya kira ba!
Amma abin da, ka ce, na gida (kuma, mafi mahimmanci, amfani da dadi!) Za ka iya saya a cikin hunturu, alal misali, a Kiev ko Dnepropetrovsk? Yana da sauƙi a yanke shawara cewa abinci na gida ba wani batu ba ne don babban birni, inda aka shimfiɗa wani yanki na noma mai nisa. Amma a lokacin kayan kasuwancin gida za'a iya samo su don amfani da su a nan gaba: salted, dried, kiyayewa ko daskarewa. Tattara da kuma a cikin 'yan sa'o'i na gaba, kayan lambu da' ya'yan itatuwa da aka daskare suna riƙe da abubuwa masu amfani fiye da masu hajji na kasashen waje waɗanda suka zo kanmu.
Kafin jituwa ta kusa
Hanyar da ta fi dacewa don ci gaba da cin abinci na gida don rayuwa mai kyau shi ne bunkasa abincinku. Tsaba tare da kayan yaji a kan windowsill ko "albasa" a kan baranda a yamma ba wanda ya damu - a can yana da kyau. Babu lokaci, sha'awar ko damar shiga gonar lambu da aikin lambu? Je zuwa kasuwanni mafi kusa: zama abokin ciniki na kakanan yankunan karkara, ba da daɗewa ba za ku iya inganta ingantaccen abincin ba, amma har ma yana da muhimmanci a kan samfurori.
Bayan samun cikewar cin abinci na "gida", za ku iya watsar da kantin sayar da kaya da kuma sayen siyayya na kasashen waje wanda ya saba wa salon rayuwar mutum.
Alal misali , don yin saurin spaghetti mafi sauƙi, muna buƙatar dukan jerin abubuwan da aka shigo da su wanda ba su da kyau.
Kyakkyawan yanayin motsa jiki yana nunawa ba kawai a kan kiwon lafiya da jakar ba, amma har ma a kan adadi. A cikin abincin, ana gabatar da kayan abinci da yawa, kayan abinci mai sauri, kayan ƙayyadaddun kayan da aka ƙera. A sakamakon haka, adadin ƙwayoyi, gishiri, sukari, da nauyin sinadarai sun rage zuwa 8 kg a cikin wata biyu. A wannan yanayin, abincin abinci na "mil 100", watakila, yana ɗaya daga cikin mafi yawancin abin da ya dace a hankali. Ah, kamar prskih karin abinci, ragewa, har ma da karya metabolism. Kuma nan da nan akwai asarar babban hasara ta asara, sanin cewa ta ceton duniya! Bayan haka, don samar da kayayyakin lafiya a nesa, yawancin man fetur yana cinyewa, wanda zai lalata yanayin da zai haifar da sauyin yanayi.